Élelmiszer, táplálkozás - az élet alapja - studopediya
Az étel - az élet forrása és az öröm. Amint azt az I. P. Pavlov, élelmiszer jelent a létfontosságú folyamatot teljes egészében, és a legrégebbi kapcsolat, ami összeköti az összes élőlény, beleértve az embert a környező természet. Ételt, egy ember nemcsak kielégíti az éhség, hanem szórakozni.
Táplálkozástudomány mérlegeli sok kérdés, amelynek kiemelt figyelembe az alábbiakat:
- amely a vegyi anyagok és milyen mennyiségben kell bejuttatni élelmet növekedési, szaporodási és egyéb életfunkciók;
- A következmény miatt hiánya vagy éppen ellenkezőleg, feleslegben étrendi tápanyagbevitel;
- mi a konkrét biológiai szerepe az egyes tápanyagok;
- milyen élelmiszereket és milyen mennyiségben van szükség, hogy megfeleljen a szervezet táplálkozási igényeit.
Az egyik alapvető fogalmak a modern elmélet racionális táplálkozás kiegyensúlyozott táplálkozás. Az alapja ennek az elméletnek az a gondolat, hogy szükség van nem csak a megfelelő mennyiségű a szervezetet energiával, hanem megfelel az arányok között az alapvető tápanyagokat és más alapvető tápanyagok biztosítják a megfelelő működését. A kulcsfontosságú szerepet táplálkozás tartozik az anyagokat, amelyek nem képes előállítani a szervezet egyéb alkatrészeket. Ezek közé tartoznak a szervetlen ionok, és számos szerves vegyületek. Szükséges komponensek étrend körülbelül 24 szerves vegyületek. Ezek az anyagok úgynevezett alapvető táplálkozási tényezők.
Információ az átlagos felnőtt tápanyagszükséglettel táblázat tartalmazza. 1.
Étkezés személy legyen racionális, azaz meg kell felelniük az energia, műanyag és egyéb szükségleteit a szervezetben, miközben a szükséges szintű anyagcserét. Megsértése az egészség és az emberi teljesítményt okozhat nemcsak a hiánya bizonyos alapvető tényező, de a felesleges.
Ismerete az elmélet a kiegyensúlyozott étrend kell kezdeni megérteni a biológiai funkciók alapvető tápanyagok a szervezetben.
Vitaminok mg C (aszkorbinsav), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), PP (niacin) B5 (pantotenát) B6 (pirodoksin) B12 (ciano-kobalamin) H (biotin), kolin P (rutin) B9 (folatsip) D (calciferol ) A (retinol), E (tokoferolok) K (fillokinon) inozitol
50-70 1,5-2,0 2,0-2,5 15-25 5-10 2-3 0,002-0,005 0,15-0,30 500-1000 0,2-0,4 0,0025- 0,01 (100 NE) 1,5-2,5 8-10 0,2-0,3 0,5-1,0
Szénhidrátok, g beleértve keményítő cukor