Egyél Fat, fogyni!
Ez egyszerűen nem fair: tíz évvel ezelőtt, zsírok ütött rossz hírnevét, mert a tudósok alapuló téves megállapítására egy pár nagy vizsgálatok, úgy döntöttünk, hogy evés tartalmazó élelmiszerek zsír - ez egyenes út a túlsúly és a szív- és érrendszeri betegségek. Zsíros ételek teszik az egyedüli oka az összes problémát: a magas koleszterinszint, az elhízás és érelzáródás.
Zsírok. a hátránya
Ez az, amit meglepett még: a tanulmány azt mutatja, hogy a használata a „helyes zsírok” valójában csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, a szívbetegségek és az elhízás, valamint segít normalizálni a koleszterinszintet. „Ez azért van, mert nem minden zsír egyforma,” - mondta professzor F. Hu.
Az aprólékos kutatás az utóbbi években a testsúly, vagy hogy van-e, hogy a kockázatot a szívbetegség kialakulásának, befolyásolja nem a zsír az étrendben. Az érték formájában zsír, amit választani (és amikor a fogyás, az összes kalóriát fogyasztanak). Ez az, ahol szorít a cipő.
Talált növényi élelmiszerek, mint a dió. avokádó, az olívaolaj és repceolaj, valamint a csirke.
Tartalmazza a zsíros halak. így például, a lazac és a makréla, valamint a kukorica és a szójabab olaj.
Bebizonyosodott, hogy a MUFA, PUFA hozzájárul a normalizálása koleszterinszintet és csökkenti a szív-és érrendszeri betegség. Az egyik ilyen zsírsav - ez az omega-3, a nagy számú szereplő egyes halfajok (nem tévesztendő össze egy zsírsav omega-6 húsban, a kukorica és a szójabab olaj), nagy mennyiségű omega-3 megtalálható a lenolaj és az olívaolaj .
Zsírbevitel ajánlott korlátozni
Talált hús- és tejtermékeket, mint például a sajt. tej és a vaj.
Sok évtizedes elmondták, hogy meg kell enni kevesebb telített zsírt, mert emeli a „rossz” (LDL) koleszterin, és ennek következtében a szívroham kockázata és a stroke. De az utóbbi időben a kutatások megkérdőjelezték.
Például a felülvizsgálati 21 tanulmány, amelyekben az American Journal of Clinical Nutrition, lehetetlen volt kapcsolat jöjjön létre a telített zsír bevitelét és a szívbetegség vagy szélütés. Bizonyos típusú zsírokat meg is indokolt. „A sztearinsav található étcsokoládé, teljesen ártalmatlanok, - mondta Dr. David L. Katz, a Research Center a Yale Egyetemen, a betegség megelőzése. - ártalmatlan, és lehet laurinsav - tekintettel a telített zsír, amelynek sok kókuszolaj. De egy ilyen nyilatkozat nem elegendő bizonyíték. "
Míg egyes szakértők, mint például Dr. D. Katz, úgy vélik, hogy nincs szükség, hogy korlátozza a telített zsírok fogyasztása, más szakértők úgy vélik, hogy annak szükségességét, hogy ne vigye túlzásba, és ez segít, hogy ne túl sok evés egészségtelen finomított szénhidrátok.
Itt a következtetést: Ezeket nem lehet teljesen kizárni. Csak arról, hogy a legtöbb zsírt, amit esznek - telítetlen zsírok, és cserélje ki a vaj, olíva lehetséges.
Talált néhány sült ételek, a snack hozzáadásával növényi zsiradékot (zsír hozzáadjuk a zsiradékok), mint például kekszet és a sütőipari termékek.
Mintegy transz-zsírok beszélt néhány évvel ezelőtt, amikor az egyik állam, és egyes városokban is tilos a mesterséges fajta étteremben (a fajta található a részlegesen hidrogénezett növényi olajok, kis mennyiségben lehet természetesen jelen egyes élelmiszerekben).
A tanulmány megállapította, hogy a transz zsírok hozzájárulnak, hogy növelje a rossz koleszterin szintjét, és csökkenteni a jó koleszterin (HDL), és ez hozzájárulhat a fokozott kockázata a szívroham és a stroke. Még mindig részben hidrogénezett zsírok gyakori összetevője az ipari termékek előállítására, és az összes, mert a dúsítási a növényi olajok hidrogénnel (hidrogénezés) növelheti az eltarthatóságot.
A szakértők egyetértenek abban, hogy szükség van, hogy csökkentse a használata transz zsírok. És szerencsére ez nem nehéz. „Fogyasztás korlátozására az ipari termékek, ételek és gyorséttermi, majd elkerülni transzzsírsavak” - mondta Dr. Katz.
Egyél Fat, lefogy
Tudjuk, mit kitalálni, „Hogyan ellenőrzik a kalória tartalma, ha eszik csokoládét, az olívaolaj és a dió?” A végén, a zsírok, és így 9 kalóriát tartalmaz versus 4 kalóriát származó fehérjét és szénhidrátot. Először is, a használata tartalmazó élelmiszerek zsír, telített zsírsavak akkor gyorsabb, mint ha eszik egy alacsony zsírtartalmú ételeket. Ez azt jelenti, hogy kevesebbet fog enni, és később nem lesz a vágy, hogy enni valami mást.
Ami a sajtot. A professzor F. Hu ajánlja időről időre tartalmaz zsíros sajt. Egy ilyen sajt több íz, hanem azért, mert egy kis jó lehet tölteni (egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a tejtermékek fogyasztása nem segíti a csontok egészségét, és még fáj nekik).