Olasz tészták ismert az egész világon. Szupermarket polcain tömve vannak rengeteg fajta tészta: kicsi és nagyobb, göndör és lapos íjak, lepkék, kagyló, spirálok hosszú, vékony spagetti - a gyártók nem mohó. De mi az, igazi olasz tojás tészta?
Ma beszéljünk fettuccini - egy klasszikus étel származik a fűszeres mediterrán.
A jellemzők és fajták
Fettuccine - egyfajta hosszú tészta.
Ezek különböznek a jól ismert tészta: fettuccine főtt nehezebb, hogy laposak, mint egy szalag, és vastagabb, és ellentétben a spagettit szinte soha nem adunk a húslevest.
Mint más tészta. fettuccini változhat színű.
Lelkiismeretes gyártó használ természetes színezékek. cékla vörös, a sárgarépa és a squash narancs, lila káposzta, lila, spenót zöld.
A szájban, ez nem különbözik a szokásos tészta, de megadja az étel gondolkozás és egyfajta ünneplés.
Hogyan, mikor és mi szolgálja legjobban
Fettuccini nagyon jól, a különféle halak és paradicsomszósz.
Alkalmazás az étel lehet bármilyen hús, hal, gomba és zöldség. Mikor jön a olasz tészta hallal - bukkan eszünkbe kedvenc csemege a tengerrel - piros hal lazac - kombinációja elismert legjobb ínyenceknek.
Ez elég egy külön edénybe. amelyek adott esetben lehetnek bázikus, és el tudja látni a forró táplálékra az első után. Szerencsére ez az üzlet tészta és díszíteni egy étkező asztal tökéletes vacsora.
Általában azt használják, melegen nagy mennyiségű szósz. Fettuccini tisztességes pár lesz egy pohár fehér bort.
Oldalunkon is megtanulják a klasszikus recept olasz fettuccini csirkével és gombával!
Tudja, hogyan kell főzni ezt a tészta carbonara tejszínes szalonnás? Néhány titkot főzés olasz ételeket meg itt.
A következő cikkben keres egy egyszerű recept a főzés tészta bolognai, valamint ajánlásokat a kiválasztás megfelelő termékek.
Keresse meg a hotelt az utazás. 1138 000 + szállodák, apartmanok, villák, és nem csak ...
Élelmiszer választás vacsora
Annak érdekében, hogy legyen szíves egy szeretett olasz konyha, az első dolog -, hogy magas minőségű tészta.
Íme néhány egyszerű szabályt áruház választása:
Ez a tészta mindig egy kicsit durva. Ez a minőségi mutató: a gyártó készül egy paszta segítségével egy bronz mátrix, amelyen keresztül extrudálja a tésztát. A textúra egy porózus és mártások felszívódnak jobb, szemben a sima.
Olasz fettuccini egy hagyományos recept elő durumbúza - ez garantálja a minőséget.
Ár. Ne feledje, még egy nagyon raspiarenny hazai márka többet ér, mint az importált terméket.
Hogy nem teszi a rossz választás a lazac, az alábbi néhány egyszerű irányelveket:
- Friss hal illata, mint a tenger. helyett a „hal”, mint általában hiszik.
Színes tetemek kell lennie gyengéd rózsaszín. nem halvány, s különösen nem a sötétvörös.
Hal fejét - jelzi a lelkiismeretes eladó, aki nem próbálja elrejteni a kor a hal.
Szeletelt választani könnyebb. Ha megnyomja a test által kialakított mélyedés gyorsan helyreáll. A hús a hal elég jó rugalmas.
Vákuum csomagolás - a legjobb megoldás megvenni.
És persze, az időzítés a végső fogyasztás - róluk nem szabad elfelejteni soha.
Főzni
Házi tojásos tészta
0,5 teáskanál só;
2 nagy csirke tojás + 3 tojássárgája;
2 órán át. L. olívaolaj;
Kukorica liszt gördülő.
- Lisztet és a sót egy szitán egy tiszta munkafelület (pl pulton) formájában diák, hogy egy jól közepén, ügyelve arra, hogy a „fal” liszt magas. Verte a tojást, tojássárgáját és olívaolajjal, és megszórjuk.
Kisujjában egyrészt lassan egy körkörös mozdulatokkal, hogy beavatkozzon a tojás. A tészta lesz kevésbé ragadós. Akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, ha túl száraz. Mindkét kezét használva, így a tésztát egy tömör labda, és gyúrjuk 5 percig, amíg sima. Csomagolja műanyag borítót, és hűtőszekrényben 30 percig a hűtőszekrényben.
Osszuk a tésztát 4 darabokra, és helyezze az egyik darab a munkafelületre megszórt cornmeal (Cover fennmaradó makaróni, hogy megakadályozzák őket a kiszáradástól). Sodrófával tésztát, roll vékonyan egy nagy téglalapot. Ellenőrizze, hogy a tésztát nem ragadt.
Vágjuk a tésztát hosszú vékony csíkokra egy éles késsel. Ehhez hajtsa a gördült ki egy téglalapot, óvatosan vágja le a végét, és vágja az 5 mm-es időközönként. Csavarja minden egyes darab, és egy kicsit a lisztet permeteztük. Tedd a főzés előtt.
A klasszikus recept
3 evőkanál. l teriyaki szósz;
2 evőkanál. l szezámolaj;
1 csokor zöld hagyma;
125 g zöldborsó hüvely;
- Helyezzük a lazac filé egy tálba teriyaki szósz, méz, 1 evőkanál szezámolaj és héját. Pácoljuk 10 percig.
Főzzük lágy tésztát, lecsepegtetjük.
Finomra az újhagymát, chili, paprika zöldborsó és gomba. Heat 1 evőkanál szezámolaj egy serpenyőben, és megpirítjuk az apróra vágott zöldségeket néhány percig, majd adjunk hozzá egy kis szójaszósszal és főtt fettuccine. Miután egy pár percig, vegyük ki és tegyük félre.
Hő egy serpenyőben közepes lángon. lazac járatni szezámmag és pirítsuk 3-4 percig mindkét oldalán, amíg főtt. Vegye ki a lazacot a serpenyőben, és önteni a pác, hogy a felforraljuk, majd hozzáadjuk a tészta pirított zöldségek. Keverjük. Osszuk részletekben, és helyezzük a lazac tetejére.
A tejszínes mártással
1 evőkanál olívaolaj;
1 kisebb hagyma, apróra vágott;
130 ml tejszín;
1 evőkanál torma;
Egy citrom héja,
1 evőkanál kapribogyó, öblítjük;
140 g füstölt lazac, csíkokra vágva;
- Készítsünk fettuccine egy nagy serpenyőben forrásban lévő sós vízben 8-10 percig, amíg al dente állapotban. Eközben, a hő az olívaolajat egy serpenyőben megsütjük és a hagymát 10 percig, amíg átlátszó.
Adjuk hozzá a tejszínt, torma és a citrom héját. Főzzük 4 percig, hozzátéve, egy kis vizet, ha szükséges. Adjuk hozzá a kapribogyó, füstölt lazac és spenót levelek. Sózzuk, frissen őrölt fekete bors.
Dobd el a tésztát egy mély tál tejszínes mártással és a lazac egy tányérra, és tálaljuk citrommal ékek.
Oldalunkon is megtanulják, hogyan kell helyesen főzni olasz spagetti garnélával és pesto szósszal.
Próbáltál már a tészta tenger gyümölcsei koktél tejszínes mártással? Ez a cikk talál egy részletes recept egy finom étel.
2 vöröshagyma, szeletelt;
2 piros paprika, csíkokra vágva;
1 sárga paprika csíkokat;
1 cukkini, szeletelt átlagos kocka;
6 gerezd fokhagyma, hámozott, felére csökken;
2 közepes paradicsom, apróra vágva;
3 evőkanál olívaolaj;
270 g koktélparadicsommal szőlő;
4 lazacfilé (körülbelül 150 g-osak);
Marék friss bazsalikom.
- Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Vegyük hagyma, paprika, a cukkini, apróra vágott fokhagymát és a paradicsom, és helyezzük egy sütés mix. Felöntjük 3 evőkanál vaj, évad tengeri sóval, borssal, majd süssük 20 percig.
Adjuk hozzá a koktélparadicsom egy tepsibe, és helyezzük a lazac filé a tetején. Sózzuk, majd megszórjuk az egész egy kis olajat és a citromlevet. Vissza a sütőbe 10-14 percig, amíg a lazac kész, és a zöldség puha.
Tedd a tésztát a lemezen. A közelben feküdt a zöldségeket, díszítsük levelek friss bazsalikom.
Fettuccini lazaccal - nagyon jó kombináció. De a fő fűszer a főzés minden étel - a szeretet. Szakács szeretettel és minden sikere!
Kapcsolódó cikkek
