Dob zöld paradicsom recept fotókkal

Zöld paradicsom jelennek meg eladásra késő ősszel, amikor a nap alacsony volt, és a paradicsom az ágyak nem volt ideje, hogy lépést tartson. Magukat a friss zöld paradicsom, persze, nincs semmi. De ha egy ilyen lé paradicsomot, majd a téli megkapjuk finom falat.

Általában zöld paradicsom sós hordókban. Sózására használatát fűszerek, mint a zeller, cayenne bors, fokhagyma. Ahhoz, hogy a paradicsom vásárolt, finom íze hozzá kapor, petrezselyem, menta és a torma levelek, cseresznye, szőlő és fekete ribizli levelek.

Hogy só a paradicsomot, hogy jó minőségű, friss zöldségek választani rugalmas húsú, károsodás nélkül, és sima bőr. Paradicsom összegyűjtjük, vízzel jól, és távolítsa el a száron. Ezután meg kell tenni a paradicsomot egy hordó nem több, mint 50 kg. Ez elengedhetetlen. Mert ha egy hordó több mint 50 kilogramm, a saját súlya alatt paradicsom lehet feltörni, vagy vetemedik. By the way, akkor só a paradicsom, mint a fűszer, és nélkülük.

Amikor az összes összetevőket tartalmaznak, folytassa közvetlenül a lefektetése paradicsomot egy hordóba. Ebből a célból az alján a hordó lefektetett 1/3 fűszerek és a levelek, majd egy fél hordó terjedt paradicsom. Ezután tedd vissza a fűszerek és gyógynövények, a paradicsom és az utolsó réteg terjedt a maradék fűszereket és a levelek. Paradicsom kell egymásra szorosan, mintha a zöldséget kerülnek laza akkor kap sózott eléggé. Ezután elkészítése sós lében. Egy liter vizet adunk hozzá 50 gramm sót. Ready szűrjük és konyhasó-oldatba öntjük hordóba paradicsommal és elhelyezett 10 napig anélkül, hermetikusan lezárt a szobában, amelynek hőmérséklete a 20 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. 10 nap elteltével a paradicsom lesz használatra kész. Tárolja ezeket paradicsomot egy hordó a pincében. Időről időre a hordó felülete a forma képződik, amelyet rendszeresen meg kell távolítani.

Zöld paradicsom ecetes hordókban receptek

Recept 1. Sós zöld paradicsom hordókban gyógynövények

• Zöld paradicsom - 10 kg;
• Gallyakból kapor - 200 gramm;
• Petrezselyem - 50 g;
• Zeller - 50 g;
• Levelek feketeribizli - 100 g;
• Torma levelek - 50 gramm;
• Babérlevél - 15 db;
• Piros erős paprika - 10 gramm;
• Fokhagyma - 2 fej;
• Sós lében - 8 liter.

előállítás:

1. A fokhagyma és tisztítására a felére csökken.
2. Minden zöldek kell mosni és száraz.
3. Piros erős paprika mosás és apróra vágjuk.
4. Ha a söröshordóba sózás készült puha fa, meg kell adni cseresznye vagy tölgy levelek.
5. Paradicsom jól kell öblíteni, és ellenőrizze, hogy azok teljes és sértetlen.
6. Ezt követően, az alsó hordó kell helyezni, a fokhagyma, bors és gyógynövények.
7. Top fél hordó feküdt elkészített paradicsomot.
8. Ezután meg kell tenni több fűszer és paradicsom paradicsom átterjedt a tetején a hordó.
9. Az utolsó réteg kell határozni azokat a leveleket és a többi gyógynövények és fűszerek.
10. Ezután elkészítjük a sós víz. A sózás zöld paradicsom híg só az alábbi arányok szerint: 950 ml víz 60 g só.
11. A sóoldattal lehűlni, és öntsük át a paradicsomot egy hordóba.
12. Mi állni a paradicsom négy órán át 18-20 ° C hőmérsékleten hőkezeljük.
13. Ezt követően meg kell tenni a hordót, hűvös helyen.
14. Barrel paradicsom kell lennie egy szobában a hőmérsékletet körülbelül 5-6 Celsius fok.
15. Miután két vagy három napig, akkor ellenőrizni kell a hordóba, nem szivárog, ott van. És ha szükséges volt, hogy öntsük a sós víz.
16. A fermentációs folyamat lesz tejsavbaktériumok, amelyek világossá teszik sóoldattal mossuk. Ez lesz a jele, hogy a paradicsom sós és fogyasztásra kész.
17. Store kész paradicsom legyen hőmérsékleten 4 Celsius fok.

Recept 2. Zöld ecetes paradicsom grúz

• Zöld paradicsom - 10 kg;
• Fokhagyma - 800 g;
• Zeller - 1 kg;
• Cayenne bors - 80 gramm;
• Petrezselyem - 800 g;
• Babérlevél - 10 db;
• Sós lében - 8 liter.

előállítás:

1. Zöld paradicsom kell egy jó mosás, távolítsa el a száron, és a középső rész az egyes paradicsomot.
2. Fokhagyma tisztít, és dörzsölje egy kis reszelő.
3. Pirospaprikával és minden gyógynövények kell mosni, száraz és apróra vágjuk, és egy késsel vagy daráljuk.
4. Egy külön tálban Tegye a fokhagymát, borsot, petrezselymet, és jól összekeverjük.
5. A kapott elegyet szükséges kiírási a paradicsomot.
6. Az alján a hordó feküdt ki egész levelek zeller.
7. Akkor kell terjeszteni rétegek paradicsom, felváltva őket a tömeges zöld és fűszerek.
8. Az utolsó réteg fedőfólia petrezselyem és a zeller.
9. Akkor kell beadni a sós arányban 60 g víz egy liter vízben.
10. Tetejére rakott egy tiszta ruhával, egy kört járom és fenntartott paradicsom szobahőmérsékleten, amíg az első jele az erjedés.
11. Ezt követően, a hordót kell áthelyezni, hűvös helyen.
12. 20 nap elteltével a paradicsom lesz használatra kész.
13. Ecetes zöld paradicsom zárt helyen kell tárolni hőmérsékleten 4 Celsius fok.

Recept 3. Zöld ecetes paradicsom

• Zöld ecetes paradicsom;
• Lilahagyma;
• petrezselyem;
• Növényi olaj;
• Zöld hagyma.

előállítás:

1. Zöld paradicsom felére csökken, ha kicsi.
2. Ha egy közepes méretű paradicsomot vágjuk négy részre.
3. Hagyma kell tisztítani, és vágjuk vékony fél-gyűrű.
4. Zöldhagymát és a petrezselymet kell öblíteni is, száraz ruhával és apróra vágjuk.
5. Egy salátástál feküdt a paradicsom, hagyma, gyógynövények, felöntjük növényi olajat és jól összekeverjük.

Kapcsolódó cikkek

• Dob paradicsom egy vödör recept

• Saláta zöld paradicsom a legjobb receptek fotókkal

• Sós paradicsom gyors, megbízható recept