E211 Nátrium-benzoát
Nátrium-benzoát (nátrium-benzoát, E211) - benzoesav vegyületet. Nátrium-benzoát van bejegyezve, mint élelmiszer-adalékanyag E211 kóddal. Széles körben használják az élelmiszeriparban tartósítószerként. Magasabb dózisok, ez egy erős karcinogén.
Nátrium-benzoát antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik és színes erősítőt. Ez akkor fordul elő a barbecue szósz, presservah, szójaszósz, gyümölcs zselés bab, édességet és így tovább. Ez egy allergiás reakció. Veszélyes tulajdonságok fokozott kombinálva E102 (tartrazin). Betiltották használatát egyes országokban. Engedélyezett a FÁK és Európában. Az európai országok tárgyalt káros hatással kombinációja nátrium-benzoátot és mesterséges színezékek és a gyermekek viselkedését intelligencia és fokozatosan vonja vissza az ajánlott színezőanyagok E110, E104, E122, E129, E102, E124 használaton kívüli.
Nátrium-benzoát erős gátló hatást az élesztők és gombák, beleértve aflatoksinoobrazuyuschie elnyomja mikrobiális sejtekben az enzimaktivitást felelős az oxidációs-redukciós reakciók, valamint az enzimek, amelyek lebontják a zsírokat, és a keményítő. (Ugyanez a hatás gyárt nátrium-benzoát és humán sejtek).
A kémiai képlete nátrium-benzoát C6H5COONa
Nátrium-benzoát károsíthatja a fontos régióban a DNS a mitokondriumokban és súlyos károsodást okozhat a DNS általában. Számos olyan betegség, amelyek kapcsolódnak ezt a részét a DNS-károsodás - a Parkinson-kór, cirrhosis, és számos neurodegeneratív betegségek.
Nátrium-benzoát (élelmiszer-adalékanyag E211) vegyület egy a benzoesav természetesen jelen alacsony koncentrációban, élelmiszerek, mint az aszalt szilva, áfonya fahéj, szegfűszeg, alma. Nátrium-benzoát van a termék az A semlegesítési reakció benzoesav nátrium-hidroxiddal. Hála a jó oldhatóság vízben nátrium-benzoát, mint egy élelmiszer-adalékanyag E211 használják gyakrabban, mint benzoesav (additív E210) rendelkező hatásosabb tartósító tulajdonságai, de alacsony oldhatósága. Tekintettel az adalékanyag E211 egy porszerű anyag szagtalan vagy csak enyhe szaga benzaldehid. A kémiai képlet a nátrium-benzoát: NaC6 H5 CO2.
A élelmiszer-adalékanyag E211 van gátló hatása a A enzim-aktivitás szintjéhez a mikrobiális sejtek, amelyek felelősek a zsírok lebontását és a keményítők, valamint során a redox reakciók. További nátrium-benzoát képes kifejteni erős gátló hatást az eső és penészgomba kultúra, beleértve aflatoksinoobrazuyuschy. Köszönhetően annak tulajdonságait az adalékanyag E211 használják az élelmiszeriparban tartósítószerként.
Továbbá, az érzékeny bőrű embereknél, valamint a asztmások vagy urticaria tartósítószer E211 okozhat betegségek súlyosbodásának és allergiás reakció.
Adódóan antibakteriális tulajdonságokkal, nátrium-benzoát találtak alkalmazást gyógyszerek és kozmetikumok és higiéniai termékek, mint például samponok, zselék, fogkrémek. Azt is használják a légi közlekedési ipar védelme bevonatok és galvanizáló alumínium alkatrészeket. Nátrium-benzoát és alkalmazott pirotechnikai, hogy megkapjuk a hanghatás.
Adalék E211 használatra engedélyezett az élelmiszer termék Magyarországon, Ukrajnában és sok más országban azonban azt jelenti, hogy biztonságos az emberi egészségre az elmúlt években, a használata tartósítószert E211 csökken.
Damage E211 élelmiszer tartósítószerként nátrium-benzoát erős karcinogén hatása az emberi szervezetben. Emiatt tartósítószer E211 nátrium-benzoát nem lehet használni a folyamat az élelmiszer-termelés sok országban a világon. Nátrium-benzoát kapunk hatva a benzoesav. Az viszont, benzoesav maga egy tartósítószer néven E210.
Számos ilyen tartósítószerek, mint a E211, E212 és E213 szintetizáltunk benzoesav. Ezek a kémiai vegyületek, amelyek savas sók, amelyek felszabadulnak egy sav hatására a kálium, nátrium vagy kalcium, amelyek katalizátorként működni a kémiai reakciók. Érdemes megjegyezni, hogy a nátrium-benzoát megnyílt a XIX tudós Hyugo Flekom, aki szorgalmasan kereste a csere szalicilsav, ahonnan a jólét függött sok ember azokban a napokban.
A XX század elején, tartósítószer E211 nátrium-benzoát hivatalosan engedélyezték a termelés amerikai élelmiszer. A készítmény hatóanyaga a nátrium-benzoát tartósítószer ugyanakkor előnyöket és okoz helyrehozhatatlan károkat az élő szervezetekre. Élelmiszer tartósítószer E211 tekinthető hatékony módja, hogy megakadályozzák a kialakulását és fejlődését a gombák, élesztőgombák, baktériumok és penész. További nátrium-benzoát gátolja enzimaktivitást celluláris szinten, ami jelentősen lassítja az oxidációs és redukciós folyamatok.
Így tartósítószer E211 segít jelentősen élettartamának és eltarthatósága késztermékek. Érdemes megjegyezni, hogy a nátrium-benzoátot tartalmaz kis mennyiségben, az almán, áfonya, mustár, a fahéj és a szegfűszeg. Lehet, hogy egy természetes tartósítószer teszi ezeket a termékeket több időt tartani ízlésüknek és fogyasztói jellemzők.
Harm élelmiszer tartósítószerként E211 Nátrium-benzoát
Jelenleg, az európai és orosz tudósok és kutatók komolyan aggódik a következményei kár élelmiszer tartósítószerként E211 nátrium-benzoát. Az a tény, hogy a nátrium-benzoát, mint a többi benzoesav sók halmozódnak fel a szervezetben, és befolyásolják az egészségügyi és jólétét. A legújabb kutatások kimutatták a kapcsolatot a tartósítószer E211 és a gyermek fejlődését. Mivel a legfrissebb adatok, az orvosok azt javasolják fokozatosan néhány csepp tartósítószerek, mint a E211, E110, E122 és E124.
E211 élelmiszer tartósítószerként nátrium-benzoát használata nem csak az élelmiszeriparban. Kémiai talált széles körű alkalmazását a gyógyszerészeti és a kozmetikai iparban. Azonban a gyártók a gyógyszerek és kozmetikumok termelés csökkentésére kényszerült a kész termékek tartósítószer E211, mint A legfrissebb adatok anyagok, amelyek részét képezik az adalék képes okozó mutációt. Emellett ismert, hogy a hatóanyag a nátrium-benzoát befolyásolja a malignus daganatok.