Elektronikus menü éttermek előnye az elektronikus éttermi menü
Elektronikus vendéglőtől: elektronikus menü éttermek előnyök
Olcsóbb high-tech eszközök ahhoz vezetett, hogy széles körben használják éttermek szerte a világon. Ezek lehetővé teszik, hogy növeljék a sebességet a szolgáltatás, és ennek megfelelően átszámítási táblázatok, takarít meg a munkaerő. Azonban, Jekatyerinburgban, ez a tendencia még nem alakult ki. Valamivel kevesebb, mint 1900 szempontjából vendéglátó fejlett informatikai technológiák közé mintegy 20.
Jekatyerinburg étkezési piac meglehetősen telített. Nagy a verseny szinte minden szegmensében az üzlettulajdonosok, hogy minden alkalommal, hogy javítsa a minőségi élelmiszer-és szolgáltatás. A legfrissebb globális trendek az étteremben üzleti, a szokásos helyeken (a fő célja, amely - a takarmány látogató) már nem aktívan részt a látogatók. A modern ember akar valami váratlan, érdekes és új.
Ha úgy gondolja, globálisan, de ma Magyarországon a küszöb az információs társadalomban. Ennek megfelelően, az innovációs, a szolgáltatási szektorban kell lennie ebben a síkban. Opció éttermek - elektronikus menü és távirányító szolgáltatásokat.
A magyar vendéglátósok érdeke az ilyen technológiák jelentek meg a válság előtt, de a magas költségek akadályozták a végrehajtását a „vas”. Most a helyzet drámaian megváltozott: a rendelkezésre álló modulokat lehet automatizálni még az éttermek átlagár-csoport.
Milyen módon lehet végrehajtani automatizálási megrendelések Jekatyerinburgban éttermekben?
Módszerek megrendelések automatizálás lehet három csoportba sorolhatók. Először - önkiszolgáló. A következő technológia. Papír helyett hozol elektronikus menü alapján a tabletta számítógép. Ön dönti el, szükséges edények, húzza őket a menüből a rend terén, erősítse meg és a rendelési adatokat azonnal továbbítják a főzés oldalakon. A pincér alapvetően nincs részvételét a sorrend nem fogadja. A második módszer - használata kiszolgáló személyzet, a mobil rendelés eszközök. Ha egy vendég megrendelést, az bekerül a rendszerbe közvetlenül a pincér az asztalhoz, és kimegy a konyhába.
Mik az előnyei ezek a rendszerek?
Először is, a sebesség a szolgáltatás növekszik. Például a Tel Aviv szusiéttermét Frame jövedelem táblázatok ellátott e-menü, 11% -kal nőtt, mint a hagyományos. A Moszkva, ahol már ott vannak az első példa a végrehajtását az ilyen rendszerek, a konverzió (megtérülése ugyanazt a táblázatot a változás) annyira javult egyes éttermekben 15%.
Másodszor, abban az esetben a tablet számítógépeket vendég szinte teljesen önkiszolgáló. Ő mentes hibák vagy durvaság a pincér.
Harmadszor, az egyszerű megrendelési folyamat a szállítás az élelmiszer. Negyedszer, modern technikával felszerelt az étterem vonzza a figyelmet a fiatal, aktív emberek. És az ilyen Jekatyerinburgban - pénzügyi és üzleti központjában - elég sokat.
Végül vendéglős segítségével, például az elektronikus menü csökkenti annak a kockázatát, hogy a vendég nem szereti a design „kis könyvet.” Magyarországon ez a lehetőség nem tekinthető a kulcsot. Ugyanakkor a kutatás az amerikai cég RRCG, mintegy 70% -a látogatók az éttermek nem akar visszatérni, ha van valami, hogy nem olyan, mint a menü mappát. Azt hiszem, hogy van egy kisebb számú, de még mindig érezhető. Mindenesetre, az elektronikus tervezés módosítása sokkal egyszerűbb nyomtatást.
És ha beszélünk a szoftvert?
Jekatyerinburgban, valamint az egész ország, a legnépszerűbb az a rendszer, R-Keeper. Úgy működik a legtöbb vendéglátó-ipari egységek. Számukra, sőt, az átmenet egy új típusú szolgáltatás - ez akár frissíteni a korábban telepített változat, vagy szoftvert vásárol modulokat. Drámai változások IT-rendszerek és a nagy kiadások nem szükséges. Szakértőink telepíteni a legtöbb új alkalmazások és a vonat személyzete csak egy nap.
Mivel a mi harcolni ezeket a költségeket?
Mint már mondtam, egyrészt azáltal, hogy növeli a konverziós táblákat. Másodszor, vendéglátósok lesz képes megmenteni a személyzetet. Ma Jekatyerinburg az átlagos pincér keres mintegy 200 ezer. Rubel évente. Ennek megfelelően, három vagy négy pincérek - a 600-800.000 a bérköltség. Elvileg bevezetése után az elektronikus menü, az átlagos étterem csak megtagadják olyan sok ember.
színfalak mögött
Amellett, hogy a bevezetése a mobil eszközöket, biztosítva kölcsönhatás a vendég, milyen más megoldást is optimalizálja a teljesítményt az étteremben?
Vannak 2 megoldás, de a látogató szeme elé, ezek láthatatlanok. Az első megoldás - egy interaktív terminál szakácsok a konyhában. Jekatyerinburgban, ez már használják egyes intézményekben. Ez lehetővé teszi a valós idejű nyomon követését, a megrendelések, amikor azok átvételét és végrehajtását, és kölcsönhatásba lépnek a pincérek, e-mailben. Ez a technológia felváltja a konyhában, nyomtatók és amellett, hogy a szigorú ellenőrzés főzési idő, csökkenti a költségeket vendéglátósok fogyóeszközök nyomtatók. Ez a megoldás jelentősen befolyásolja a szolgáltatás minőségét. Poll vendég intézmények, amelyek létesített terminálok szakácsok jelentős javulást mutatott az időszerűség és sorrendjét szolgáló ételeket.
A második rendszer globális - egy elektronikus dokumentumkezelés a beszállítókkal. Tapasztalataink szerint az elektronikus dokumentum, például takarít félidőben szereplő, fogadó áruk, és majdnem háromszor csökkenti azt az időt megrendeléseket a nyersanyag-beszállítók. Elektronikus dokumentumok cseréjét megszünteti a házimunka az adatok beviteléhez a számviteli rendszer és gyakorlatilag megszünteti a 100% -át a hibák.
De a mi éttermek, amíg az nincs használatban. Egy érzés, hogy a gömb vendéglátás mi nem automatikus.
Félrevezető. Behatolás automatizálás piacán éttermek már 95%. De ez egy másik területen - a számviteli, a termelés, a mozgás a termék értékesítés.
És ha becslése szerint az éttermek, amelyek egy mobil eszközt a pincérek, interaktív képernyő a konyhában, mint a Jekatyerinburgban?
Eddig mintegy 20.
Az első ilyen újítások inkább mernek szövetségi hálózat. Ők több pénzügyi ereje és technológiák jelennek sokkal korábban Moszkvában. Ők lehet elhelyezni gyorsan a régiókban. A szövetségiek húzta a többiek. hírek igény nagy a vendéglátói tevékenységet. „Abszorpciós” nagyon gyors. Döntési tulajdonosok nem költenek többet, mint egy hónapja.
Mindenesetre nyilvánvaló, hogy az étterem jelenleg becsült három kritérium alapján - az élelmiszerek minőségét, a szolgáltatás és a belső és időszerűségét a főzés. Csak a bevezetése a mobil eszközök, zárjuk másfél pont.