A káros nátrium-glutamát
A káros nátrium-glutamát
nátrium-glutamát - egy népszerű étrend-kiegészítő. Ezt használják mindenhol, mint az a tulajdonsága, hogy fokozza az íz szinte minden élelmiszerben, kivéve talán a gyümölcs. Minden gyártott félkész termékek, konzerv és a fagyasztott élelmiszerek, húsleves kocka, kolbász, gyorsétterem, fűszerek és snackek (keksz, chips, stb), mint általában, tartalmaz nátrium-glutamát.
Azonban, olvasni a címkét a csomagoláson nem azonnal észre, hogy az élelmiszer-adalékanyag benne van a termék. Miután a nátrium-glutamát sok neve: E-621, ízfokozó, aroma, ízfokozó, umami. Külföldi csomagokat a jelenlétét az írás MSG (nátrium-glutamát - mononátriumsóra glutaminsav), vagy «meattenderizer» (hús öblítő). De nem számít, mennyire a neve ennek a táplálék-kiegészítő, meg kell érteni, hogy ez káros lehet az egészségre. Talán ez, és mit nem.
Akár mindig káros nátrium-glutamát
Meg kell ismert, hogy a glutaminsav nátriumsó szintetizálja a szervezet életciklusa során az egyes. Sőt, sok termék: hús, hal, a tej, sajt, zöldség, szója és a tengeri moszat, paradicsom és gomba - tartalmaznak összetételükben kis mennyiségű nátrium-glutamát. És ott nincs „fel” a célra. Tehát a kis mennyiségű okozhatnak kárt a priori.
De az egész egyensúlyát. Az emberi test olyan összetételű, hogy ha egyes tápanyagok jelenleg nem vesz részt a folyamat az élet, akkor ezek átalakíthatjuk más anyagok és tárolja formájában „tüzelőanyag”. De mivel csak kis mennyiségű glutaminsav sói. A felesleges azonos nátrium-glutamát, különösen nem „natív” és szintetizált mesterségesen tartalmazó káros szennyeződésektől, így kiszámíthatatlan következményekkel jár az emberi egészségre.
By the way, az orvosok már régóta rámutatott, hogy még bővelkedés „natív” nátrium-só a glutaminsav okoz sok betegség. Általánosságban elmondhatjuk, hogy ez a megfigyelés, és elkezdett kutatások előnyeit és veszélyeit nátrium-glutamát.
Lásd még: Sebzés pálmaolaj
Óvatosan, MSG!
Sok országban, így Magyarországon is, a nátrium-glutamát széles körben használják az élelmiszeriparban. Ugyanakkor az orvosok a különböző államok nemcsak, hogy tartózkodjanak a ízfokozó, hogy a betegek, hanem azokra is, a WHO, hogy tiltsák az adalékanyag. Úgy vélik, hogy az ízfokozó káros asztmások. Is gyanítják, hogy ez hátrányosan befolyásolja a retina a szem - okozhat glaucoma. De ezek a vádak a tudomány még nem bizonyult eléggé.
Az egyetlen dolog, amit nem lehet kétségbe - az a tény, hogy az ízfokozó felelős a „járvány” az elhízás a fejlett országokban. A baj az, hogy amikor a nyelv belép az E-621, az jelzi az ízlelőbimbók, hogy az élelmiszer, amelyet a szájba, van egy fehérje, ami azt jelenti, ¬pitatelna. De van egy fehérje, és nem! Azonban az emberi test másképpen gondolkodik, és „követeli”, mint evés több és több.
Továbbá, a nátrium-glutamát termelését serkenti az inzulin a hasnyálmirigyben. Egy igazi szénhidrátok nem érkezik együtt ízfokozó. A vércukorszint csökken, és úgy érzi, megint éhes! Ez az anyag - az álom a gyártók. Különösen, figyelembe véve, hogy a nátrium-glutamát képes díszítésének íze hibás használt anyagok előállítására egy edénybe.
Ez a funkció a leggyakrabban használt tulajdonosai által gyorséttermi létesítmények. Ezek bőségesen fűszerezett ételeket glutamát és a „megszerez” állandó ügyfeleink. Ez azért történik, mert a ízfokozó függőséget okoz. Élelmiszer, amely nem tartalmazza az adalékanyag, a személy kezd tűnik íztelen. De ez nem is olyan rossz. Sokkal rosszabb, mint a hatása a nátrium-só az emberi szervezetre:
- Amikor a túlzott használata táplálékkiegészítők a terhes nők, E-621 behatol a placentán és hátrányosan befolyásolja a fejlődését a magzati idegrendszer.
- Amikor a szívroham több mint nátrium-glutamátot gátolja a gyógyszerek hatását, hogy adjuk megmenteni a betegnek.
- A felesleges fogyasztása a ízfokozó vezet túlzott izgatottság idegi, agyi sejtek elpusztulnak.
- Egy személy májműködési zavar szervezet nem tudja eltávolítani, és átalakítani a felesleges ízfokozó, ami súlyos mérgezést.
Is olvasható: Mi káros szolárium
Ezenkívül a fölös nátrium-glutamát okozhat allergiás reakciókat (például csalánkiütés vagy allergiás sokk), fejfájás, szívritmus változása, a hányinger és a hasmenés.
Ezért emlékszem a példabeszéd a mentő a fulladás, és legyen óvatos, amikor kiválasztják az élelmiszer! Azonban ne ijedj meg, ha az ember soha nem jut el az asztalon étel, ízesített nátrium-glutamát. Kivétel nélkül minden az orvosok és a tudósok azt állítják, hogy 0,5-1,5 gramm ízesítőanyag naponta nem jár káros. Itt van egy másik ok, ami miatt nem tud várni a használatának tilalmát a nátrium-só a glutaminsav az élelmiszeriparban.