Előállítása fekete gomba a telet a bankok fotók és receptek, hogyan kell főzni gombát

Minden szerelmeseinek aratás fekete gomba télen nem szabad elfelejteni, hogy azért, mert bizonyos sajátosságai E gombák speciális kezelést igényel. Mivel a keserűség, hogy tartalmazza a termőtestek, hogy gondosan meg kell követni a szabályokat az elsődleges kezelés: a szenny, kaparás a bőrt kalapok, áztatás, legfeljebb 5 napig állandó vízpótlás (3-4 alkalommal naponta), valamint a főzet 2 vizek 15-20 perc.

Sózása fekete gomba téli meleg módja

Elkészítéséhez fekete gombát télen a meleg savanyúság, akkor kell használni egy külön hőkezelés a termőtestek. Otthon, meleg pácolás folyamat tekinthető a legnépszerűbb snack készen ellenőrizheti 2-3 héten belül.

• Az előállított fekete gomba - 6 kg;
• Salt - 320 g;
• Dill - 3-4 nyaláb;
• Friss levelei ribizli;
• Fokhagyma - 10-12 zubochkov (vagy ízlés szerint);
• Babérlevél, szegfűszeg - 6 db.;
• Víz főtt (hideg) - 5. cikk.;
• Fekete-fehér szegfűbors - 20-25 borsó.

A lépésről lépésre receptek fotókkal, télen szüretelt fekete gomba, biztos, hogy örömet Önnek az íze és aromája.

Kapor mossuk, enyhén száraz és apróra vágjuk, a fokhagymát dörzsölni egy finom reszelő vagy vágjuk vékony slaysami.Na doboz alját put „párna” tiszta, száraz levelek ribizli. Megszórjuk 50 g sót, és néhány helyen a kapor lavrushki, és szegfűszeg fokhagyma.

Osszuk minden áztatott, főtt gombát több szinten, locsolás minden réteg só és fűszerek a listában említett termékek.

Öntsük vizet, fedjük üres tiszta gézzel vagy szövet salfetkoy.Pridavit lemez vagy más sík azzal a céllal, hogy eltávolítsa a levegőt „zsebek”. Termőtestek kell nyomás alatt tartott, így a gépet az áru kell állítani - 3 literes palack vízzel vagy peskom.Vynesti előforma a pincében további sózást.

Időről időre, hogy ellenőrizze a folyadék jelenlétét tartalmát. Ha ez nem lehet kihagyni, akkor meg kell, hogy töltse ki a hiányzó mennyiségű hideg forralt vízzel.

Betakarítás fekete gomba a téli hideg pácolás recept

Ez a recept főzés fekete tej gomba téli kereslet nem olyan nagy, mint a sózás folyamat gombákban is eltarthat akár 2 hónap.

Ennek oka az ilyen hosszú előkészítő hogy a gomba nem főzött és áztatott csak 5 nap. De ennek ellenére, a termőtestek a polcon, nagyon finom, ropogós és illatos.

• Fekete gomba - 7 kg;
• Sol - 350-370 g;
• Szárított kapor - 2 evőkanál. l.;
• Gallyak és levelek ribizli / cseresznye;
• Szárított babér - 10.;
• Szegfűszeg rügyek - 7-9 db.;
• Feketebors - 25-30 db.

Hogyan kell elkészíteni a saját fekete gomba a téli sózás hideg?

1. Gallyak és levelek a fekete ribizli és / vagy a cseresznyét alaposan mostuk, és szárazra töröljük.
2. Dim őket doboz alját, követelményeknek megfelelő savanyúság, és adjunk hozzá 40-50 gramm sót.
3. Használata elsődleges feldolgozás (tisztítás, áztatás), gomba sapkák le terjedését a „párna” a levelek és sói, így egy réteg körülbelül 6 cm.
4. Minden réteg só és öntsük az összes fűszerek - bors, babérlevél, kapor és szárítjuk szegfűszeg.
5. Amikor az összes hozzávalót vége, a masszát borított friss leveleket, és nyomja le bármelyik sík, amelyben a terhelést a tetején.
6. Néhány nap múlva az üres ellenőriztük a sós, ez teljesen le kell fednie a gombát.
7. Ha szükséges, akkor jelentheti egy új tétel a gomba és a fűszerek, a termőtestek rakódnak, helyet adva a tartályban.
8. Miután 45-55 nappal a munkadarabot kell kézbesíteni.

Főzni fekete gombát a telet a bankok: a lépésről lépésre leírás

Akkor pácolást a téli fekete gomba a bankok. Ez nagyon hasznos, ha a kéz nem megfelelő eszközök a sózás.

• Shiitake (áztatás és forraljuk) - 4 kg;
• Salt - 200 g;
• Babérlevél, szegfűszeg - 5 db.;
• Szárított kapor - 3 óra.; L.
• A friss kapor - 1 csokor közepes méretű;
• Reszelt torma gyökere - 50 g (vagy íz);
• Előállítása paprika - 15-20 db.;
• Víz főtt (hideg);
• A levelek ribiszke / cseresznye / szőlő.

Előállítása fekete tej gomba télen sem lenne egyszerűbb, ha követed lépésről lépésre leírást.

1. Friss leveleket mossuk és szárítjuk, darált friss kapor.
2. A teljes kapacitás össze a hozzávalókat, kivéve a friss levelek, és keverjük össze kézzel.
3. Pour 3 tömeg cikk. vízzel, és távolítsa néhány órát, de ne felejtsük el a tartalmát rendszeresen keverjük.
4. Közben fel az aljára üvegedénybe friss levelek. Fontos: a bankok kell előre felforraljuk, majd száraz.
5. Osszuk a jelen táplálékot, hogy a bankok és öntsük a maradék sóoldattal mossuk.
6. Fedjük Kapronszövet fedeleket, és a pincében további sózás 20 napon keresztül.

Fekete gomba a tél: a klasszikus recept betakarítás gombák

A klasszikus recept fekete tej gomba télen lehetővé teszi a páclében egy ízletes snack ünnepi lakomákon és így tovább. Ráadásul ezek a gombák lehet az alapja a sok saláta.

• A fő termék - 3 kg;
• Tisztított víz - 1 liter;
• Sol - 3 óra.; L.
• Cukor - 5 óra.; L.
• Babérlevelet és szárított szegfűszeg - 3 db.;
• Növényi olaj - 7, Art. l.;
• Fokhagyma - 4 zubochka;
• Ecet 9% - 5 Art. l.;
• Szemes bors - 20 db.

Betakarítás fekete tej gomba télen történik az alábbiak szerint:

1. Tisztítás után áztassa a gombát, és forraljuk, távolítsa el őket az oldalon, és közben előkészíti a pác.
2. Külön-külön, egy serpenyőben vízzel, egyesítik a só, cukor, ecet, olaj, és más fűszerek, beleértve a fokhagyma, amelynek át kell haladniuk a sajtóban vagy egyszerűen vágva.
3. Pároljuk pác forraljuk, hogy feloldja a kristályos só és cukor, majd merítse termőtestek.
4. Forraljuk 5-10 percig és a hengerelt sterilizált üvegekbe. Kapronszövet fedelek lezárhatja, de semmiképpen üres teljesen lehűlni, mielőtt elküldi a pincében.

Mivel a kovász fekete gomba a tél

fekete gomba gombák erjedés a tél. E célból javasoljuk, hogy adjunk egy szérumot, hogy teszi a termőtestek rugalmas, finom és illatos.

• Shiitake (tisztítani, áztatott, főtt) - 7 kg;
• Gallyakból ribizli és a málna - 6-7 db.;
• Salt - 320 g;
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Szérum - 1 evőkanál.;
• Petrezselyem és a kapor - 1 nyaláb;
• Torma gyökér - 1 db.;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg.

Ahhoz, hogy kovász a téli gomba fekete gomba, használjon egy recept, amely részletesen leírja ezt a folyamatot.

1. Fokhagymás petrezselyem és a kapor zúzott, torma gyökere dörzsölni egy finom reszelő.
2. Az előkészített tartályba vagy üveg edényekbe halmozott ágai a ribizli vagy málna.
3. Top rétegek megosztjuk gombák (sapkák le), locsolás őket sóval és fűszerekkel.
4. A kimaradó ágak és töltse ki a szérum, hígítjuk cukor.
5. Nyomja le nyomjon meg egy síkot, amelyen a súly.
6. Maradt a konyhában néhány napig, majd vegye ki a pincében, és várjon 1 hónap.
7. Ha az ellenőrzés, azt figyeltük meg, hogy a felület a munkadarab van bevonva penész, akkor el kell távolítani a sós tartály és a falak, és a gép a kengyel öblítjük ecetsav vagy lúgos oldattal.

Serpenyők fekete gomba a tél

További szánt készítményekben munkadarabok fekete tej gomba a téli, az is lehetséges, hogy fordítsanak sütéshez.

• Főtt fekete gomba;
• Növényi, olvasztott vaj vagy sertészsír;
• Sót.

Főzni fekete gomba télen, egy sütést?

1. Főtt termőtestek Fry Pan száradni a folyadék elpárologtatására.
2. Teljesen fedezi a gomba olajjal, így szó szerint úszik benne.
3. Ízlés szerint sózzuk és pörkölt alacsony lángon 25 percig.
4. Óvatosan szét a tartalmát a serpenyőben sterilizált üvegekbe. A szint a termőtestek egy bank ne legyen nyakig 3-4 cm.
5. Ezt a helyet kell kitölteni a maradék vajat, és ha ez nem elég, akkor meg kell melegíteni egy serpenyőben egy új tétel.

Bezár Kapronszövet fedő, hagyjuk hűlni, és tárolja az alagsorban, amíg szükséges.

Kapcsolódó cikkek

• Gombaleves - lépésről lépésre receptek fotókkal első vaj étel gombával

• Sült krumpli hús és gomba - lépésről lépésre recept fotók

• Receptek és képek készítéséhez párolt burgonya csirke multivarka Redmond és Polaris