Előállítási módszerei almaecetet otthon naplók feltételek
Almaecet, hogy járjon el a legnagyobb hatékonyságot. Be kell, hogy használja a kiváló minőségű termék, és ez a termék csak természetes finomítatlan ecetet, előnyösen házias. Természetesen, ha nincs idő, és a kezelendő sürgősen meg kell vásárolni almaecet egy boltban, de tudniuk kell, hogyan kell kiválasztani az ecetet. A bizottság nem tartalmaz semmilyen más alkatrészek kivételével almaecetet. Ha van egy kiegészítő, ez ecet - szintetikus. Ez ecet nem alkalmas a kezelésre. Ezen túlmenően, az ipari almaecet rendelkezik blshuyu savasabb, mint otthon (pH 4 - pH = 6). Ezt figyelembe kell venni, ha a készüléket az élelmiszerekben és a kezelés: azt, hogy vízzel hígítható nagyobb arányban, mint amelyet a receptek (összes receptek háztartási ecetet savtartalma pH2).
Tehát, szakács almaecet igen egyszerű. Számos recept. Válassza ki az egyik, hogy tetszik.
Erőd almaecet 4-5% az ipari termelés, és az ecet házilag - csak alul.
Cukor helyettesítheti MÉZ
Elhelyezés alma - nagyon érett (még túlérett), vagy váratlan. Nos, ha ez lesz a saját kertjében alma nélkül termesztik műtrágyák és feldolgozása káros vegyi anyagokat.
Az alma egy jó mosás, nagyon apróra vágjuk, vagy összetörni egy mozsárban. Az egész masszát helyezzük egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá cukrot 1 kg alma édes fajták - 50 g cukor, ha Ön a savanyú alma - adjunk hozzá 100 g cukrot. Töltsük tömegű forró, de nem forrásban lévő vízben (70 ° C). A víz legyen szintje felett alma a 3-4 cm-t. Tegyük az edényt meleg helyre, de nem a nap. Rendszeresen, legalább 2-szer naponta, keverjük a massza, hogy tartsa szárítja a tetején. Két héttel később, a folyadék, törzs gézen, hajtogatott 2-3 rétegben, és öntsük nagy üvegek fermentációs, de úgy, hogy a felső volt, akár 5-7 cm. A fermentáció során, a folyadék fog emelkedni. Hagyjuk még két hétig. Ecet kész.
Óvatosan öntsük a kész ecetet az üvegben, nem rázva, és tartja a fenekére ülepednek bankok. Ezt a csapadékot is szűrjük át több réteg gézen és öntsük palackok. Ahhoz, hogy a szélén legyen egy kis helyet. Palackok jól tömíti (jobb öntse paraffin), és sötétben tároljuk szobahőmérsékleten.
Előállítása almaecetet a D. S. Jarvis
Amerikai orvos D. S. Jarvis feltalált egy recept almaecet, amely megőrzi és fokozza a legjobb minőségű összetevői. Ecet, szerint előállított Jarvis, gazdag forrása a kálium.
Ez a módszer a főzés hosszabb de a kapott ecet megfelel a legmagasabb minőségi követelményeknek.
Válassza érett vagy túlérett alma, vízzel jól, és távolítsa el a férges, romlott helyen. Grate az almákat a héja és a mag az alma, vagy kihagyott egy húsdaráló. Ez a tömeg helyezték egy nagy üvegedénybe, cserépedény vagy zománc serpenyőben, és öntsünk forró forralt vízzel egy arány 1: 1. Minden egyes liter keverék, adjunk hozzá 100 g mézet (méz visszaállítja kálium-hiány), 10 g sütőélesztő és 20 g száraz fekete kenyér . Meg kell gyorsítani a fermentációs almalé.
Edények a keverék nem zárja, de csak azokra ruhával. Tedd egy sötét helyen, és meleg (hőmérséklet 30 ° C), távol a napot. Tartsa körülbelül 10 napig, az elegyet 3-szor egy nap egy fakanállal. Ezt követően, a folyadék leeresztő a cheesecloth. Öntsük egy hajó egy széles nyakú, és megmérjük, hogy kivonjuk a súlya a palack, azaz, hogy meghatározzuk a hangerőt a keletkező folyadékot. Ezután minden egyes liter folyadékot hozzá 50-100 g mézet (szélsőséges esetben lehet cukor), és jól összekeverjük. Az edényt lezárjuk gézzel, hajtogatott több rétegben, és melegen tartani a folytatása a fermentációs folyamat.
A fermentációs folyamat nagyon hosszú. A konténerek állni 40-50 nap. Amikor az ecetet átlátszóvá válik, a fermentációs folyamat véget ért. Folyékony újra szűrjük át cheesecloth és öntsük palackok.
Gyűjtse érett kívánatos édes alma, szeletekre vágva, és hagyják egy nagy edényt a fény, úgy, hogy sötét (vas oxidációs folyamat zajlik az oxigén hatására). Ezekből alma Juiced. Pour levet üveg vagy cserép palack nyakát, amely, hogy egy gumilabda vagy kesztyű.
Kapacitás levet hozott egy sötét helyen, és meleg (hőmérséklet körülbelül 30 ° C-on). Az erjesztés során a labdát felfújja. Ez az időszak kiterjed 1-6 hétig. Amikor a labda felfúvódik teljesen, akkor el kell távolítani, és a folyékony élesztő gombák film ( „ecetsav méh”) széles öntjük agyag ételek vagy fa - a több folyadék felületi érintkezésben vannak a levegővel, annál gyorsabb a fermentációt. A folyadék ne érje el a felső 7-9 cm-es, a hajó, mivel ez növeli a fermentációs és túllépték. Dish fedjük le egy ruhával vagy gézzel nyakkendő és hagyjuk másodlagos erjedés. Hab feltétlenül kell menteni több, és azért, mert a gyógyszer tulajdonságait háromszor magasabb, mint az almaecet. Ezen túlmenően, anélkül, hogy a „anyja ecet” fermentációs periódus késni fog hosszabb ideig.
Edények folyékony meleg sötét helyen további 40-60 napig.
A fermentáció tekinthető befejezettnek, amikor a folyadék megszűnik forrni, el fog tűnni, és ez lesz a homályos átlátszó. Ready ecet átszűrjük gézen és öntsük palackok. Store otthon almaecet szükséges egy sötét helyen hőmérsékleten 6-15 ° C-on Ez lehet a hűtőben vagy a polcon, hűvös kamra. Minél hosszabb az ecet ér, annál hasznosabb lesz. A csapadék formájában vöröses pelyhek elég elfogadható, akkor alkothat idővel (néhány hónap). Ebben az esetben, az ecet tovább kell szűrni vagy összeolvad óvatosan üledék maradt a palackban.
Megismerjék almaecet jobb megismerése figyelemreméltó tulajdonságai és készítése receptek, meg lehet kezdeni a legfontosabb dolog - a használata ez az eszköz egy adott célra: kezelésére vagy fogyás, az egészség és a szépség, és talán a jólét és a jó hangulat. Mivel ecet segít, sőt, egy másik, és a harmadik és a negyedik. Fontos tudni, hogy mit szeretne elérni, és hogy szigorúan tegyenek eleget a recept szerint és ajánlásokat. Általában az a személy, aki indul a kezelés almaecet, nem tudja elhagyni őt még felépülését követően. Ő használja ecetet a főzés és a kozmetikumok, és általános vitalitás. Almaecet válik nélkülözhetetlen társa és segítője.
Az almaecet sok gyógyszer tulajdonságait - használt almaecet fogyás, cellulit kezelésére, striák, a haj. Sokan kíváncsiak, hogyan lehet almaecet, hogy mikor és mennyit kell inni. De először is meg kell kitalálni, hogyan lehet almaecet otthon. Végtére is, házi almaecet - a legtermészetesebb és a leghasznosabb.
Itt van 4 recept almaecet.
Almaecet a fermentációs terméke almalé. Gyümölcsök kell készíteni, valamint a természetes almalé nélkül pép - Alma megy, mosás, távolítsa el a sérült részeket és kis darabokra vágjuk késsel vagy dörzsölje egy növényi reszelő vagy daráljuk. Ahhoz, hogy a zúzott alma után is megadható az első cefre-préselt gyümölcslé, szánt más célokra. A megőrölt masszát egy üvegampullába helyezzük, cserép vagy zománcozott ware, előnyösen egy alsó és szélesebb, adjunk hozzá ostuzhennoy forralt vizet, méz, sütőélesztő, száraz fekete kenyeret. Minden alaposan. Edények jól keverés nyitott, és hagyjuk 20-30 ° C-on ellenáll a mintegy 10 nap, alkalmanként (2-3 alkalommal naponta) keverés tömegű fakanállal. Ezután a tartalmát eltolódása a géz táska és megszorította. Az így kapott levet ismét szűrjük, öntsük egy tálba egy széles szájú, adjunk hozzá mézet vagy cukrot (második rész), jól keverjük össze, döntetlen a felső gézzel, és tegye egy meleg helyen. Ecetsav fermentálást 40-60 napig, attól függően, hogy a kiindulási anyag minőségétől és a szobahőmérséklet. Almaecet samoosvetlyaetsya. Meg kell üríteni a az üledék, szűrjük át cheesecloth, hajtogatott több rétegben, öntsük a házi Almaecet a tiszta üveg, parafa dugók, öntsük paraffint vagy viaszt. És használja almaecet az egészségre!
forralt vízzel 1 liter
alma 800g
méz 200 g
20 g élesztő
fekete kenyér 40 g
méz (második rész) 50-100 g
cukor vagy 50-100 g