Csirkehús összetételének és használatának, kár füstölt csirke
Csirke: A készítmény és felhasználása
Csirkehús is fogyasztható anélkül, hogy káros az egészségre sokkal nagyobb mennyiségben, mint bármely más hús. Csirkehúst tartalmaz számos szükséges ásványi anyagok minket - fehérje, kálium, magnézium, foszfor és vas és vitaminok - B2, B6, B12, A és E szénhidrátok csirkehús nincs jelen egyáltalán, de nagyon kevés zsírt. Kalóriát tartalmaz kevés, így az emberek ülnek a diéta, vagy szeretné fenntartani a jó alak, nyugodtan enni csirkét.
Fiatal csirkehús tartják a leghasznosabbnak.
És különösen táplálkozási javasoljuk csirkét fogyasztott meleg időjárás.
De a hideg évszakban a csirke az asztalra hozza nem kevésbé jó. Rég óta használják gyógyítja a megfázás betegségek, a húslevest.
Csirke húsleves - csirke magát, víz, só, hagyma, paprika, sárgarépa - segített a betegség elleni harc, ő erőt és javítja az egészséget. Jelenleg kínál rengeteg különböző gyógyszerek elleni megfázás, de húsleves is elfoglalja köztük a helyére a becsület.
A dohányzás, a káros füstölt csirke
A dohányzás használják az emberek hosszabb ideig, mint egy különleges fajta termék megőrzése, amelyben ez a termék egy kellemes ízű, aranysárga színű, jellegzetes ízű.
Ez a folyamat az élelmiszer-feldolgozás elérése füst-levegő keverék és a bakteriális antioxidáns hatása.
A dohányzás a hagyományos és a modern konzervipar számára.
A hagyományos dohányzás hideg és meleg.
hideg füstölési
Hideg dohányzás végezzük hőmérsékleten 18-22˚S és előállításához használt delikátesz hosszabb tárolás. Tart a folyamat a dohányzás 3-45 napig.
Technológiai füstölt veszélyes az emberi szervezet számára. Amikor a termék felhalmozódása radioaktív izotópok miatt a feldolgozási idő, ami szintén torzítja az aminosavak a termékben található.
forró dohányzás
Hot dohányzás végezzük hőmérsékleten 35-45˚S és ez előállításához használt főtt és füstölt termékek hosszú távú tárolásra nem alkalmas. Az ilyen dohányzási folyamat 12-48 órán keresztül. Ha füstölt és zamatú, íz, ez nem az egyik, hogy a hideg, akkor még egyszerű sütés a terméket a füstöt.
Ha enni füstölt hagyományos technológiával élelmiszer időről időre, mint ahogy egy finomság, hogy nem lesz semmilyen káros az egészségre.
Ez nem mondható el a modern „füstölt” termékek.
„Folyékony füstöt”
Az időtartam és az energiafogyasztás a folyamat vezetett a keresés az új gazdasági és leggyorsabb módja a dohányzás, akár csak, hogy a termék a füstölt megjelenést.
Modern dohányzás a használata „folyékony füst” - különleges füstölgő készítmény vagy termék bekerül az elektrosztatikus mező nagyfeszültségű.
Ez folyékony füst megjelent az első felében a 19. században. Nyitotta meg a magyar tudós NV Karazin. folyékony termelési folyamat egy magas hőmérsékletű kezelést parázsló faforgács. A füst belép az örvény egység, amely lehetővé teszi a hatékony oldódását vízben füstösszetevőket.
A találmány külföldön valahogy jóvá S.Koulginu, aki szabadalmaztatta a folyékony füst csak a 20. század elején.
Ez nem olyan fontos, mert ez smokehouse ubystritelnaya technológia „felgyorsítja” még.
Most a finom termék egyszerűen fürödni smokehouse főzet termikusan folyamat, és kap a végtermék ízét „hagyományos” a dohányzás. Zárja le a termék nem vizelési és kap egy injekciót folyékony füst.
Jelenleg ezek a „modern” ételek füstölt ízű fűszeres árnyalatú kapcsolatban:
- 66% a fenol jelenlétében - egy rendkívül mérgező anyag;
- 14% a jelenléte karbonilvegyületek -, és hogy a formaldehid, glioxál, aceton, furfurol, glikolaldehid, metilglioxál, és mások;
- 20% a jelenlévő más komponensek a dohányzás.
Csak nincs értelme beszélni a táplálkozási értékét és hasznosságát az ilyen termékek.
Mindez természetesen érvényes füstölt csirke.
Ismeretes, hogy a használata a füstölt termékek jelentősen növeli a daganatok kialakulása kockázatának.
Tyúkok szánt dohányzás, grillezésre, termesztik antibiotikumok, csontliszt és az ösztrogén. Az ösztrogén - a női nemi hormon, ami miatt a súlygyarapodás, nem csak a csirkét, hanem fogyaszt vele az ember. És az antibiotikumok adunk baromfitakarmányt fertőzések elleni védelemre, a fogyasztók csirkehús kezd csökkenni immunitás, jótékony mikroflóra megsemmisül, és van egy allergia.
Ha ritkán teszi magát, hogy „játszani a tűzzel” formájában egy finom füstölt csirke, azt tanácsolom, hogy ne egyenek csirke bőre.
Csirke bőre - ez a legérzékenyebb része a madár testén. Sütés alatt ott halmozódik hatalmas mennyiségű rákkeltő.
Továbbá, hogy javítsa az ízét, csirke bőkezűen szórva glutomatom nátrium - ízfokozó.
Referenciaként MSG - egy élelmiszer-adalékanyag az íz javítása céljából, amely egy fehér por, oldódik vízben. Ezt bizonyítja, hogy ez a kiegészítő nagyon komoly depressziós változások a psziché: a gyermek - hiperaktivitás felnőttek - krónikus fáradtság szindróma. Nátrium-glutamát felhalmozódnak a szervezetben, okozhat nagyon súlyos asztmás rohamot. Okai az Alzheimer-kór.
Használata csirkehús határozza meg az elején ezt a cikket. Tehát e vagy sem, hogy őket, a füstölt csirke. Miután a csirke nagy íz és főtt formában a hasított test kifeszített palack vidneyuscheysya sütők ...
lily Yurkanis
A női magazin InFlora.ru