cukorgyártás technológiai
Növények, amelyben a cukrot termelt. Ez nagy, felszerelt nagy termelési gépeket. Teljesítmény egyedi répacukor növények cukorrépa-feldolgozó 6 ... 9 tonna naponta, és az átlag -. 2,5 tonna per nap .. Cukorgyártás - masszív, in-line. Azt is kimondja, egyetlen gyártási folyam végezni néhány alapvető folyamatok és a közbenső feldolgozási műveletek céklát, hogy készítsen egy ilyen tömeges áru termékek - fehér kristálycukor. Oldalsó kilátással kereskedelmi termékek a cellulóz- és melasz, melasz.
Lebomlásának megakadályozására a szacharóz, valamennyi folyamatot hajtjuk végre a hőmérséklet nem haladja meg a 90 ° C ... 100 (csak az első ház maradékot 120 ... 125 ° C-on), és a lúgos közegben (kivéve enyhén savas diffúz juice).
Az időtartam a termelési ciklus a kézhezvételét cukorrépa termelésére nyerscukor fehér nem több, mint 12 ... 16 órán át, és a feldolgozás a melasz és a barna cukrot a zöldséges osztály - 36 ... 42 órán át.
A legfontosabb szakaszában a cukorrépa-termelés technológiája a következők:
• elfogadás, tárolására és szállítására cukorrépa a gyári;
• takarítás cékla a földből, és az idegen anyagok;
• köszörülés (vágás) cukorrépa szeletekből, és így jutunk el juice szórt módon; Tisztító juice; a vizet elpárologtatjuk a lé sziruppá alakítjuk; forró szirupot kristályos tömeget - massecuite I és az azt követő
• részlege a tömeg centrifugálással, fehér, kristályos, cukor és a szirup; forró szirup massecuite II, ez a további kristályosodás, és centrifugálással, így sárga színű szirupot cukor és a végső melasz - hulladék termék működése közben az áramkör két massecuite.
Abban az esetben, a rendszer három szirup massecuite a massecuite II ez nem véges. Ez forraljuk még egyszer massecuite III, amelyből, a kristályosítás után, és centrifugálással kapjuk a másik barna cukrot és hulladékként termelési - melasz.
Tisztítás (affinatsiya) utolsó sárga cukor, barna cukor feloldódik a lé (klerovanie) a visszatérését a kapott oldatot egyidejűleg - klerovki szirup tisztítása.
Amellett, hogy ezeket a folyamat műveleteket végzik al-folyamatok: megszerzése szükséges tisztítására mész és szénsavas juice (CO) gáz égő kén sulfitatsionnogo (kén) gáz tisztítására a gyümölcslé és a szirup.
Egyes növények elvégzéséhez további feldolgozási lépéseket, amelyek a folytatása a fő feldolgozási eljárásokat - például cukorrépa pép szárításakor és állati takarmányok előállításához alapuló (dúsítási cellulóz adalékanyagok) nyert melaszból mikrobiológiai citromsav.
Minden gyártási műveleteket végeznek, három fő ága a növény: sveklopererabatyvayuschem tartalmazó etetés céklát a gyári; sokoochistitelnom tartalmazó kapott maradékot és mész, és szénsavval sulfatatsionnogo gázok; élelmiszer - főzés-kristályosítással és probelochnom.
Tisztítás diffúziós lé
Szintén található cukor a diffúziós lé (körülbelül 2%), és más anyagok nevezett cukrot nem tartalmazó anyagok (foszforsav és más savval, fehérjék), valamint a kis részecskék, ami ezáltal egy sötét színű lé.
Tisztítása a nyers gyümölcslé szuszpendált részecskéket, és egy jelentős része nem-cukor felhasználásával végezzük mész és szén-dioxidot alkalmazunk, a későbbi eltávolítása citromlé. Mész és szén-dioxid kapott cukorgyárak mészkő kalcináló (CaCO3 = CaO + CO2); az áramlási sebesség 5-6 tömeg% a feldolgozott répa.
Feldolgozása a nyers gyümölcslé mésszel (formájában mésztej) hajtjuk végre, hengeres kazánok keverőkkel ellátott - meszezés. Hatása alatt a mész nonsugar koagulálnak és kicsapódnak vagy elbomlanak, képző kalciumsók oldatban maradó.
Mésszel kezelt (meszezett) lé belép a légnedvesítő, ahol szén-dioxiddal kezeljük. Hatása alatt a szén-dioxid, hogy meszet alakítjuk kalcium-karbonátot CaCO3, amely, kicsapva, drazsék önmagával és cukrot nem tartalmazó anyagok.
Szén-dioxiddal kezeljük (telített) lé keresztül szűrjük a mechanikus szűrők. Így a levet elválasztjuk a filtrpressovaya sár tartalmazó kalcium-karbonát, nonsugar és a cukor kis mennyiségű (legfeljebb 1 tömeg% iszap).
A tisztított nyers gyümölcslé megtartja sötét színű eliminálódik a későbbi lé feldolgozási kén-dioxid (ezt úgy kaptuk, égő kén). A feldolgozás a gyümölcslé szulfitálást nevezett kén-dioxid.
Bepárlásával a lé, szirup forráspontja és egyre cukor
A tisztított lé betápláljuk egy sztrippelő egység, ahol azt eltávolítják a víz legnagyobb részét. Juice szerez szirup koncentrációja (65% szilárd anyag, beleértve a 60% cukrot és 5% nem-cukrot maradt a diffúziós lé tisztítás után).
A kapott szirupot ismét fehérített és a kén-dioxidot szűréssel, majd főtt egy vákuumberendezésben. Forráspont szirup folyamatos 2,5 - 3 óra hőmérsékleten körülbelül 75 ° C-on (vákuumban). A folyamat során a forró cukor kristályosodásig. Ez olyan terméket eredményez, amely 55-60% cukrot kristályok és a hívott massecuite első kristályosítás. egy massecuite szilárd koncentrációja elér 92,5% (ebből mintegy 85% cukor).
Tól massecuite vákuumberendezésben leengedjük a keverőben, majd betáplálunk egy centrifugába, ahol az anyalúgot a termékeinek leválasztásával cukor kristályok. Az elválasztott anyalúgot nevezik zöld szirup. Tartalmaz továbbá jelentős mennyiségű cukrot és cukor nélkül.
Eltávolítása után a zöld szirup maradék a centrifugában vízzel mossuk és a cukor párolt gőzzel. Ennek eredményeként, a cukor kifehéredik. Ha a tisztításhoz cukor kristályok képződnek a centrifuga a folyadékot tartalmazó oldott cukor - fehér szirup. Visszatért a vákuum készülékben forraljuk további massecuite első kristályosítás, így fehér cukor.
Cukor A centrifugából irányul a szárító dob. Szárított cukor már jól felkészült cukor a centrifugák küld a szárító dob. Szárított cukor már teljesen befejezett termék - cukor, amely legfeljebb 99,75% tiszta cukor, alapján a szárazanyagra.
Zöld melasz is irányul vákuum berendezés VBA-rnvaniya on massecuite második kristályosítási. Ez termel egy sárga cukrot, a főként az édességek. Különleges kezelés barna cukor lehet alakítani egy közönséges fehér.
Az izolálás után a második kristályosítás massecuite kapott barna cukor melasz vagy a melasz, amely egy hulladék termék. Hozam melasz körülbelül 5 tömeg% cukorrépa feldolgozása.
Mivel a cukor veszteségek a gyártási folyamat (a legtöbb belőle elvész a melasz - 9 - 14% tartalmazott répacukor) cukorrépa kimenete lényegében 12-13%. Ebben az esetben a cukorrépa-fogyasztás per 1 tonna cukrot, mint a 7-8 tonna.
A cukrot finomítási eljárás fogyaszt sok gőz és forró víz, tipikusan növényi kazán. A teljes fogyasztás az üzemanyag cukorrépa növények (beleértve a mészkövet kalcinálás és áramlási sebesség) ideje 11 - 12 tömeg% a cukorrépa feldolgozása.
Cukorrépa-cukor termelés jellemzi fokozott víz- technológiai folyamatok. Ő volt 20-szor a súlya a feldolgozott répa. Mivel az újrahasznosított víz, friss víz fogyasztása is igen jelentős, és akár 8 tonna 1 tonna cukorrépa.
Alkalmazott és egy másik előállítási eljárása a szemcsés cukrot -pressovanie nyert finomítói massecuite nedvesített kristálycukrot formák. Szóval préselhető cukor, amelynek a keménysége kisebb, mint az öntött.
Folyékony cukrot használunk a sütőiparban és a jégkrém gyártására.
Szín finomított kell lennie tiszta fehér nem foltok megengedett kékes árnyalat hozzáadásával kapott ultramarin.
Hozam finomított cukor mintegy 98,5 tömeg% hozott a cukor gyártása. Cukor-finomítók Odesszában, Sumy és Cherkassy egész évben.
Összefoglaló a vonalak előállításához cukor