Fajta növényolaj, az osztályozás és az alkalmazás
Az emberi táplálkozás növényi olajok szükségesek. Ezek forrásai telítetlen zsírsavak és a szükséges eszközök szervezet megemészteni a zsírban oldódó vitaminok. Növényi olajok összetétele változhat a nyersanyag, a tisztítás fokát és jellemzői a folyamat. Először, meg kell érteni a besorolásuk. Ebben a cikkben tartjuk az alapvető típusú növényi olajok és azok alkalmazását. Itt megjegyezzük, hogy hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok használatra.
Osztályozása növényi olajok
A növényi olajok szerint osztályozzák az alábbi kritériumoknak:
- Állag: szilárd és folyékony. Szilárd tartalmaz telített zsírokat. Ezek hasznosak olajat (kakaó és kókusz), és marginálisan hasznos (Palm). Folyékony tartalmaznak egyszeresen telítetlen (olajbogyó, szezám, földimogyoró, avokádó, mogyoró) és a többszörösen telítetlen (a napraforgó és a t. D.) zsírsav.
- Az eljárás megnyomásával különböző hidegen sajtolt olajok (leghasznosabb); forró (nyersanyag melegítjük a préselést megelőzően, miáltal vékonyabb lesz, és a terméket kivontuk nagyobb mértékben); extrakcióval kapott (spin feldolgozott alapanyag korábbi a megadott oldószer).
- Típusú olajokat szerinti eljárással tisztítási:
- finomítatlan - kapott durva mechanikai kezelés; Ezek az olajok egy hangsúlyos szag, a leginkább előnyös a szervezetben, és egy jellegzetes üledék alján a palack;
- hidratált - tisztított szórással forró víz, ezek átláthatóbb és kifejtették szagok és nem képeznek csapadékot;
- finomított - olajok, amelyek átjutottak az további feldolgozási után mechanikai kezelés, amelynek egy gyenge szag és íz;
- szagtalanított - kezelés eredményeként forró gőzzel vákuumban, mivel egyáltalán nem vagy nem színes, íze és illata.
Növényi olajok az élelmiszeripar
A növényi olajok széles körben használják minden területén az emberi élet. Legtöbbjük nagyon hasznos. Bizonyos fajta növényi olajok gyártásához használt kozmetikumok, samponok, hajápoló maszk, és így tovább .. Néhány ezek egyre gyakrabban használják a gyógyszerek a gyógyászatban. És mégis szinte minden fajta növényi olaj, emberi fogyasztásra alkalmas. Ők hozzák a testet felbecsülhetetlen.
Között a meglévő fajok bocsát a leghasznosabb növényi olajok az élelmiszeripar. Ezek közé tartozik, amelynek keretében tartalmaznak egyszeresen telítetlen zsírsavak (olajbogyó, szezám, földimogyoró, repce, avokádó és a mogyoró). Az ilyen zsírok az egészséges, mivel hozzájárulnak, hogy csökkentse a koleszterin mennyiségét a vérben.
Az egyik leggyakoribb olajok, amelyek nagy a kereslet az egész világon, a napraforgó.
Előnyei és hátrányai napraforgóolaj
Napraforgó - a leggyakoribb és a kereslet világszerte. Kivehessük napraforgóolaj vetőmag. Amellett, hogy az összes hasznos tulajdonságai vannak, napraforgóolaj, az ár ez az egyik legalacsonyabb összehasonlítva más fajta, ami még megfizethető. Ez csak 65-80 cent literenként.
Napraforgóolaj egyik forrása a linolsav, fontos vitaminokat és egy egész sor telítetlen zsírok, beleértve az omega-6. Rendszeres használata segít normalizálni a műveletet az összes rendszer a szervezetben, javítja a bőr és a haj.
Ne igyon túl sok ez a termék az emberek betegségekkel az epehólyag. Az a készítmény többszörösen telítetlen zsírok, amelyek szabad gyököket képeznek hevítve - rendkívül veszélyes anyagok az emberi szervezet számára.
Olívaolaj: előnyös tulajdonságokkal a szervezetben
Olívaolaj nyerik az európai fekete vagy zöld olajbogyó. Ezek felhasználásával előállított különböző módon a kitermelés és a tisztaság. A leggyakoribb ilyen típusú növényi olajok:
- Finomítatlan első extrakció - által előállított mechanikusan préseléssel a nyersanyag. Az ilyen termék akkor tekinthető a leghasznosabb, tökéletes saláták és minőségének javítása és az íz a készételek.
- Finomított második megnyomásával - kapunk megnyomásával alapanyag fennmaradó az első extrakció után. A gyártási folyamat során adunk akár 20% extra szűz olívaolaj, azonban ez is nagyon hasznos, amellett során sütéshez nem képez rákkeltő, mint például a napraforgó.
Az olívaolaj a következő tulajdonságokkal és jellemzőkkel rendelkezik:
- Ez tartalmazza kétszer olajsav, mint a napraforgó;
- csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben;
- Alkalmazott megelőzésére szív és érrendszeri betegségek;
- javítja az emésztést;
- szükséges a zsír felszívódását oldódó vitaminok;
- Ez magában foglalja az egyszeresen telítetlen zsírsavak és omega-6 kis mennyiségű.
Minden előnyeit kukoricaolajat
Kukorica elő kukoricacsíra. Szerint a hasznos tulajdonságok, de felülmúlja azt, hogy az ilyen típusú növényi olajok, mint például a napraforgó és olíva első extrakció.
A termék alapja kukoricacsíra hasznos, mivel:
- forrása zsírsavak (telített és telítetlen);
- javítja az agyműködést;
- stabilizálja az endokrin rendszer;
- Ez elősegíti a koleszterin eltávolítását a vérből.
Ez az olaj különösen ajánlott salátákat, valamint eloltani, szószok. Úgy kezdődik, hogy éget csak a hatása alatt nagyon magas hőmérsékleten.
szójaolaj
Szója termelődik a növények magvait az azonos nevet. Nagyon elterjedt az ázsiai országban, ahol miatt egyedülálló kémiai összetétel, tartják az egyik leghasznosabb. Széles körben használják a salátaöntet, és az elkészítése az első és a második tanfolyamok.
A használata szójaolaj, hogy a szervezetben, az összetétel. Ez tartalmazza esszenciális, többszörösen telítetlen zsírok (linolsav, olajsav, palmitinsav, sztearinsav), a lecitin, az omega-3 és omega-6, és még vitaminokat E, K és kolin. Ez a termék használata ajánlott, hogy fokozza az immunitást és felgyorsítja az anyagcserét.
Egy ilyen hasznos lenmagolaj
Lenmag elő, hogy egy hideg sajtolással lenmag. Mivel az ilyen eljárás tiszitás minden hasznos tulajdonságai és vitaminokat tartalmaz a nyersanyagban. Len és néhány más növényi olajok nevezik fiatalság elixírje, a legmagasabb biológiai értékkel. Úgy vélik, hogy a rekordot a mennyiségű omega-3 zsírsavak.
Ezen túlmenően, lenmag olaj a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Ez csökkenti a koleszterinszintet és a glükóz a vérben;
- javítja az anyagcserét;
- védik idegsejtek károsodása;
- Ez növeli az agyi aktivitást.
A terméket a lenmag ajánlott a hozzá saláták és készételek, valamint a sütés, hogy egy szép élénk narancssárga színű. Lenmagolaj nincs ellenjavallat.
Szezámolaj és jótékony tulajdonságokkal
Sesame termék hidegsajtolással pörkölt vagy nyers szezámmag. Az első esetben, a termék sötét színű és erős mogyorós íze, és a második - kevésbé hangsúlyos színe és íze.
Hasznos minőségű szezámolaj:
- a bajnok között a más típusú olajtartalmának kalcium;
- stabilizálja az endokrin és a női reproduktív rendszer;
- Ez tartalmaz egy egyedi antioxidáns szkvalén, növekvő ellenállás a kedvezőtlen körülmények között, és tisztítására a vér a toxinok és a degradációs termékek;
- Ez biztosítja eltávolítása „rossz” koleszterin, megakadályozza azok lerakódását a vérerekben.
Ez a termék széles körben használják az ázsiai és indiai konyha pácolás termékek és salátaöntetek.
Repceolaj: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatát
Repce az előállított növényi magvak néven „repce”. A nyert termék feldolgozásával magvak, széles körben használják emberi fogyasztásra. A finomítatlan formában tartalmaz erukasav okozó zavarokat a fejlesztés egy szervezet, különösen késleltetésére a kezdeti szaporodási érettség. Ezért azt javasoljuk, hogy enni csak enni finomított repceolaj.
Hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok kerülnek teljesen zárt-e az összetételét. A használata azt a szervezet a következő:
- a biokémiai összetételét, mely kiváló olívaolaj;
- Ez tartalmaz egy nagy mennyiségű E-vitamin, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen sav;
- normalizálja a test minden rendszer.
Ellenjavallt finomított repceolaj, elősegíti a méreganyagok felhalmozódása a szervezetben.
Mustárolaj és annak előnyeit a szervezet számára
Mustár nyerik a magokat a növény az azonos nevet. Az első ilyen olajat kapott VIII században, de Magyarországon lett népszerű uralkodása alatt Katalin II. A termék egy arany színű, kellemes illatú és egyedi, vitaminban gazdag készítmény. A mustárolaj tartalmaz telítetlen zsírokat, beleértve az omega-3 és omega-6 és az illékony, hogy a harc ki a vírusok és a baktériumok során megfázás.
Mustár olaj antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal, működik, mint egy természetes antibiotikum javítja az emésztőrendszer, javítja a vér, tisztításával.
Pálmaolaj: a hasznos és káros tulajdonságokat
Palm gyümölcshús állítanak elő különleges olajpálma. Úgy véljük, hogy ez kárt okoz a szervezetben csak. Különösen, ez az olaj áll, egy nagy mennyiségű telített zsírok, ennek eredményeként a tárolási szobahőmérsékleten, kiderül egy margarin, és amikor lenyelik gyengén szívódik, ami emésztési zavarok. Az ilyen termék ömlesztve is komoly zavarokat okoznak a kardiovaszkuláris rendszer, amely nem hoz más típusú növényi olajok élelmiszer.
Között a pozitív tulajdonságait, a termék lehet jegyezni az antioxidáns tulajdonságait, a képesség, hogy javítja a bőr és a haj.
