Delicious húsgombóc vagy főzni húsgombóc - recept fotókkal, időben tippek

előző ◈ a következő

Meatballs - golyó a darált hús, amelyek néha készült azzal a kiegészítéssel, más összetevőket, például kenyér vagy zsemlemorzsa, apróra vágott hagymát, tojás, a rizs és a különböző fűszerek. Az párolt mártással, párolt, sült vagy sütött. Sok fajta fasírt elő különböző hús hozzáadásával különböző fűszerek. A kifejezést néha termékekre alkalmazott nélkül húsalapú zöldség vagy hal.

Az ókori római szakácskönyv «Apicius» tartalmaz sok receptek hasonló húsgombóc. A Balkántól India, megtalálja a nagy számú variációját húsgombóc, az úgynevezett „kyufta”.

Húsgombóc a különböző kultúrákban

Afganisztánban a húsgombóc leves Főzésre haza. Ők is készült paradicsom alapú szósszal tálaljuk kenyér vagy rizs. Manapság krokettel adunk a pizza feltétek.
Albán sült húsgombóc tartalmaznak feta.
Belgiumban, fasírt nevezik «ballekes» vagy «bouletten» Flandriában. Általában ezek keverékéből előállított a marha és sertés zsemlemorzsával és az apróra vágott hagymát. Sok más lehetőség, amelyek egyesítik a különböző hús és zöldség darabokat.
Bulgáriában, fasírt nevezték «kyufte» és gyakran darált marhahús vagy sertéshús, vagy a kettő keveréke. Ők lehet sült egy serpenyőben, vagy a grill, és egy olyan hagymát és áztatott kenyeret. Ez egy nagyon népszerű étel.
Kínai húsgombóc (különösen Shanghai ételeket) állítjuk elő sertés és általában vízben főtt vagy párolt. Ők sem semmi hozzáadott vagy kevernek szójaszósz. Nagy húsgombóc hívó oroszlánok feje, átmérője 5-10 cm. A kis cikkek, úgynevezett sertés labdákat használják levesek. Kantoni változatát (krokett páronként) készül marha- és szolgált dim sum. Hasonló étel neve marhahús golyók és hal golyó - egy másik variáció, létrehozva a darált hal. Az észak-kínai szokatlan gyöngyöket elő a darált húst és a lisztet, és gyakran olajban, majd evett az ünnepek alatt, vagy más különleges alkalmakkor.
Dán hús golyók, ismert húsgombóc, gyakran keverjük sült. Ők készült sertés vagy borjú hús, hagyma, tojás, só és bors. A tömeges golyó és formában őket, hogy lapos (kapott hasonlósági szelet).
A finn konyhában krokettek keverékét tartalmazzák darált marhahúst vagy marhahús, sertéshús, vagy marhahús rénszarvas, tejbe áztatott zsemlemorzsával, apróra vágott hagymát, fehér bors és só. Hagyományosan, ezek szolgálnak szósszal, főtt burgonyával vagy burgonyapürével, vörösáfonya lekvárt, és néha savanyúság.
Elzász, Franciaország, fasírt nevezik «fleischkiechele». Ők jönnek létre a marha-, sertés-, hagyma, szalonna, tojás és a kenyér. Ezek szolgáltak van, vagy egy krémes mártással.
Németországban, az egyik legnépszerűbb fajta a húsgombócokat a Königsberg klopsy tartalmazó szardellát és a hering és megeszik kapribogyóval mártással.
Görögországban, sült húsgombóc megtalálható néven „keftedes.” Ezek általában ötvözik marhahúst, kenyér, hagyma és mentalevél. Párolt fasírt - «yuvarlakia» (a török szó „Yuvarlak”, ami azt jelenti, „kör”) - tartalmazza kis mennyiségű rizst.
Magyarországon, akárcsak a területek a szomszédos országok, ahol magyarul beszélnek, hús golyók vannak elnevezve «fasirt» vagy «fasirozott», egy esemény valószínű, az osztrák «faschierte Laibchen». «Majgomboc» (máj gombóc) népszerű levesek.
Iránban gyárt többféle húsgombóc. Ha kialszik, ezek az úgynevezett «kufteh». Ha sült (gyakran kis méretű labdák) - «Kal-e gonjeshki» (szó szerint "veréb feje"). Mindkét típus készítünk kenyér vagy rizs. gyógynövények is adunk. «Kufteh» lehet tölteni kemény tojás vagy szárított gyümölcsöt. Jelenleg több mint 10 fajta a leghíresebb közülük - «kufteh Tabrizi» (a hagyományos étel Tabriz, található az észak-nyugati részén Irán).
Indonéz fasírt, neve «Bakso» szállított egy tálba a húsleves, tészta, rizs tésztával, tofu, tojás, hús knédlivel, párolt és ropogós pangasius. Van egy egységes szerkezetű. «Bakso» megtalálható a legtöbb indonéz városban, de a legnépszerűbb ételek a «Bakso Solo» és «Bakso Malang» (elnevezett városban, ahol azok felmerültek). Malang «Bakso bakar» (sült «Bakso») is élvezte az egyetemes szeretet. Mivel a legtöbb indonéz - muszlimok, általában húsgombóc készült marha vagy csirke.

Csatlakoztassa a tej és a navigációs útvonal: Egy kis tálban, öntsük ½ st. zsemlemorzsa ½ st. teljes tej (2%, vagy sovány) és félre, míg a maradék tömege készített összetevők húsgombóc. Zsemlemorzsa felszívja tej és ragacsosak lesznek.
Beat tojás, só, bors, sajt és petrezselyem: Beat egy nagyobb tojást egy mély tálba. Keverjük össze 1 teáskanál nagylelkű csipet só és frissen őrölt fekete bors, majd ½ Art. reszelt parmezán sajttal és ¼ Art. apróra vágott petrezselyemmel.
Combine tojás és darált: adjunk hozzá 450 g darált hús (például marha, sertés, pulyka, csirke, borjú, vagy ezek kombinációja) a tojás keveréket. Alaposan a kezét.
Keverjük össze a hagymát és áztatott zsemlemorzsával: Add ½ st. apróra vágott vagy reszelt hagymát egy kis sárga hagyma, egy gerezd zúzott fokhagymát és zsemlemorzsával áztatott húst. Keverjük jól össze az ujjaival. Ügyelni kell arra, ne peremesit tölteléket; Mi kell több csipet a húst az ujjaival, mint gyúrjuk.
Alkotnak darált hús golyók: tömege csipet darabot, és óvatosan forgassa a keze között annak érdekében, hogy a labda 4 cm Folytatás alakját, amíg a hús felett ..
Mert sütő húsgombóc: Share golyó a tálcán egy kis távolságra egymástól. Fry grillezett vagy sült 20-25 percen át 200 ° C-on 25-30 percig. Meg kell szorosan figyelemmel kíséri a húsgombóc, ha anyaguk alacsony zsírtartalmú húst. Balls lesz kész, amikor válnak barna kezét, és főzés közben hőmérő tolóerő középre a show 74ºS. Azonnal tálaljuk.
A húsgombóc a mártást: Hozd a szósszal, vagy bármilyen forraljuk fel, és öntsük annyira húsgombóc mint szabadon letelepedni egy serpenyőben. Fedjük le és pároljuk 30-35 percig. Balls lesz kész, amikor válnak barna kezét, és főzés közben hőmérő tolóerő középre a show 74ºS. Azonnal tálaljuk.

Dupla a recept: Ez a recept is megduplázódott a több embert.
Tárolja a maradék húsgombóc: Store fennmaradó húsgombóc, főtt őket a saját, vagy egy szósz, egy zárt tartályban a hűtőszekrényben akár egy hétig. Melegítsük elő alacsony lángon egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.
Tedd előre: A gyöngyöket is képezhetők, és hűtőszekrényben tároljuk előre a nap. Tedd őket egy tál vagy serpenyőben, de ne nyomja össze. Fedjük le és hűtőszekrényben akár egy nap alatt.
Freeze nyersen húsgombóc: Forma labdák. Feküdt őket bőségesen által lefektetett sütőpapírral és fagyasztva szilárd állapotban. Tegyük át egy tartály vagy csomagolás és tárolja legfeljebb egy hónapig. Lehetnek fagyasztott hosszabb ideig, de aztán elveszítheti az ízét. Felengedni a húsgombócokat a hűtőbe éjszakára főzés előtt.
Freeze főtt krokettel: Hozzászólás elő gyöngyök teljesen kihűlni, majd mozgassa a tartály vagy csomagolás. Freeze maximum 2 hónap. Fagyasztott húsgombóc lehet felolvasztjuk, éjszaka, vagy hőt közvetlenül a fagyasztóból. Evés mártással pelletek teljes mértékben vagy meleg sütőben 10-15 percig.
Töltelék: bármelyikét használhatja a darált hús vagy keverék kívánt. A legnépszerűbb kombinációja marha és sertés. Darált bárány, pulyka, csirke, borjú és bivaly hús is kiválóan alkalmas. Meg kell jegyezni, hogy a zsírosabb a hús, annál több pályázat lesz húsgombóc, és fordítva, ha az étel készül, alacsony zsírtartalmú húst. A darált pulyka, csirke vagy más sovány hús (vagy ezek keverékei), akkor figyelemmel kell kísérni a főzési folyamat közelebbről. Az alacsony zsírtartalmú, akkor előfordulhat, hogy nehéz és Perepech sokkal gyorsabb.
Zsemlemorzsa és a tej kötőanyag: Van egy trükk, hogy miként lehet biztosítani, hogy ki fog derülni, ízletes húsgombóc tender - add kötőanyagot. Ebben a receptben zsemlemorzsa áztatjuk egy kis mennyiségű tejet, míg a kenyér nem ázni, majd összekeverjük közvetlenül a húst. Ezt a kötőanyagot (az úgynevezett Panade) segít hozzá nedvességet a húsgombóc, és megakadályozza, hogy a csökkentés a hús fehérje és keserűség. (Tojás is hozzájárul az érzékenység, így nem kell hagyni.) Ha a kéz nem a zsemlemorzsát, akkor cserélje ki őket Panko, kenyérszeletek, vagy akár kockára vágott sózott kekszet. Néhány joghurt vagy író, vízzel hígítjuk - jó helyettesíti a tejet.
Peremesit nem aprítva: Egy másik trükk, hogy krokettel szelíd - nem peremesit tölteléket. Gyúrjuk a hús zsemlemorzsával, tej és egyéb összetevők, csupán arra van szükség, hogy teljes keveredést. Ebben a szakaszban ez jobb dolgozni kezével. Így lehet igazán érezni, hogy minden termék egyesült és így valószínűbb, hogy nem peremesit tölteléket.
Módszer: Szükséges, hogy a választás mellett sütés esetén, ha azt tervezi, hogy benyújtsák a nem húsgombóc szósz, hanem valami mást, vagy ha azt tervezi, hogy fagyassza be a labdákat további használat előtt.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő