Dohányzás szár otthoni smokehouse - prokoptim
legfontosabb # 47; hús dohányzás # 47; Dohányzás szár otthoni smokehouse
Mi nem smokehouse optimális méretű, így a füst benne, mint a hal, és a zsír vagy hús kampó vagy fogasok. A acéllemez 2 mm vastag. hegesztett doboz belső ütközővel rácsokra (smokehouse méretei 45 x 22 cm-es). Az alsó fiókban csavarozva csavarokat, amelyek a raklapot helyezik. Között a tálcát, és az alsó körülbelül 7-8 cm-es, éppen itt feküdt a chipek. Füstölt csülök szükséges speciális rács, amit még nem volt, hogy egy újat. Mivel a szár készítünk egy forró pár, smokehouse, rakjuk egy forró tűz a gödörbe.
Hozzávalók füstölt szár:
- ujjperec - 4 db;
- Só - ízlés szerint;
- Fokhagyma égő - 4 fej.
készítmény szár
Shank alaposan leöblítjük hideg folyóvízzel, tedd az asztalra, hogy száraz. Folyamat fém kefe, ismét leöblítjük.
Előállítjuk pácolás szár 3 liter víz + 1 pohár sekély sót.
Egy mély serpenyőben fel „napopa” szár, öntsünk egy megoldás, zárja le a fedőt, és tegye hűvös helyen 12 órán át.
Készítsünk smokehouse: ahhoz, hogy a rúd úgy, hogy fel lehet hung shank 4 közepes méretű. Egy sekély gödör (máglya) Kindle Tűz hő sokan voltak, de a smokehouse neki, amíg fel, akkor szükség van a jó parázs.
Holtversenyben zsineg mindegyik szár (jobb dolga néhány fordulattal zsineg nehéz csülök során csökkent a dohányzás), nashpigovyvaem sípcsontvédő fokhagyma - helyezkedik el, ez a keskeny szakaszok, amilyen mélyen csak a húsba.
Mi tesz egy smokehouse a fűtött tűzgödörben, amelyben már a parázs. Mi köti horogszár grill rácsot, és tegye egy smokehouse.
Szükségünk van egy csomó, így csak előkészíti elegendő számú szárának dohányzó Alder zseton.
Chips nedvesíteni vízzel, tedd az aljára a dohányos.
Smokehouse közel egy órát, időnként nyissa ki a cső szelepet, hogy kiadja a füstöt. Ha a szár bőr szerez egy arany színű, húzza ki a grill.
Vegye ki a csuklót a smokehouse, de ne tegye a bárokban és rögzítse úgy, hogy a zsírt csöpög gubernaculum. Keni a bőrt a méz.
Sütés smokehouse készlet egy tartályban víz melegebb tüzet csinál, biztosítva, hogy a vizet forralni.
Vágjuk le a szár egy új hűtőrács, letette őket a rendszeres rácson. Zárja le a smokehouse. Víz kell időről időre adni, és koptok szárú nem lehet kevesebb, mint 2 óra.
Choke csövet kell nyitni félóránként, így a füst jön ki, és a csuklót nem kapott savanyú ízű.
Check készségüket hőmérővel (a hőmérséklet a szűzpecsenye, szár kell lennie 70-72 fok - ami azt jelenti, hogy a húst elő).
Vágott forró szárral.
Jó étvágyat! Remélem, hogy te ugyanazt sípcsont finom!
Dohányzás szár otthoni smokehouse
Shank dönt, hogy füstöt óvatosan, mert a hús nem egy fiatal durvább, füstölt hosszabb, nem lédús, mint szeretném.
Prep idő: 1 óra, 0 perc
Főzési idő: 3 óra, 0 perc
Hozzávalók:- Csülök - 4 db
- só - ízlés
- fokhagyma - 4 fejes
utasítás:
Pre szárral savanyú és felforraljuk. Puffadás nem kevesebb, mint 2 óra.
- Makréla füstölt ...
- füstölt kapelánhalászati
- rasp füstölt
- Füstölt csirkecomb
- Lepényhal füstölt
