Ellenőrizze fűszerkeverék receptje paradicsom a téli, a választás a titkok
Paradicsom - ideális termék előállítására téli fűszerek és a különböző szószok.
Sok háziasszony szeretik a betakarítás őket későbbi használatra - paradicsom ételek friss és meg tudják védeni az íze több hónapja.
Néhány kanál a szósz egy tökéletes kiegészítője a hús, burgonya, tészta, rizs.
A rendszer segítségével a további összetevőket lehet elérni minden ízét: nem fűszerezés fűszeres, édes, fűszeres, hasonló lecsó stb Minden korlátozott, csak a képzelet szab határt a kulináris mesterek.
Fűszerezés paradicsom a téli: az általános elvek előkészítés
Árnyalatok előállítására ezt a mártást, több tucat, valamint további komponensek, amelyek kiegészítik, vagy jelentősen megváltoztathatja az ízét fűszerek. Azonban az alapja minden receptek - főzés egyetlen elv.
• A piros érett paradicsom. Úgy legyen teljesen érett, de semmi jelét nem overripening, különben lehet elrontani az ízét.
• Csemege nagy. Alternatív - alma. Készült szósz paradicsom önmagában ritkán adnak hozzá egy másik komponenst.
• Fokhagyma. Ha ízesítésére legyen fűszeres, hozzá fokhagyma torma gyökere.
• Cukor, durvára őrölt só illatos keveréket paprika, szegfűszeg rügyek és más száraz adalékanyagok ízlés.
1. Gyümölcsök paradicsom alaposan öblítse le. A héja meg eltávolítani az összes hibák „hordó”, vágja el a száron.
2. Száraz. Ha a fűszerezés nem tartalmaz hőkezelést, paradicsom, hogy törölnie kell egy papírtörlővel, és győződjön meg arról, hogy a bőr nem marad semmilyen nyomot, fonalak, rostok, stb Mindez tárolható, hogy megakadályozza a termék hosszú ideig.
3. Forgassa el a paradicsom és egyéb zöldségek egy húsdaráló. Alternatív módon: apróra vágjuk, vagy dörzsölje.
4. Fold kivételével valamennyi komponenst a fokhagyma, hogy a teljes kapacitás megbontjuk, keverjük és tartsa közepes lángon 20 percig, a végén 30. Az főzőedény hozott fokhagyma.
5. Az előre sterilizált üvegekbe hozott fűszerekkel, csomagolja a fedelet, és tegye hűlni.
6. Tartsa jobb, hűvös helyen - pincében vagy hűtőszekrényben.
A klasszikus fűszer paradicsom a téli
A legegyszerűbb recept ízesítésére. Egyaránt alkalmas hús, baromfi, hal.
• érett paradicsom főzés juice - legalább négy kilogramm;
• torma föld - üveg felét;
• Az édes paprika - fél kiló vagy egy kiló;
• Két evőkanál durva só;
• Négy evőkanál cukor;
1. Paradicsom hajtókar daráló. A kimeneti két liter gyümölcslé, szükséges, hogy őrölni legalább 4 kg paradicsom.
2. Torma, borsot és fokhagymát őrölni külön-külön.
3. Helyezze az edényt a paradicsomlé a tüzet. Elaludni, hogy a sót és a cukrot.
4. Amint forrni kezd, kapcsolja ki, és tegye a fokhagyma, bors, torma. Keverjük.
5. gondoskodjon a bankok számára. Lehet használni nem csak a szokásos fél literes üvegekbe, de a csavar, a kávé, egyéb szószok, stb Ready ízesítésére kiváló tulajdonságokkal hosszú tárolásra.
Tabasco paradicsom a téli
Ez a fűszer gazdag fűszeres ízű, és alkalmas a legtöbb étel. Hogy a forró mártással, háztartásban élők a legnépszerűbb. A Tabasco sok neve van. Valahol ez az úgynevezett „Spark”. További lehetőségek - "Cobra", "Gorloder", "átkozott".
• kiló nagyon érett piros paradicsom;
• gerezd fokhagyma mintegy 100 g;
• pod keserű pirospaprika jobb;
• Durva só, cukor, bors száraz keveréket kívánság szerint.
1. A paradicsom darabokra vágjuk. Tedd vágja le a reszelő (nagy), és nagyon finoman dörzsölve. Végén megmaradt dobja el a héj, ez nem szükséges. Ha a héja vékony, a paradicsom lehet görgetni húsdarálóval vele együtt.
2. Öntse az így kapott masszát a tartályba eloltására. Tedd a tűz (gyenge). Forraljuk.
3. Tartsuk lángon, amíg a kívánt vastagságot. Ha a hosszú téli tárolás várhatóan nem lesz elég öt perc forralás. Emlékeznünk kell arra, hogy a folyamat a főzés térfogat tömege jelentősen csökken.
4. Vágjuk a fokhagyma, erős paprika, keverjük össze őket száraz fűszereket és a sót. Add mindez a paradicsom.
5. Spoon a kötést a bankok. Boltban, ahol a sötét és hűvös.
Fűszeres alma fűszer paradicsom a téli
A nagyszámú komponens, így ez a fajta fűszerezés ízét. Ez a legjobb fogyasztják marhahús.
• kiló piros paradicsom;
• hagyma - egy kicsit kevesebb mint egy kilogramm;
• squash vagy kis tökös;
• másfél kg alma;
• két gerezd fokhagyma;
• evőkanál mustármag;
• só és cukor - két kanál;
• 3-4 evőkanál őrölt pirospaprika;
• egy kis darab fahéj
• egy pohár ecetet 8%.
1. Paradicsom mossuk és öntsünk forró vizet, majd mártott hideg vízben. Ez segít eltávolítani a bőrt. Hámozott paradicsom darabokra vágjuk.
2. Az apróra vágott hagymát és a sütőtök. Sütőtök (vagy squash) pre héja. Fokhagyma oszlik lemezekre.
3. Minden szeletelés töltse sóval és cukorral és tedd a hűtőbe. Hagyjuk állni legalább néhány órán keresztül.
4. Vegye ki a mag az almákat, és vágott gyümölcsöt apró darabokra.
5. Fűszerek hajtogatott tasak készült gézzel. Engedje le az általános pot.
6. Zöldség alma néhány órával a főzés előtt, amíg a keverék megvastagszik.
7. Töltse kannák a felni, viszont fedél, tegye fejjel lefelé, hogy teljes hűtés.
Fűszerezés paradicsom a téli: házi ketchup
• Két kiló paradicsom;
• egy negyed kiló almát bármilyen fajta, jobb savasság;
• Hagyma - egy negyed kilogramm vagy 200 gr.;
• szegfűszeg, só, fahéj, só, keverékét száraz bors - ízlés
• ecet - evőkanál;
1. Minden gyümölcs és zöldség mosni. Almából, hogy csökkentsék a héja.
2. Nyomja össze a levet a paradicsom.
3. Az alma és a hagyma egy húsdaráló őrölni. Keverjük össze ezt a mártást a paradicsomlé és minden együtt tedd a tüzet.
4. Amint forrni kezd, hozzáadjuk a maradék komponenseket a recept. Rajongók is tesz egy éles kis chili finomra őrölt.
5. Cook addig, amíg a keverék megszerzi a kívánt vastagságot. Mivel a forráspont térfogata csökken. Annak érdekében, hogy kb egy liter ketchup, akkor körülbelül 2 óra.
6. Készítsünk tégely és ossza meg őket kész ízesítésére.
7. Csavarja le a fedelet, viszont hűvös.
Fűszerezés paradicsom a téli uborka
Ez a recept lehetővé teszi, hogy „két legyet egy csapásra”: szakács egyidejűleg és paradicsom öntettel, és hogy felkészüljenek a hideg éles uborka.
• Két vagy három kiló piros paradicsom;
• bolgár friss bors - kilogrammot;
• Napraforgóolaj (előnyösen finomítatlan);
• kis ropogós uborka, lehet egy kicsit éretlen - 3-5 kg, attól függően, hogy a kívánt hangerőt;
• keserű bors vagy torma (ha azt szeretné, fűszeres fűszerek);
• ecet lényege, só, cukor, fokhagyma - ízlés szerint.
1. lereszeljük a paradicsom. Van is hozzá minden más alkatrészek fűszerek, kivéve az uborkát és a csípős paprika. Meg kell, hogy egy többé-kevésbé homogén masszává.
2. Főzzük körülbelül egy negyed órát.
3. Az uborka szeletekre vágva. Tedd vissza a serpenyőben a paprika és távolítsa el a hőt még öt percig.
4. A kész öntet részekre van osztva, tedd üvegekbe és szorosan csavarja.
Nyers ízesítésére paradicsom a téli padlizsán
Ez a fajta fűszeres paradicsom télen nem igényel főzés tűz fölött, így számos nyilvánvaló előnyei. Először is, az étel gyorsan elkészíthető, és másodszor, a nyers zöldségek sokkal hasznosabb, mint azok, amelyek hőkezelésnek vetettük. A fő szabály az, hogy lehet tárolni hosszú ideig, zöldség legyen friss és jó minőségű.
• paradicsom (piros) - körülbelül egy font;
• padlizsán - függ a kívánt mennyiségű, 3-5 kg-os;
• kilogramm paprika;
• egy font hagyma;
• petrezselyem, zeller, vagy édeskömény + fokhagyma vagy torma - az íze minden;
Az előállítási eljárás nagyon egyszerű: az összes komponenst alaposan mossuk, apróra vágjuk apróra, és keverjük össze. Padlizsán eloltotta, hűvös, és adjunk a keveréket. Forgassa paradicsom-padlizsán fűszer, hasonló a megjelenése, Adzsika. A sütés vége öntsük az ecetet, és hagyjuk néhány napig egyedül. Amikor az étel infúziók, bontsa ki a bankok és zárja le a műanyag fedelet vagy dobozzáró.
Ugyanez a recept lehet használni zöld paradicsom, de akkor nem szükséges hozzá a padlizsánt.
Fűszerezés paradicsom a téli szilva
Ez egyfajta Adzsika szilva és paradicsom. Ez egy szokatlan íz, enyhén savanykás és nagyon vonzó aroma. Ideális hús. A túl erős paprika fűszerezés tesz enyhén fűszeres.
• paradicsom főzés tészta - körülbelül egy kilogramm;
• érett szilva - két kg;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 2 vagy 3 kis chili paprika;
• cukor és durva só ízlés szerint.
1. Szilva öblítse le és távolítsa el őket a csontok.
2. bors vágott farok. Minél több paprika, fűszeres fűszerek.
3. Paradicsom vagy reszeljük tekercset, és lassú tűzön, amíg az ideje, amíg a lé nem fog az összhang a tészta.
4. szilva, paprika és fokhagyma finomkodik.
5. Keverjük össze mindent, és főzzük fél órán át, keverés egy fakanállal.
6. Osszuk el a bankok roll.
Apple Chutney: fűszeres fűszerekkel paradicsom a téli
Az eredeti recept édes és savanyú fűszeres paradicsom a tél. Kombinációja révén paradicsom és alma mazsola szósszal íze még gyerekek. Ha nem sokat hozzáadni a közbeszerzési csípős fűszerek, fűszerezés volt különösen érzékeny. Nagyon jól felvágott.
• alma (jobb, hogy éretlen) - egy negyed kilogramm;
• Több kis paradicsom;
• fél csésze mazsola;
• fél izzók;
• csipet őrölt gyömbér;
• borecet, szegfűszeg, mustár, cukor ízlés szerint.
1. Alma tiszta, vágott szeleteket és pörkölt alacsony lángon. Akkor adjunk hozzá vizet.
2. paradicsommal héja.
3. Mazsola karaj, A hagymát apróra vágjuk.
4. Az összes feküdt egy közös konténerben, és tegye a tüzet. Pároljuk körülbelül egy óra.
5. Öntsük üvegekbe. Meg lehet enni azonnal, vagy zárja be a tél.
Fűszerezés paradicsom a téli: trükkök és tippek
1. Annak érdekében, hogy főzni a paradicsom tömege minimális idő, a lé lehet előre nyomja össze és leeresztő, így csak egy tömeget.
2. Friss paradicsom sokkal jobban megjeleníteni az értékes tulajdonságokat, ha hozzáadjuk a növényi olaj. Ez nem vonatkozik a gyümölcs, amely főtt és párolt.
3. A hőkezelés során, az összeg a likopin - egy egyedülálló anyag, amely megakadályozza a rák - a paradicsom növekszik többször. Azok, akik fogyasztanak paradicsom élelmiszer csak azért, mert ez, meg kell enni őket főtt vagy párolt.
4. Ha a paradicsom forró vízbe mártott, majd azonnal öntsük a hideg víz, a bőr tört, és húzza magát.