E536 kálium-ferrocianid
Kálium-ferrocianid (kálium-ferrocianid, kálium-hexaciano-ferrát II, kálium-ferrocianid, kálium-ferricianid, a vér sárga sót, E536) - kétértékű vas komplex vegyület, halványsárga kristályok formájában.
Az élelmiszeriparban használják adalékanyagként asztali sót, olyan anyag, amely megakadályozza a csomósodást és a csomósodás.
-Ferrocianid sót (élelmiszer-adalékanyag E536) - kálium-ferrocianid, komplex vegyület a vas létezik általában formájában a trihidrát. A furcsa név származik az a tény, hogy korábban ezen anyagot állítunk elő oly módon a vért a vágóhídra hamuzsír és vasreszelék. Sárga kristályokat kapunk, amely adta a nevét „ferrocianid”. Hexacianoferrát a termék közötti reakció a hidrogén-ferrocianid és kálium-hidroxid. Molekuláris képlet Anyag: K4 [Fe (CN) 6] • 3H2 O. Bár kálium-ferricianid nem oldódik alkoholban, egy liter víz képes oldani közel háromszáz g kristályt hexacianoferrát.
Manapság, azt érjük el a termelés hulladék tömeget tartalmazó ciánsav vegyületek véggáztisztítási gáz növényekben.
Szükségtelen anyag - kálium-ferrocianiddal - kismértékben toxikusak, de a vízzel való kölcsönhatás mérgező gázokat bocsát ki a reakció során. De a mennyiség, mint általában, nem jelent komoly veszélyt az egészségre. A reakcióban a ferricianid néhány savakkal lehet hozzárendelni egy nagy számú, magasan-mérgező hidrogén-cianid gáz.
Az élelmiszeriparban elsősorban a csomósodás megakadályozására és a csomósodás, adalékanyagként só. Azt is használják a termelés kolbász, mint mindig azonnal jelentést fehér bevonat a burkolatot a termék.
Bár nincsenek adatok az eredmények biológiai vizsgálatok, a viselkedése az élelmiszer-adalékanyag E536 különböző módjait feldolgozó szerek (sütés, főzés, stb.) És bár az étel az általánosan alkalmazott, kis adagokban, és csak egy keverék nátrium-klorid, megsértve a technológia és meghaladta a megengedett normákat a termék hexacianoferrátot is komoly fenyegetést jelentenek az emberi egészségre.
Egyéb alkalmazások ferrotsida kálium:
- a nem-élelmiszeripar, a termelés selyem festés pigmentek, színes papír, mint egy komponens gátló bevonatok és cianidos acél;
- a vegyiparban, a termelés cianid, az elválasztás és ártalmatlanítására radioaktív szén;
- a mezőgazdasági ágazatban, mint a műtrágya.
Kémiai szerkezete és tulajdonságai az élelmiszer emulgeálószer E536 kálium-ferrocianid azt jelzik, hogy a vegyület tartozik az anyagcsoport bemutató hexacyanoferrates kálium- vagy vas. Amellett, hogy hivatalossá nevét vannak más nevek emulgeálószer E536 kálium-ferro-cianid. Azáltal prmieru vegyület úgynevezett trihidrát Kálium-hexaciano-ferrát II, ferrocianid sót, és a kálium-ferrocianiddal vagy rövidítve FSW.
Univerzális ingatlan ehető emulgeálószer E536 Kálium-ferrocianid használatát teszik lehetővé az anyag nem csupán egy emulgeálószer. A táplálék-kiegészítőt, hogy az egyedi jellemzőit és tulajdonságait a vegyületek, amelyek használják az élelmiszeriparban, mint az áramló szert, valamint világítótestek. Érdemes megjegyezni, hogy a jelenlegi élelmiszer emulgeálószer E536 kálium-ferro-cianid a listán való használatra jóváhagyott élelmiszer-anyagok területén az Orosz Föderáció és az Európai Unió.
Damage ehető emulgeálószer E536 kálium-ferrocianiddal
Bár bizonyított, hogy a kárt a táplálék jelenléte emulgeálószer E536 kálium-ferrocianid, hogy az emberi test, a kapcsolat aktívan eljárásban alkalmazott az élelmiszer-termelés. Szakemberek figyelembe véve a lehetséges károkat ehető emulgeálószer E536 kálium-ferrocianiddal meghatározott legnagyobb megengedett szintje az élelmiszer-fogyasztás vegyületek élelemmel együtt.
Jelenleg, az élelmiszer-emulgeálószer E536 kálium-ferrocianiddal gyakran használják, mint egy ügynök, amely megakadályozza a csomóképződés, és összetapadási a késztermék. sőt az élelmiszer emulgeálószer E536 kálium-ferrocianiddal tartalmazza a készítmény nem olyan nagy mennyiségű élelmiszer.
Azonban, az élelmiszer-emulgeálószer E536 kálium-ferrocianid hozzá a termelés sót, ami által használt a túlnyomó többsége a Földön. Emellett, mint egy része a néhány kolbász és a húsipari termékek megfelelnek az élelmiszer-emulgeálószer E536 kálium-ferrocianid, amelynek kimenete a jelenlétét, amikor a termék kezd kiválni, fehér bevonattal.
A gyártási folyamat alkoholtartalmú italok, általában bor élelmiszer emulgeálószer E536 kálium-ferrocianid, amely segít eltávolítani a felesleges bor bázis nehézfém kationok. Amellett, hogy az élelmiszer-emulgeálószer E536 használjuk a folyamat festés szövetek, valamint pigmentek gyártásához. A vegyiparban élelmiszer emulgeálószer E536 kálium-ferrocianiddal előállításához használt kéksav, és színes papír, és a ferritek.
Érdemes megjegyezni, hogy az orvosok ragaszkodnak a szigorú szabályok betartása a tartalom az élelmiszer ehető emulgeálószer E536 kálium-ferro-cianid. Úgy véljük, hogy ha meghaladó a megállapított szabványok szakemberei 10 mg / kg, a tartalom élelmiszer emulgeálószer E536 kálium-ferrocianid, kész ehető termék, lehet pricherchen jelentős kárt az emberi szervezetben.