Ellenőrizze a tükör máz recept titkos összetevőket és a választás
Szeretek főzni a különböző házi készítésű desszertek és sütemények, de nem tudom, hogyan kell hatékonyan formálja őket? Nézd meg a tükörben máz recepteket.
Először is lehet készíteni alapján a különböző összetevők, másrészt ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, és harmadszor, úgy néz ki, kész sütés csodálatos.
Mirror Glaze - általános elveit előkészítés
Előnyök máz tükör abban a tényben rejlik, hogy a külső forma sütés nagy, előállítására komplex élelmiszerek nem szükséges, a végtermék lehet fagyasztani, tükör máz könnyen vízoldható festékek.
Ahhoz, hogy a viszkozitása tükör mázak közé hiányosságokat, nagyon édes masszát kapunk, és ki lehet húzni a vágókés. De ezt el lehet kerülni, ha vágjuk ostuzhennoy torta kissé meleg késsel.
Azonban a fő nehézséget a készítmény a tükör máz - a buborékok képződését. Akkor elkerülni őket, ha a verés összetevők biztosítják, hogy a tálba helyezzük szögben, és a masszát habosított forgás közben, mintha hadilábon hullámok. De ha úgy történt, hogy a tömeg a hab, egy kanál segítségével óvatosan távolítsa el a felső réteget.
Mirror máz elosztva a felülete tökéletesen sík, előmelegítő, hogy 37 fok. Sütés így legyen nagyon hideg, akkor ideális, ha a bevonás előtt fog heverni a mélyhűtőben körülbelül egy óra.
Fehér tükör máz
Ahhoz, hogy előkészítse a fehér tükör máz használják, vagy porcukor, vagy fehér csokoládé. A második esetben a máz egy selymesen sima, ami a késztermék a tökéletes megjelenés.
• 140 gramm fehér csokoládé;
• 100 ml 35% -os krém;
• 100 ml tej;
• teáskanál zselatin;
• csipet vanília.
1. Pour 50 ml hideg vízzel egy főzőpohárban, a vízben oldódjanak zselatin. Hagyjuk a masszát az oldalsó, amely lehetővé teszi a zselatin megduzzadnak.
2. Keverjük össze a tejszínt a tej, egy csendes tűz, forralja fel, vegye ki a serpenyőt a tűzről.
3. Öntsük a keveréket tejsavas széttöredezett kis darab csokoládét, keverjük, amíg feloldódik.
4. Add duzzadt zselatint és a vanília. Keverjük, törzs egy szűrőt finom súlyt.
5. Cover a késztermék, hogy jó a tükör máz 35-38 fok, vagy távolítsa el a hűtőben tárolás, de ne felejtsük el, hogy felmelegedjen, mielőtt alkalmazná tovább.
Mirror Máz „Színes”
• 130 ml víz;
• 150 g cukrot;
• 10 gramm zselatint;
• 150 ml invert szirup;
• 150 gramm fehér csokoládé;
• 100 g sűrített tej, 8,5%;
• 5-6 csepp festék.
1. Öntsük egy kis csésze 50 ml hideg vízzel, oldjuk fel a zselatint ott.
2. Egy külön tartályba, keverjük össze a szirupot a fennmaradó rész víz és a cukrot, forraljuk tömeg, pároljuk, amíg a teljes oldódás a cukor szemcsék.
3. Egy másik tálban olvasszuk meg a csokoládét, és keverjük össze a sűrített tej.
4. Mix szirup zselatint és enyhén melegítjük csokoládémassza, adjunk hozzá néhány csepp a festék. Keverjük az édes tömeg, ügyelve arra, hogy a keverési folyamat nem képeznek hólyagocskák.
5. hűtés a tükör máz a kívánt hőmérsékletre, törzs, fedezze a sütőfelület.
Csokoládé tükör jegesedés
• 60 g étcsokoládé;
• 80 g kakaó;
• 100 ml tejszín;
• 150 ml víz;
• 230 g cukor;
• 10 gramm zselatin.
1. Áztassa zselatint vízben.
2. Keverjük egy serpenyőben cukor kakaó, krém és a víz. Forraljuk édes tömeg, vegyük le a tűzről kapacitással.
3. Dobd el a csokoládé masszát csokoládé darabokat, és a megduzzadt zselatin mix, szűrjük át egy finom szitán.
4. Cool a tükör máz 37 fok, alkalmazni a felületre a pogácsát vagy desszert.
A csokoládé keksz elő multivarka bevont tükör máz
Hozzávalók a piskóta:
• csésze liszt;
• 120 g kakaó;
• csésze kristálycukor;
• vanília - ízlés szerint.
Hozzávalók a krémhez:
• csésze tejföl;
• egy pohár sűrített tej.
Hozzávalók dekoráció:
• Csokoládé tükör jegesedés;
• diót.
1. A tojásokat pre-chill, kalapács őket egy tálba, kis részletekben hozzáadjuk a cukrot, korbácsolás keverő, amíg az elegy egy sűrű, sűrű hab.
2. Keverjük össze a lisztet kakaó és vanillin, szitál a száraz keveréket szitán.
3. Csendben hozzá lisztet, hogy a tojásos keveréket, összegyúrt masszát egyenletes mozgás felfelé követni annak érdekében, hogy elkerüljék csomómentesre.
4. Grease a tálat Multivarki vajat, öntsük a tésztát bele.
5. Készítsük el a tortát 60 percig, tartsuk mód „sütés”.
6. Ha az idő megnyitása nélkül a fedél Multivarki, beleértve a „fűtés” üzemmódban 15 percig.
7. lehűl kész tortát, anélkül, hogy eltávolítaná azt a tálat a fedél nyitva van.
8. Egy kis tálban habverővel össze a tejfölt és a sűrített tej, amíg a következetesség vastag sűrű krém.
9. Vágjuk a piskóta két részre, kenje a krémet.
10. Vegye torta a hűtőszekrényben hat órán át, majd további egy óra, vagy két a fagyasztóba.
11. Pour a felmelegített csokoládé torta tükör bevonattal.
12. Díszítsük dióval.
Smetannikov sűrített tejjel és tükör máz
Hozzávalók piskóta egy torta:
• csésze tejföl;
• 50 g kakaó;
• fél doboz sűrített tej;
• 100 g cukor;
• 250 gramm liszt;
• fél kanál szóda.
Hozzávalók a krémhez:
• csomag (200 g) vaj;
• 50 g kakaó;
• vanília - ízlés szerint;
• 100 gramm sűrített tej.
Hozzávalók dekoráció:
• Csokoládé tükör jegesedés;
• dió - kötelező.
1. Keverjük a tojásokat egy mély tartályba, adjunk hozzá a kakaóport és a cukrot. Tovább habverővel újra.
2. Adjuk hozzá a tejfölt és a szódabikarbónát, és keverjük.
3. Öntsük a átszitált lisztet, keverjük a masszát, amíg amíg nem szerez egy egyenletes állagú.
4. Süssük 20 percen át 180 °.
5. Így meg kell főzni, így a torta.
6. A készítmény a lágy vajat ostor tejszín, a kakaó, a sűrített tej és vanília.
7. Grease csokoládé krémes süteményeket, tiszta a hűtőszekrényben egy órán megtermékenyíteni, majd állítsa be a süteményt egy órára a fagyasztóba.
8. Pour ostuzhennoy Smetannikov csokoládé tükör bevonattal.
9. Díszítsük dióval kérésre.
10. Adj 03:00 sütés főzés és ázni.
Csokoládé piskóta joghurt fehér tükör máz
• csésze liszt;
• 60 g kakaó port;
• 400 g cukor;
• 10 gramm szóda;
• egy csésze joghurt;
• kész pohár erős kávét;
• fél csésze növényi olaj;
• vanília - ízlés szerint.
Hozzávalók dekoráció:
• Fehér tükör máz.
1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat keksz: liszt, kakaó, szódabikarbóna, cukor.
2. Adjunk hozzá két tojás, egy csésze joghurt, vaj, kávé és vanília. Beat a tésztát legalább 5 percig, meg kell szereznie egy folyadék.
3. Osszuk a masszát két részre, süssük őket egyenként legalább 30 percig 180 fokos.
4. csatlakoztathatja a keksz egy tortát, áztatott őket bármilyen krém: tejföl, sűrített, fehérje. Vagy hagyjuk, hogy így.
5. Cool piskóta vagy sütemény a fagyasztó, egy fehér kitöltés tükör bevonattal.
Galamb tejcsokoládé tükör máz
• 250 gramm margarin;
• 500 gramm cukrot;
• 400 g liszt;
• 380 ml tej;
• két citrom;
• 300 g vaj;
• 60 gramm búzadara;
• Csokoládé tükör jegesedés.
1. olvasztott margarin mikrohullámú, hűvös.
2. Adjunk hozzá 200 gramm cukor, szódabikarbóna, oltott, ecet, és a tojás, verte is.
3. Adjuk hozzá a átszitált lisztet kis adagokban. Keverjük.
4. Osszuk a masszát két egyenlő részre, süti, 20 percig sütjük.
5. Egy kis fazék, forraljuk fel a tejet, öntsük búzadara, főzni zabkása csomómentes.
6. Citrom alaposan öblítse le, és lereszeljük közvetlenül héja, keverjük össze búzadara.
7. Mix cukor 300 g olvasztott vaj, tegye mannán-citrom keverék. Beat egy mixer. Távolítsuk el a citrom krémet a hűtőben.
8. Vegyen fel egy tortát tál, töltse meg krém telepedett le, fedezze a második Korzh. Távolítsuk el a madár tej 2 óra a fagyasztóba.
9. Pour torta csokoládé tükör máz.
10. Áztassuk két órán keresztül a hűtőben.
Mousse torta színes cukormáz tükör
• 200 gramm lágy sajt;
• 300 gramm áfonya;
• 50 gramm cukrot;
• 60 ml tej;
• 10 gramm zselatint;
• színes mázzal tükör;
• Friss gyümölcsök és bogyók - igény szerint.
1. megszórjuk a zselatin egy kis konténerben, felöntjük hideg tej és keverjük. Tedd félre egy csomó, hagyja, hogy a zselatin megduzzad.
2. A tál egy turmixgép Tegyen sajtot, mossuk és obsushennuyu áfonya, homok. Habverővel, majd hozzáadjuk a zselatint, keverjük újra.
3. Tegye a bogyó tömege formájában távolítsa el a fagyasztóba, amíg a teljes megszilárdulás.
4. Amikor mousse torta megkeményedik a kívánt állapot, meg a penész néhány másodpercig forró vízben lehetett visszavonni gond nélkül mousse.
5. Öntsük áfonya és a túró desszert a grill, töltse ki színes tükör máz.
6. Ha szükséges, hogy az csak a tetején a torta, hogy ne érjen a falak, akkor hagyja a mousse formájában.
7. Díszítsük opcionális szelet desszert friss gyümölcsök és bogyók.
Mirror Glaze - tippek és trükkök
• Az előfűtés tükör máz felvitele előtt lehet a sütőt, ha nem, minden a szokásos módon - vízfürdő segítségével.
• Ha a terméket használják cukormáz grill, lefelé helyettesítő serpenyőbe. Többlet tükör máz lehet gyűjteni, és valami mást.
• Sütés előtt cukormázat szükségszerűen kell fagyasztani - ez biztosítja az egyenletes eloszlását a tükör máz.
• Munka a tükör máz kell gyorsan, különben az lehűl, vagy feküdjön le egyenetlenül.
• Kisebb egyenetlenségeket a tükör máz buborékok formájában, vagy kenni helyeken lehet díszíteni dió, csokoládé, habcsók.