Egészségügyi-higiéniai vizsgálata, meghatározása, célja, célkitűzései, egészségügyi-higiéniai vizsgálat -
Fogalmát, célját, céljait, egészségügyi-higiéniai vizsgálata
Egészségügyi higiéniai vizsgálat egyik legfontosabb típusai áruk szakértelem, mivel célja, hogy erősítse a biztonsági fogyasztási cikkek. Szükségessége miatt jogával Ukrajna állampolgárainak a termékek biztonságosságát, amint azt a törvény Ukrajna „On minőségi és biztonsági élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok.”
A biztonsági kérdés különösen fontos kapcsolatban behozatalát Ukrajna jelentős mennyiségű termék, megsérti a kötött szerződések feltételeivel szállítók vonatkozó minőségi és biztonsági élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok.
Ezért a legfontosabb feladat az állami egészségügyi-higiéniai vizsgálat célja annak megállapítása, hogy a tulajdonságok jellemzik a minőségi élelmiszerek tápértéke és ártalmatlanságát az emberi egészségre.
Biztonsági észre sem mérgező, rákkeltő, mutagén, allergiás vagy más káros hatást gyakorol az emberi szervezetre, ha fogyasztott élelmiszer a szabványok által létrehozott Egészségügyi Minisztérium Ukrajna.
Más típusú a káros hatások a kémiai, radiológiai, mechanikai, elektromos, mágneses, elektromágneses, termikus energia.
A végző egészségügyi-higiéniai vizsgálata, hogy meghatározzuk a kémiai, sugárzás, egészségügyi-higiéniai biztonságot.
Kémiai biztonság - az, hogy nincs káros hatása, hogy bekövetkezett az intézkedések a vegyi anyagok.
Anyagok, amelyek vezetnek a veszély áruk osztva a következő csoportok: toxikus elemek; mikotoxinok; nitrátok és nitritek; növényvédő szerek, antibiotikumok hormonok; nagyobb szénatomszámú alkoholok és aldehidek; észterek; furfurol és hidroxi-metil-; monomіri; tiltott élelmiszer-adalékanyagok; színezékek csomagoláshoz, tiltott polimer anyagok.
A radiológiai laboratóriumok sanepidsluzhby hajtjuk meghatározása cézium - 137 és stroncium - 90 az élelmiszerekben és a tárgyak a közepes és mennyiségének meghatározásakor, és specifikus aktivitása béta - sugárzó izotóp (összesen), és hasonlók.
Egészségtani biztonság - nem tartalmaz elfogadhatatlan kockázatot, amely felmerülhet különböző bіoposhkodzhennyah fogyasztási cikkek. Ezek közé tartozik a mikrobiológiai és állattani károkat.
Mikrobiológiai sérülés vagy betegség által okozott mikroorganizmusok fejlődésének néhány ilyen élelmiszerek elveszítik az egészségügyi és higiéniai biztonságot. Ebben az esetben a termékek felhalmozódnak mérgező anyagok okoznak mérgezést, néha jár a halál.
állattani biológiai lebomlás oka kártevők, rovarok, rágcsálók, madarak okozta szennyeződések maradványai életük. Kártevők, rovarok, rágcsálók, madarak lehet fertőzött okozó kórokozók betegségek - pestis, a száj- és körömfájás, lépfene és mások.
A tárgyak az egészségügyi-higiéniai vizsgálat közül
- Élelmiszer-alapanyagok, félkész termékek, késztermékek, áruk; segédanyagok és csomagolóanyagok;
- adalékanyagok kontamіtanti (szennyező anyagok);
- folyamatok: a gyártás, a technológia, és az, hogy fordulhat elő, a szállítás, eladás, raktározás;
- Felszerelés: technológiai és kereskedelmi járművek
- Munkatársak: Termelés és szolgáltatás.
Az alanyok a vizsgálat olyan alkalmazott az egészségügyi-és epidemiológiai és kutatási intézmények, egyetemek és más intézmények, szervezetek által akkreditált az Egészségügyi Minisztérium a jogot, hogy a munka higiéniai veszélyeket, és tanúsítvánnyal jobb toxikus-higiéniai, egészségügyi, biológiai és más tanulmányok a termékek biztonságát az emberi egészségre, alapján eljárva a hatályos jogszabályok, törvények, és rendeletek.
Az alanyok a vizsgálat is minisztériumai, szervezetek, intézmények, vállalkozások, függetlenül a tulajdonosi, magánvállalkozások, amelyek érdekeltek végző egészségügyi-higiéniai vizsgálat.
Tevékenységével kapcsolatos egészségügyi-járványügyi szolgáltatások használni, mint a tipikus dolog, mint az egészségügyi és epidemiológiai jólétének; szabályokat, higiéniai előírások és hasonlók.
Egészségügyi és járványügyi lakosság jólétének - ez a legjobb életkörülmények biztosítása az egészség. Annak megállapítására, az optimális feltételeket az odafigyelés a jelenléte a káros hatásait a környezeti tényezők.
Közegészségügyi normák, szabályok, higiéniai normák alkotják a jogi keretet, amely meghatározásához használt fokú biztonságot az egyes környezeti tényezők.
4. cikke szerint a törvény Ukrajna „On minőségi és biztonsági élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok” rossz minőségű, egészségre veszélyes, az élet és a hamisított élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok a feltételeket:
• a káros és toxikus anyagokat exogén vagy természetes eredetű, a káros mikroorganizmusok, valamint azok toxinok, hormonális készítmények;
• fogva minden idegen tárgyat vagy szennyeződéseket;
• gyártásához élelmiszer alapanyagok és kísérő anyagok, amelyek nem különös nevet és élelmiszer típusa, romlott vagy alkalmatlan más jellemzői az élelmiszer alapanyag;
• A konténerek, csomagoláson vagy a kísérő anyagok teljes egészében vagy részben olyan anyagokat, amelyek nem felelnek meg a biztonsági követelményeknek, vagy hiányzik a listából engedélyezett élelmiszerrel érintkező a Chief Állami Egészségügyi doktor Ukrajna;
• megsértése egyes rendeletek a készítmény összetétele az árut, termelési vagy szállítási feltételek, bevezetéséről és alkalmazásáról;
• elrejtik a veszélyeket vagy használatuk rossz minőségű;
• sérti a tárolási körülmények és eltarthatóság;
• a szándékos megjelenését és egyedi tulajdonságainak különleges élelmiszer, amelyben ki annak érdekében, hogy a fogyasztók gazdasági vagy használatra vendéglátó gyártó (eladó).
meghamisítása megállapított tényt, a folyamat az áru azonosítását.
Végezzünk egészségügyi-higiéniai vizsgálat hatóságok Közegészségügyi és Járványügyi.
Állami Egészségügyi és Járványügyi felügyelet rendszere intézkedések betartásának ellenőrzésére jogi és fizikai személyek az egészségügyi jogszabályok, ami lehetővé teszi, hogy hozzon létre az optimális életkörülmények a népesség, és hozzájárul a minimális hatása van az emberi egészségre veszélyt.
A törvény szerint, az élelmiszer-nyersanyagok, élelmiszerek, valamint az anyagok, gépek és eszközök használatában való előállítása, tárolása, szállítása IRA kivitelezés, hitelesítenie kell, és meg kell felelnie az egészségügyi előírásoknak. Felelősség a biztonságos az emberi egészség és az élet, és egészségügyi előírásoknak megfelelő olyan vállalkozások, intézmények, szervezetek és személyek, akik megkapták, szállítás, áruház, eladja az élelmiszer alapanyagok és élelmiszeripari termékek.
Törvény Ukrajna „A minőség és a biztonság az élelmiszerek és az élelmiszer-alapanyagok” (4. cikk) tilos gyártani, importálni, eladni, használata a rossz minőségű, veszélyes az emberi egészséget és életet vagy hamisított élelmiszerek, élelmiszer alapanyagok és a kísérő anyagok.
Az állami szabályozás a megfelelő minőségű és biztonságos élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok termékek a 10. cikk szerint a törvény azért végzik, hogy garantálják:
• biztonság, az emberi élet és egészség esetén a fogyasztás és a használatra;
• termelési körülmények, amelyek megfelelnek a telepítési technológiai követelményeknek, egészségügyi szabványok és szabályok, biztonságra és a környezetre;
• a termelés, az engedélyezett élelmiszer-alapanyagok és a kísérő anyagok;
• teljességét és megbízhatóságát az információkat tulajdonságaik;
• szabályozói követelmények vonatkoznak a minőség és biztonság;
• azok végrehajtása összhangban a kereskedelmi szabályok.
Az állami szabályozás a megfelelő minőségű és biztonságos élelmiszerek termékek és élelmiszeripari nyersanyagokat végzik a Minisztertanács Ukrajna, az engedélyezett központi végrehajtó hatóságok és szervek az Autonóm Köztársaság Krím, a régiók és a kerületek, városok Kijev és Szevasztopol által (11. cikk a törvény.):
• Állami jegyrendszer élelmiszerek minőségének és biztonságának mutatói élelmiszeripari nyersanyagokat és kísérő anyagok;
• állami regisztrációs;
• kötelező tanúsítási és termelési rendszerek e termékek minőségét, az élelmiszer-alapanyagok, valamint az azokhoz kapcsolódó anyagok
• betartását ellenőrző sorrendben import élelmiszer-ipari termékek, élelmiszer-alapanyagok és a kísérő anyagok.
Összetevői állami szabályozás az élelmiszerek minőségének és biztonságának élelmiszer alapanyagok minden szakaszában az életciklus az állami felügyelet követelményeinek való megfelelést a szabványok, szabályok és előírások, az állami mérésügyi felügyeletet, az állami egészségügyi-Járványügyi felügyelet, az állami egészségügyi és higiénés ellenőrzés, állami ellenőrzés alatt a jogszabályoknak való megfelelést Ukrajna fogyasztóvédelem, az állami felügyelet betartásának karantén törvények növények.
Az állami regisztrációs élelmiszerek, élelmiszer alapanyagok és kisérő anyagok végzi az Egészségügyi Minisztérium Ukrajna alapján a pozitív következtetés az állami egészségügyi-járványügyi szakértői élelmiszer alapanyagok - az állam és állatgyógyászati vizsgálatot. Az eljárást végző egészségügyi-járványügyi szakértői és így élelmiszerek, élelmiszer alapanyagok és kísérő anyagok az állami nyilvántartás határozza meg a Chief Állami Egészségügyi doktor Ukrajna és a legfőbb állami ellenőr Állatorvos Ukrajna.
Az állami regisztrációs élelmiszeripari termékek, amelyek előállítása gyártott követelményeinek megfelelően a normatív dokumentumok élelmiszer termékek, élelmiszer-alapanyagok és a kísérő anyagok és eljárás szerint az állam által létrehozott bizottság Ukrajna Szabványügyi, Mérésügyi és tanúsítás.
Higiéniai vizsgálat - egy megfelelőségének értékelését nyersanyagok szakértők, a termék és a csomagolás különleges higiéniai követelményeket.
Állami Egészségügyi higiéniai vizsgálat átfogó tanulmányt és elemezzék a lehetséges negatív hatása a közegészségügyi veszélyt. Vizsgálatára és értékelésére figyelemmel dokumentumok (tervek, műszaki előírások, a nemzeti szabványok és egyéb normatív-műszaki dokumentáció) a termékek, alapanyagok, technológia, működési szolgáltatások és kapcsolódó veszélyek megfelelnek-e egészségügyi normák.
A fő célja az egészségügyi vizsgálat megállapítása biztonságát az árut a fogyasztó során életciklusa.
Alapozva egészségügyi vizsgálata adott kimeneti dokumentum, amely megállapítja a biztonsági kritériumokat és veszélyességének veszélyek élelmiszertermék (termékcsoport), élelmiszer-alapanyagok, segédanyagokat.
A legfontosabb feladat higiéniai vizsgálata élelmiszeripari termékek tulajdonságainak meghatározásához, amely jellemzi a minőség, tápérték és ártalmatlanságát az emberi egészségre.
Higiéniai vizsgálata élelmiszerek végzik megfelelően a jogai és kötelezettségei a szervek és intézmények az Egészségügyi Minisztérium Ukrajna SES.
A biztonság és a lakosság egészségi előírások betartása kötelező az állami szabványok és egyéb szabályozási dokumentumokat.
Felügyelete követelményeknek való megfelelés egészségügyi normák szabályozó dokumentumok, szabványok, termékbiztonság megfelelőségi követelmények az élet és a lakosság egészségének szervek által, intézmények és létesítmények az állami egészségügyi-járványügyi szolgálat által tesztelés.
Vizsgálatokat végeznek, a következő célból:
- változását meghatározó érzékszervi tulajdonságait, élelmiszeripari termékek, azok jellegét és e változások mértéke is;
- kimutatására eltérések a kémiai összetétele a termékek és a meghatározására szolgáló okok;
- létrehozása az átviteli kapacitás révén fertőzött élelmiszer patogének ételmérgezés és fertőző betegségek;
- mértékének meghatározására a bakteriális fertőzés a termékek és a természet a mikroflóra;
- feltételeinek megteremtése a termelés és az egészségügyi rendszer vállalkozások, szállítása, tárolása és értékesítése élelmiszeripari termékek, amelyek megsértése változásaihoz vezet érzékszervi tulajdonságait, bakteriális vagy vegyi szennyeződés.
Ennek eredményeként a higiéniai vizsgálat kérdések megoldását és annak lehetőségét, hogy a biztonságos használatát ez a tétel az élelmiszer-fogyasztás a lakosság, illetve a szükséges kiegészítő eljárás hőkezelés, válogatás vagy pіdsortuvannі, feltételeit és módját a végrehajtás.
A fő cél az egészségügyi és higiéniai szakértelem való megfelelés meghatározásakor (nem tartása) szabályok és rendeletek végrehajtása révén az állami egészségügyi és járványügyi megfigyelés:
- megfelelés egészségügyi szabványok és rendeletek a gyártás, a tárolás, szállítás és értékesítése élelmiszeripari termékek, különösen romlandó;
- az új anyagok a termékek, csomagolás, csomagolás, berendezések, élelmiszerrel érintkező;
- minőségi élelmiszeripari termékek gyártásában tapadó készítmény mennyiségben jelenlévő bázikus anyagok, amelyek megalapozott standard dokumentációt.
Speciális egészségügyi-járványügyi vizsgálatokat végeznek a következő esetekben:
- bekövetkeztének vagy gyanújának a lehetőségét ételmérgezés vagy akut bélfertőzések;
- feltételezhetően bakteriális, kémiai vagy mechanikai szennyeződés az élelmiszerek, így válnak a veszélyt a közegészségre;
rendellenességei élelmiszer-technológia, készítmények alkalmazási arány peszticidek, élelmiszer-adalékanyagok stb .;
- megsértése egészségügyi követelmények a gyártás során, szállítás, tárolás, értékesítés.
Országos monitoring rendszer minőségének és biztonságának élelmiszeripari nyersanyagokat és élelmiszeripari termékek is tartalmaz más szervezetek.
Amellett, hogy a szervek és intézmények Közegészségügyi-járványügyi szolgálat szakértelmét a mezőgazdasági nyersanyagok és az élelmiszerek által lefolytatott Állami Állatorvosi Szolgálat, iparági szervezetek ellenőrzése a minőségi áruk, a szabványosítás kezelése, mérésügyi és tanúsítás.
Szakemberek egészségügyi-járványügyi szolgáltatás hajtjuk egészségügyi vizsgálata együtt szakemberek állat-egészségügyi szolgálat a kitörése esetén fertőző betegségek és élelmiszer-mérgezés kapcsolódó hús fogyasztása kényszerített levágott állatok, valamint a melléktermékek, más húskészítmények fertőzött kórokozók fertőző és parazitás megbetegedések közös az emberre és az állatok, vagy amelyeket továbbított háziállatok.
Állami szabvány szakértők igazolják, élelmiszer alapanyagok és élelmiszeripari termékek, amelyek által termelt hazai gyártók, hogy meghatározzák, milyen jogszabályi követelményeknek való megfelelés, valamint az import élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok.
A Hivatal Fogyasztóvédelmi szakértők végeznek minőségellenőrzést az áruk és szolgáltatások. Szakemberek Kereskedelmi elvégzett vizsgálat független minőségellenőrző vizsgálat számát és hasonlók.
Azokban az esetekben, amikor a során az élelmiszer-ellenőrzéseket lejárt végrehajtásának feltételeit, a megromlás jeleit és a szennyeződés jelenléte nem engedélyezett vagy káros szennyeződések kimutatása termékek eltérés a rendelkezések a szabályozó dokumentumok, a szakértők a Hivatal Fogyasztóvédelmi átadhatja ezeket a termékeket egyedi, vagy milyen módon kell annak végrehajtását. Azonosításában szakértők hiányosságokat, amelyek egészségügyi-járványügyi jelentőségű döntés alkalmasság élelmiszer-fogyasztás továbbítjuk, hogy véleményt intézmények gyakorló állami felügyelet és magatartása egészségügyi-higiéniai vizsgálat.