Ecetes gomba betakarítása télen - egy recept fotókkal, maguk saját kezűleg
Ecetes gomba se nem sós és nem savanyítva. A fermentációs lépés vizsgált gombák tejsavas erjedés, ami javítja azok emészthetőségét és ízét.
Kvasz lehet teljesen olyan gomba is, hogy felkészülés a tél. Még a vásárlás osztriga, ily módon előállított nagyon finom.
A recept ecetes gomba
A megtisztított és mosott gombát konyhakész (előtt telepedett az alsó), összeolvad, hűvös. A kapacitás pácolás (alkalmas zománcozott vagy rozsdamentes edény, egy vödör, tégelyek) tesz egy lapot torma, cseresznye, meggy, ribizli.
Gomba borsos fűszer. Egész édeskömény, kömény, mustár, apróra vágott fokhagyma, bors. Minden ízlés szerint. Mi tolja a gomba fűszer a tartályban levelekkel és töltse sóoldattal: 1 liter víz 2 evőkanál só.
Sóoldat kell lennie ahhoz, hogy fedezze a gombát 3-4 cm. Elindításához a fermentációs folyamat hozzá 2-3 evőkanál tejsavó, fedőlap fordított alkalmas átmérőjű, felső terhelés és tartalék tegye meleg helyen 3-4 napig.
Amennyiben a szoba hűvös, gombák kuvasz hosszabb. Időről időre meg kell kóstolni. Miután az íze nem éri a kívánt savat hogy távolítsa el a hűtőszekrényben erjedés megszűnik. Ecetes gomba kész!
Ecetes gomba lehet tekerni, amint kovász, tedd a tűzre, így a forraljuk, forraljuk 5 percig, elterjedt steril bankok és tekercs.
Ez a módszer a beszerzési téli sokkal kisebb a valószínűsége a botulizmus.
További receptek konzerv gomba: