Eloszlassa mítoszok tej
Az egyik legnépszerűbb és leghasznosabb tej. Van azonban egy csomó mítoszt előnyeit tej, meg kell sterilizálni vagy pasztőrözött.
Régészeti bizonyítékok arra utalnak, hogy a neolitikus ember nem használja a tej az állatok élelmiszer. Az ok a laktóz intolerancia hiányzott a testükben a gén. Később, az emberek tettek szert ez a képesség miatt egy genetikai mutáció.
Az első információk tej felhasználása nyúlnak vissza, 8-9 évezredben, hogy az az idő, amikor az emberek a Közel-Keleten volt képes nemesítették kecskék és juhok. A 7. évezredben népek lakta területén a modern Törökország, az első alkalommal kezdett legelni a tehenek.
A tej egy többkomponensű biológiai folyadék egyedülálló tulajdonságokkal. Egy személy is használhatja tej élelmiszer korlátozás nélkül az egész élet. Néhány frakció tej sikeresen használják a gyógyászatban és más területeken a tudás.
Összetételét a tej 87,5% víz, és csak 12,5% - a különböző száraz összetevőket. Csak tejben lévő zsír több mint 140 zsírsavak, amelyek mindegyike hasznos az emberi szervezet saját.
Persze, tejtermékek előállítására képes pozitív hatást gyakorol az emberi egészségre, de meg kell jegyezni, hogy nem minden a tej jótékony hatású. Például a beteg laktóz intolerancia csak rosszabb lesz, ha ő iszik tejet, de lehet biztonságosan fogyasztható erjesztett tejtermékek, valamint a tejtermékeket, amelyek bifidobaktériumok.
Mítosz 1. Környezetbarát friss tej helyett áruházban vásárolt
Általánosan elfogadott, hogy a tej kapott „a tehén”, ez egy környezetbarát termék. Különösen fontos ez a kérdés vált közepette a bioélelmiszerek. Felhívjuk figyelmét, hogy a termelési technológia ekomoloka és tejtermékek nem különbözik a hagyományos eljárás a tejtermelésre. Hidd ezt vagy azt a gyártó ekomoloka - üzleti fogyasztók számára.
A friss tej hasznos, csak az első két óra után vydoyki. míg a jelen van az enzim lizozim, kifejlődésének megelőzésére a mikroflóra és a romlást. Mentsd meg a hasznosságát a friss tej, csak tedd hideg helyen, ez lehetetlen. Szakértők azt tanácsolják vásárolt egyéni gazdálkodók friss tejet felforraljuk hiba nélkül.
Mítosz 2. hasznos inni forralt tejet
Köztudott, hogy a tej is fogyasztható a hideg és melegítjük. Az kell forralni a tejet jött a régi idők, mert akkor ez volt az egyetlen módja annak, hogy megőrizze és megvédje azt. Jelenleg, friss tej egyaránt lehet melegítjük 99 fok (kapcsolja pasztőrözött tej) vagy főtt. Tudni kell, hogy a forralással megszüntethető néhány fajta aminosavak és vitaminok, mint ahogyan denaturálási a fehérje és zsír membránok megrepedhet.
Mítosz 3. radionuklidok van, ezért meg kell enni a többi terméktől elkülönítve a tejben
A tej nem tartalmazhat a készítmény radionuklidok, továbbá arra, hogy a radioprotektív tulajdonságokkal. Például az Intézet a tejipari ágazat fejlődését segítették fontos problémák kapcsolatos katasztrófa Csernobilban.
Összeegyeztethetősége tej különböző termékek - a kérdés a táplálkozás. Tény, hogy képtelenség tej más ételekkel lehet szigorúan egyéni. Szinten biotechnológia oka inkompatibilitás van.
Mítosz 4. A tehéntej több allergén, mint a kecske
Tanulmányok kimutatták, hogy a tehéntej serkenti a megnyilvánulása az allergiás reakciók gyakran kecske. A magyarázat szignifikáns különbség a fehérje a tej összetételének ezeket az állatokat. A tehéntej is több allergén, mint a tej juh, ló vagy bivaly. By the way, előállítására sajtokat Caprino, feta és Rocamadour kecsketej alkalmazunk.
Mítosz 5. Tej vásárolt a boltban nem rendelkezik gyógyító tulajdonságait
Eladó két fajta tej: UHT és a pasztőrözött. A különbség a kettő között abban rejlik, hogy a sterilizált tej nem vitamin. A többi, teljesen azonos a pasztőrözött és tartalmazza az összes esszenciális a fehérjék, szénhidrátok és zsírok.
Ez a két típus a tej meglehetősen eltérő, és a technológia a készítmény sterilizált tej adunk stabilizátorok sót (foszforsav vagy citromsav-só). Felhívjuk figyelmét, hogy a só szereplő tej természetes formájában és szükségesek, hogy ellenőrizzék a savasságot. További így biztosítja a hosszan eltartható tej nélkül prokisaniya (6-8 hónap).
Tej sterilizálási folyamat zajlik steril környezetben. Ez a fajta tejtermék tartalmaz mikrobák teljesen mentesíteni és légmentesen csomagoljuk. By the way, sterilizált tejet is ismert más néven - UHT tejet.
Mítosz 6. sterilizált tejet tartalmaz antibiotikumokat
Néhány évvel ezelőtt látogatók felvehetnek antibiotikumok a pasztőrözött tej. A mai napig, tilos belépni bármilyen antibiotikumok a tejbe.
Mítosz 7. tejporból készített tej kevés hasznos tulajdonságokkal és alacsony zsírtartalmú tej lenne nyereséges
Friss tej, persze, tartalmaz sok alkatrészek. Hasonlítsa össze az előállított tej és nyerstej nincs értelme, mert ez - két különböző termék. Azonban, annak tulajdonságait redukált terméket hasonló a folyékony tej ivás. A megfelelő helyreállítása tejport kapott termék nem rosszabb, mint a minőség pasztőrözött tejet.
Mítosz 8. tej hasznos csak gyerekeknek
Úgy gondoljuk, hogy a tej teljesen felszívódik egyetlen gyermeke. Szerint a történelmi adatok, a laktáz eredetileg csak a test, a csecsemők gyerekek. Ugyanakkor a testület néhány ember, hogy ez egy „hiba”, amelyen keresztül a laktáz termelést továbbra is az egész élet. Ez lehetővé tette a lakosok az észak-európai pótolni a hiányt D-vitamin és a kalcium rovására fogyasztói tej. Érdemes megjegyezni, hogy a kínai, bennszülöttek Amerikában, Kelet-Afrikában, Ausztráliában, valamint a bennszülött népek az észak és ne igyon tejet miatt hiányzik ez a gén.
Az életkor, az emberi test veszít felelős enzim lebontja a laktózt, így az idős emberek néha a betegség „laktáz hiány”, provokáló kényelmetlenséget és hányinger Minden fogadás után a tej.
Azonban teljesen kizárni a tejtermékek az étrendből a felnőttek nem kell.
Tejtermékek, telített mikroorganizmusok, segít lebontani a tejcukrot. Ezért, még a betegek laktáz hiányban ajánlott, hogy az ilyen tejtermékek, mint a sajt és a sajtok. Sőt, vizsgálatok megerősítették, hogy mivel a különleges tulajdonságait teve tejet könnyen emészthető szenvedők laktóz intolerancia.
Gyermekek arra ösztönzik, hogy bekerüljenek a diéta tej formájában kiegészítő élelmiszerek - álló gabona. A nyers tej nem adható alatti gyermekek 8 hónapos korában, és az étrendben a gyermek az óvodában és az iskolában, meg kell egy kötelező eleme.
Mítosz 9. Kizárólag hasznos joghurt, házias
Azonban a mérgezés oka a gyermekek egyre inkább csak a joghurt, a nem megfelelően főzött otthon. Gyakori hiba a joghurt használatát tárolni kovász tejtermékek, valamint a hozzá fermentált tej cukor, vanillin, lekvár, méz, kakaó és más összetevőket.
Tartsuk szem előtt, hogy lépjen be a diétát egy csecsemő joghurt később 1-1,5 hónappal a takarmányozást. A legjobb a joghurtok nem tartalmaznak töltőanyagokat és cukor - tudják, hogy a gyermek 6,5-7 hónapos korban.
Mítosz 10. homogenizált tej fejleszt atherosclerosis
A „homogenizált” azt jelenti, hogy a termék homogén. A folyamat a homogenizáló tejzsír hasad és egyenletesen oszlanak el a tejet.
Körülbelül három évtizeddel ezelőtt, az amerikai tudós Oster-ben készült egy nyilatkozatot, mondván, hogy ennek eredményeként a homogenizáció tejtermék által termelt xantin-oxidáz enzim. Ez az enzim, szerint a tudós, belép a véráramba a bél nyálkahártyáján keresztül, és károsításával vérerek, érelmeszesedés alakul.
Azonban az elmélet Oster tagadta más kutatók. Azt találtuk, hogy az emberi fejlődés xantin oxidáz érkező több mint ezerszer összegét homogenizált tejet. Sőt, az a fajta szenzációs „felfedezés” bizonyítása kár tej jelennek meg irigylésre méltó rendszerességgel.
Mítosz 11. A tej érelzáródás
Úgy véljük, hogy a tejzsír hozzájárul eltömődött vérerek, így a koleszterin. Azonban kevesen tudják, hogy a koleszterin egy része az agyszövet és a sejtmembránok. A veszély a felesleges koleszterint, melynek 80% -a jelenik meg eredményeként a gyenge teljesítmény a májban. Így csak 20% -a koleszterin kínálat többszörösen telítetlen zsírsavak teszik ki a legtöbb termék. Ha a dietetikus javasolja mennyiségének korlátozása az állati zsírok, akkor lehetséges, hogy alacsony zsírtartalmú tej.
Mítosz 12. napi tejfogyasztás hizlalás
Egy ausztrál kutatás a tudósok kimutatták, hogy a jóllakottság érzését is fenn hosszabb ideig, ha az elfogyasztott étel tej. Sőt, a tudósok számításai megerősítik, hogy hála a tejet, a napi kalóriabevitel csökkenthető 50 kcal.
By the way, amerikai tudósok McMaster University találták, hogy a nők, akik isznak naponta két pohár tej, többet elérni látványos eredményeket a testmozgás szoba. Így eltűnnek gyorsabb zsír tej szerelmesek, és az izmok jobban meghúzni alakúak, mint azok, akik inkább energiaitalok.
Mítosz 13. A tej minősége nem függ a csomagoláson
Feltételek tej tárolására van szükség a teljes védelmet a fény és a levegő. Számos üzlet kínál tej, csomagolva műanyag zacskók, kartondobozok, műanyag palackok, és mások.
Tudnia kell, hogy a levegő védelme minden típusú lezárt csomagolások és a fény - csak többrétegű kartont tartalmazó csomag egy speciális réteg alufóliával. Egy másik fontos érv választotta a csomagolás kényelem „, hogy néz ki, a tej legyen könnyű, testét, nem szivárog, és nem harcolni.