Eljárás glükóz-maltóz szirupok burgonyakeményítőből
A23K1 / 16 - azzal a kiegészítéssel, további tápanyagokat; brikettezzük takarmány sót
A tulajdonosok a szabadalmi RU 2562536:
Állami Tudományos Intézet Krasznojarszk Kutató Intézet Állattenyésztési az MTA Agrártudományok (Krasznojarszk GNU NIIZH a RAAS) (RU)
A találmány vonatkozik az élelmiszeriparban. Eljárás glükóz-maltóz szirupok burgonyakeményítőből magában keményítő hidrolízise molekulák mikroorganizmusok amilolitikus enzimek, a tisztítási és koncentrálási a hidrolizátum. Ezen túlmenően, egy edényben, és konzisztens főzetkészítő fermentáció két egyenlő részletben tömeg keményítő. Először főzött első része a keményítő paszta hűtés után, hogy egy mintát száraz spórák Clostridium phytofermentans, termosztátba helyezzük tartályba. A hőmérséklet az inkubátorban tartjuk tartományban 35-39 ° C-on Lezárása után a keményítő enzimes hidrolízisét a glükóz a kapott glükóz-oldatot adunk hozzá, egy második részét a keményítő, és ez van hegesztve hőmérsékleten 75 ° C-on Az új része a keményítő hidrolizál, maltóz hőálló amilolitikus enzimek kiosztott korábban clostridiumok. A találmány lehetővé teszi egy lépésben, így a glükóz-maltóz szirup a burgonyakeményítő. 1. táblázat. 2 egyenes.
A találmány tárgya a területén az alkalmazott biotechnológia, nevezetesen egy eljárás a glükóz-maltóz szirupok burgonyakeményítőből, hogy lehet használni a etetésére a haszonállatok, alkoholos és hlebokonditerskie iparban.
A hátránya ennek a módszernek közé tartozik a magas energiafogyasztás létrehozására az örvény áramlási a fermentációs keményítő és összetettsége a folyamat.
A hátránya ennek a módszernek tartalmaznia többkomponensű készítmények a tápanyag és a közeget a penészgomba felhalmozódása enzimek, ami jelentősen megnöveli a megszerzés költségei az enzimek.
A hátránya ennek a módszernek, hogy a találmány szerinti eljárás nem tudja fogadni a keményítőből glükóz-tartalmú nyersanyagok.
A jelen találmány egy eljárás a glükóz-maltóz szirupok burgonyakeményítőből.
A műszaki hatás A találmány szerinti, hogy a keményítő-pasztával egy jó táptalajt biztosít Clostridium fajok Cl. phytofermentans. A paszta orálisan spórák inkubátorba helyezzük, amelyben a hőmérséklet tartományban tartjuk 35-39 ° C-on A folyamat a cseppfolyósítás és cukrosítás keményítő paszta szorosan kapcsolódik a fejlesztési ciklus a clostridium kultúra. Miután 10-12 órával a beoltás után a spórák kicsíráznak, és így szekretálják az enzim alfa-amiláz, ami folyékonnyá keményítőpaszta. Cseppfolyósítása pasztát eltűnése jellemzi a duzzasztott keményítő granulátumot, hogy csökkentse a víz viszkozitása állapotban kíséretében gázfejlődés és a hab képződését. A reprodukciós rudak alatt megy végbe a következő két napon a Clostridium eredetű, által Division. Így elosztjuk coli izolált glüko-amiláz enzimet, amely hasítja a molekulák az amilóz és amilopektin glükózzá molekulák. Ez akkor fordul elő cukrosítás keményítő.
Ez az érési folyamat a spórák csírázását ilyen vegetatív rudak Clostridiumok, Division rudak és átmenet vissza állami ellenőrzés alatt a vita a mikroszkóp alatt. Ahhoz, hogy ezt a cseppentettük egy üveg tárgylemezre csepp keményítő, az bekerül egy csepp Lugol-oldat, a tartalmát megoszlási boncolótűvel vékony rétegben a dia és mikroskopiruyut. A mikroszkóp alatt, akkor egyértelmű, hogy a vita érett tojás alakú, gyöngyház-zöld színű, és van egy gyenge mobilitás. Csírázás bekövetkezik a pálcát felett hegyes vége a spórák. Emelt bacillus Clostridium fenntartja a vita, amely a terminál. Az átmérője a vita bot átmérője. A csíráztatott botok felhalmozódik a szervezetben granulosa és ahogy nőnek úgy tűnik 1-3 szünetek granulosasejtek. Mielőtt elosztjuk a botok a vitában eltűnik, és csak utána ragaszkodni osztódni kezd. A szétválás kezdődik a kialakulását keresztirányú és derekának egy rúd alakult két lánya coli. Padding kialakítva szigorúan a központ a hossza a rúd, azaz, hogy osztja a rúd két egyenlő részre. Helyett kialakulását a szűkület gyermek pálca helyezhető, mint egy egymás után egy egyenes vonal, és szögben egymáshoz. A fiatal jelennek botok gyógyíthatatlan fekvésű vita.
Felosztása coli izolált enzim hasító keményítőmolekulák glükózzá molekulák. Mert a reprodukciós clostridiumokhoz energiát kapjon a kapott glükóz. A tartósító hatása és szaporodását clostridium lassulását, ahelyett, elosztjuk hosszúkás rudak képező clostridium menet növekvő glükóz koncentrációja az oldatban egyre nyilvánvalóbbá válik,. A szálak általában szőve szőnyeg. Clostridiumok izolált környezetben többletet amilolitikus enzimek, amelyek elegendő az a keményítő enzimes hidrolízisét következő tétel.
A negyedik napon a képződött glükóz oldatot adunk hozzá, egy új részét a keményítő tömegére egyenlő az első része a keményítő, és ez van hegesztve hőmérsékleten 75 ° C-on Enzimek Clostridiumok hőálló, így amikor sör a második része sűrű keményítő paszta képződik. Ahogy a hűtési, amely körülbelül 1 óra alatt több keményítőpaszta folyékonnyá válik, és amikor a hőmérséklet elérte a 40 ° C-on, annak viszkozitása egyenlővé válik a vizes oldatot. A mikroszkóp alatt, egy csepp keményítő oldat nem található csomók keményítő. A vizes jódoldat válik sárgás-narancssárga színű, Lugol oldat színe borostyánsárga világos barna színű.
A mértéke hasító keményítő molekulák követjük színreakció jóddal készítmények a táblázat szerint.
Ha szükséges amilolitikus enzimeket is izoláljuk a tenyésztő folyadékban (cseppfolyósított keményítőpaszta) a szokásos módszerekkel, például úgy végezhetjük etanolos kicsapással hőmérsékleten 3-5 ° C UF közegben.
Szerint Krasnoyarskaya vizsgáló laboratóriumba, állat- és növény-egészségügyi ellenőrzési Rosselhoznadzor szirupot, ezzel a módszerrel kapott nem mérgező, és a clostridia fajtákat Cl. phytofermentans technikai és kultúra szerinti 1.2.036-95 SP „A kezelés, tárolás, átadása és szállítása mikroorganizmusok I-IV patogenitási csoportok” nem szerepel a listán kórokozók.
A találmányt a következő példákkal a módszer.
Egy 10-literes, vízzel töltött, hogy 1 kg burgonyakeményítő. Az így kapott 10% keményítő szuszpenziót állandó keverés közben melegítjük, a megvastagodása és fehérítő. keményítőelcsirizesedési hőmérsékleten történik 75 ° C-on A hajó a keményítő-pasztával kapott eltávolítjuk hőtől és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Lehűlés után a paszta, hogy egy mintát száraz spórák clostridium - Cl. phytofermentans mennyiségben 10 g, és egy edénybe helyezik a paszta termosztát. Egy szárítószekrényben tartjuk hőmérséklet-tartományban a t = 35-39 ° C-on Késleltetési fázis a vita tart 10-12 órán át. Egy meghatározott idő után, a spórák kicsíráznak, és a keményítőpaszta besűrűsödik. Csomók eltűnéséig keményítőpaszta, és csökkenti pép viszkozitása válik folyékony víz. Keményítő cseppfolyósítási eljárás volt 1 nap. Következő termesztett spórák rudak kezdenek szaporodni és elcukrosított keményítő-oldattal. Cukrosítás kíséri hasítása a keményítő molekulák glükózzá molekulák. Szaporítás és Clostridia rendre hasító keményítőmolekulák tart 2 napig. Elhagyva az enzimatikus hidrolízis a keményítő molekulák és mértékét hasítása molekulák ellenőrizzük reakció jóddal szerinti készítményeket az 1. táblázatban.
A maltóz glükóz molekula a kapott oldathoz egy mintát száraz keményítő mennyisége 1 kg, és ismét van hegesztve melegítéssel 75 ° C-on De a meglévő oldatban termostabil keményítőbontó enzimet ad új zselatinizált keményítőt részletekben. Amikor elérte ezt a hőmérsékletet tartályt eltávolítjuk a lemezről. Mivel a hűtőfolyadék-keményítő oldatot hígítjuk több és amikor a hőmérséklet elérte a 40 ° C-on válik a folyékony víz, és egyidejűleg megszünteti cukrosítás keményítő, vagyis a folyamat véget ér hasító keményítő molekulák molekulák maltóz. A lehűtött oldatot kellemes édes ízű. Ezután jód-molekulák jelenlétében maltóz szerez narancssárga elszíneződött és fokozatosan, mint a megoldás azzal az eltéréssel, maltóz molekulák glükóz molekulák. Lugol oldat színe borostyánsárga világosbarna színű, és nem változik a színe.
Előállítása keményítő paszta az első résztől a keményítő és cukrosítás hajtottuk végre, mint az 1. példában, majd a kapott oldatot két részre osztottuk a glükóz, 5 l öntvény egy másik tartályba. Ezután, a maradék 5 liter glükóz oldat főzött második adag keményítőt 1 kg. Amikor a hőmérséklet elérte a 75 ° C-on egy részét eltávolítjuk a hő és hűtés után 55-60 ° C-on ez öntjük egy másik felét 5 liter. Szerint a második példa szerinti cukrok oldatot ugyanolyan összetételű, mint az 1. példában, de a maltóz molekulák elő 2-szer gyorsabb, mivel a második alkalommal a hő a szükségességét, hogy 2-szer minimális mennyiségű oldatot, és hűti a mennyisége gyorsabb, mint a hangerő, amikor sör az első keményítő rész .
Eljárás glükóz-maltóz szirupok burgonyakeményítőből lépésként hidrolizáljuk molekulákat keményítő amilolitikus enzimeket, mikroorganizmusokat, tisztítása és töményítése A hidrolizátum, azzal jellemezve, hogy egy tartályba konzisztens főzetkészítő és fermentációs két azonos tömeg a keményítő részek, ahol az első főzet első része a keményítő, hűtés után a paszta, hogy egy mintát száraz spórák Clostridium phytofermentans, elhelyezhetjük egy termosztált edénybe, ahol a hőmérséklet tartományban tartjuk 35-39 ° C-on, befejezése után a Azt a keményítő enzimes hidrolízisét a glükóz a kapott glükóz-oldatot adunk hozzá, egy második részét a keményítő, és ez van hegesztve hőmérsékleten 75 ° C, egy új részét a keményítő hidrolizál, maltóz hőálló amilolitikus enzimek kiosztott korábban clostridiumok.