emberi táplálkozás normák
Van olyan kifejezés, mint a norma az emberi táplálkozásban. Azonban annak ellenére, hogy gyakran használják pontos. Helyesebb beszélni élettani szükségleteinek a test alapvető tápanyagok. # 1042; Magyarország azonosította őket 1930-ban, ma már sok ilyen szabályokat.
Azt is előírja, szabványok által közötti arány kalorikus szénhidrátok, fehérjék és zsírok - 50:15:35. Kalória norma miatt nem, az életkor, a fizikai aktivitás, az egészségi állapot és egyéb tényezők.
Például, az arány a nőstények - 2100 férfiak - 2700. A gyermekek, ezek a számok miatt intenzitása műanyag folyamatok (növekedés), a fizikai aktivitás, kora 11 - padlón.
Történelmileg, emberi táplálkozás árak függenek életfeltételek. Például öt millió évvel ezelőtt az emberek ettek sokkal több, mint most, a termékek magas kalóriatartalmú és változatos. Az energiaköltségek ez körülbelül 5000 kcal, ahogy vadászik, táplálkozó és folyamatosan vezetett heves létért való küzdelemben.
Eközben a lehetőséget, hogy enni finom, és egy csomó gyakran növekszik. Ugyanakkor nem javul, és a kiegyensúlyozott táplálkozás. # 1042; Ez növeli a súlyt, a betegség jelenik meg, romlik az életminőség, és annak időtartama csökken.
erőviszonyok
Az összetétel és a termékek mennyisége okozhat vett érték energiát. Az energiamérleg az emberi szervezetben is képviselheti a következő.
- Kalória tápanyagokat.
- Összetétele tápanyagot.
- A mikro - és makro.
- # 1042; itaminy.
- Folyadék.
- A folyamatok a sejtek növekedését, megújulását.
- # 1042; készítése mechanikai munka.
Az energia értéke az élelmiszerek és hogy szükség van rájuk
A zsírok és szükséges mértékben szívódik fel elsősorban az élelmiszerek fogyasztása gazdag fehérjék.
Szénhidrát keresztül jut a szervezetbe fogyasztása gyümölcsök, zöldségek, keményítők, gabonakészítmények. A minimális követelmény naponta 300g.
Fontos összetevők élelmiszerek is tartalmazhatnak ásványi (makro - és nyomelemeket) és vitaminok. Ezek a fő szállítók növényi termékek, zöldségek, zöldség, gyümölcs. Káposzta, hagyma. cékla, sárgarépa mellett mik a forrásai az ásványi anyagok, gazdag élelmi rost szükséges az emésztéshez.
Tovább szigorú követelmény élelmiszer környezetbarát. Azonban ez a kérdés rendkívül összetett, ezért szükség van folyamatos környezeti monitoring élelmiszer.
Elmélete alapján a kiegyensúlyozott étrend. felnőtt kell naponta a következő néhány alapvető élelmiszer-összetevők:
- Két liter vizet;
- 80-100 gramm zsírt (10% -uk a növényi eredetű);
- nem több, mint nulla pont egy gramm vitaminok;
- nem több, mint húsz gramm só;
- nulla pont 75-1 és fél gramm fehérjét 1 kg tömegű.
- Tíz gramm szénhidrátot per 1 kg testtömeg.
Svájc Országos Közegészségügyi Intézet javasolt eredeti besorolását a hét élelmiszer csoportok.
1. A tojásokat, hús, hal:
2. Tejtermékek:
- Nagy értékű fehérjéket, kalciummal dúsított.
- # 1042; itaminy A, PP, R.
4. A bogyók és gyümölcsök: C-vitamin
- # 1042; itaminy C, A, K, P, folsav.
- Fiber.
6. zsírok, beleértve a PUFA-k (többszörösen telítetlen zsírsavak).
7. kenyér, gabona termékek:
Más konkrét ajánlásokat a százalékos és a tömeg aránya tápanyagok - a normák az emberi táplálkozás
Táblázat K. Muller, R. Donat (1972 g).
Mértékegység szénhidrátok zsírok fehérjék
% Összesen. kalorikus 50 20 30
G 707 280 187
1 gramm testtömeg-kilogrammonként 9,4 3,7 2,5
# 1042; AIAM arány 1 2,6 0,7
Kalória 2900 1160 1740
# 1042; elichiny, amely jellemzi az életkorral változik az energiaköltségek R. Donát.
A sav-bázis egyensúly. mechanizmusának szabályozása segítségével az élelmiszerek