ecetes daikon
Budapest és Moszkva régióban.
Mint ismeretes, a japán retek került ugyanabban az időben, mint az alapja a kínai gyökér választották, amely az úgynevezett Lobo - egyfajta retek. Idővel, a gyümölcs kezdett terjedni az egész Európa és a mediterrán országok, sőt vitatkozott Japánban a jogot, hogy az úgynevezett szülővárosa daikon. Nyilvánvaló, hogy ezek a kísérletek nem jártak sikerrel - az egyetlen elismert, mint a született daikon tekinthető Japánban.
Érdemes megjegyezni, hogy a szó retek japán olyan nagy gyökér, ami elég indokolt. Például egy gyökérzöldség, amelynek alakja egy kicsit, mint a sárgarépa, jobb, fehér, gyakran eléri az ötven centiméter hosszú és súlya több mint öt kilogramm.
Egy ezzel a zöldség a pácolás. Pácolt daikon, más néven TAKUAN (japán pácolt retek) egy konzerv után előszárítás, fehér retek daikon, amelyek következtében a különböző sárga színű.
Retek pácolt snack, benne van a napi étrend a japán, míg maga a növény a vetés terület vezető pozíciót foglal el az összes növényi kultúrák az országban. Ezen túlmenően, a savanyú daikon alkalmazunk töltőanyagként sushi japán konyha.
Hagyományosan szolgálja pácolt daikon elfogadott egyenrangú egyéb tsukemono, és a végén az étkezés külön - úgy vélik, hogy a termék javítja az emésztési folyamatokat. Ecetes Daikon is népszerű Dél-Koreában, ahol ez az úgynevezett tanmudzhi. Jellemzően a helyi lakosság használja ecetes daikon Kimbap ha főzés és a fűszer a chadzhanmen vagy sok más nemzeti ételeket.
A gyártási ecetes daikon mosott és hámozott gyökerei napon szárított, mielőtt a rugalmasság több hétig. Csak miután retek megszáradva a kívánt állapotban van (amikor elkezd hajlítani kissé), enyhén savanyú zöldség.
A következő lépésben a készítmény ecetes daikon gyökerek kiszáradni olyan mértékben, hogy az egyik lehet kötni a csomót -, akkor azok a mély pácolás. Ehhez retek sóval néhány hónapig igájába kuvasz, amely szintén gyakran hozzáadott cukrot, tengeri moszat, zöld daikon levelek, szirmok szárított datolyaszilva és csípős paprika. A kész Savanyított daikon jellegzetes sárga színű.
egy bizonyos része a gyökér termés, mégpedig azt, amelyik közelebb van a tippeket a gyökerek vajon mit használnak, hogy pácolt daikon. Az a tény, hogy elég keserű, így a friss nem alkalmas saláták és egyéb ételek.
Kalória pácolt daikon 20,6 kcal
Energia értéke pácolt daikon (arány fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu):
A energia arány (B | x | y): 23% | 0% | 78%