Feldarabolás ételek, olasz konyha Elena De Marco
értékpapír osztályok ételek
Feldarabolás ételek - a darabolást készült ételeket teljes egészében a hal, hús, baromfi, az első fogyasztók számára. speciális kocsikat használt feldarabolás. Tedd a kosárba szolgál feldarabolás készülékek, edények, mártások, köretek. Feldarabolás lehet előállítani, mint egy szakács vagy szakács A Principal szinten, valamint a főpincér és pincér. Minden dolgozónak használja a fehér kesztyű feldarabolás.
Kocsi feldarabolás ételek
Annak feldarabolás hal az oldalán feküdt, távolítsa el a bordák, a bőr, vágás a kopoltyúk körül, a gerinc mentén és a függőleges vezérsík. Hal a tározó, távolítsa el a gerinc és a borda csontok. A kapott filé keresztben elvágjuk darabokra szálak fektetik lemezekre, álláson, díszíteni, és etetni.
Amikor értékpapír osztályok madarak a felső polcon a kocsi jobbra vágódeszkát edénybe egy madár, a bal oldalon - Bird lemezek elmozdulnak, kezében egy villával és késsel a fedélzeten vissza. Holding a nyak baromfi egy villával, késsel levágta mindkét lábát. Ezután vágjuk és külön szárnyak elülső része hasított hátulról. Csont elválasztjuk a cellulóz- és tedd egy tányérra. Tartja a villát lábát egy késsel levágta a húst. A cellulóz az elülső rész és a lábak átfogják a gabona és helyezzük egy edénybe.
Dish bird, köret és mártás az edény melegítjük két lélek-lámpa. Ezután a lemezt hozott hús, köret, szósszal öntsük át, és a fogyasztó számára. A pincér eltávolítja a fogkövet, egy tányér csontok és dörzsöli polc szekerek.
Fondue - egy speciális formája obsheniya vendégek az étteremben. Klasszikus nézet fondü - a sajt fondü. Emellett sajt főtt hal, hús és desszert fondü.
Sajtfondüt készítünk egy különleges étel - fondyushnitse. Először olvad a sajt, akkor adjuk hozzá a vaj, öntött száraz fehér bor és mindez melegítjük, forralás nélkül hozzáadjuk az íz a szerecsendió és bors. Ezután öntsük a hígított keményítőt cseresznyepálinkát és adjuk hozzá a zöldségekre.
Fondyushnitsu középpontba tenni az asztal szellemében lámpát. Büféből evő eszközök, ételek, menazhnits és villák.
A rendszer a menetrend:
és - a sajtfondüt: 1 - snack eszközt; 2 - villa fondue; 3 - menazhnitsa; 4 - szövet; 5 - csésze kávé aljjal és kanál kávé;
6 - állványok eszközöket; b - a csokoládé fondü: 1 - desszert eszközt; 2 - villa fondue; 3 - menazhnitsa 4 - ruhával; 5 - csésze tea egy csészealj és kanál tea; 6 - üveg Maderna; 7 - Stand gépek
Amikor a főzés desszert fondue fondyushnitse nagrt gyümölcsszörp vagy csokoládé és a dip bele a darab piskóta, bogyók, gyümölcsdarabokat (.5, b).