Csirke tejszínes mártással egy serpenyőben recept képpel, a szeretője titkok

Csirke tejszínes mártással kapott ajánlatot, szép krémes ízű, finom aromájú fokhagyma és kapor. Elkészítéséhez a tökéletes madár-csont (comb, alsócomb, szárnyak, stb), ami sült saját gyümölcslevek, anélkül, hogy növényi vagy bármilyen más olajjal. Csirkemell filé is főtt a tejszínes mártással, de ebben az esetben az íze az étel kevésbé lesz intenzív.

Az étel egyszerű, de a készítmény egy kivétellel - fontos, hogy a tejszínes mártással simára úgy, hogy nem hajlott, ha melegítik. Ismeretes, hogy a tejtermékek, amelyek a magas hőmérsékletű rétegzett és válnak gusztustalan pelyhek. A probléma megoldható nagyon egyszerűen - a szósz kell hozzáadni búzaliszt, kukorica vagy burgonyakeményítő. Természetes sűrítőanyagok, hogy összekapcsolják a húsleves és tejtermék, ahol a tejszínes mártással, így egyenletes és sűrű. A legjobb, ha használni kukoricakeményítő, amely jól harmonizál az íze a tejfölt. Meg lehet helyettesíteni a liszt, a valamivel több mint szárított egy serpenyőben - kell majd 3-4 evőkanál. l. attól függően, hogy milyen vastag a mártást szükség.

összetevők

csirkecomb - 2 db. (800 g)
hagyma - 1 db.
tejföl zsírtartalma 15-20% - 3 evőkanál. l.
víz - 2 evőkanál.
só -1-1,5 h. l.
keveréke őrölt bors - 2-3 zsetonnal.
babérlevél - 1 db.
kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l. félig meztelen
Fokhagyma - 1 fog.
kapor friss vagy szárított - 1 evőkanál. l.

Adagok: 6

előkészítés

1. Csirke lábak mosni, távolítsa el a felesleges nedvességet egy papírtörlővel, és vágjuk nagy része az ín. Hús és bors Solim (2-3 csipet), figyelemmel a páclében szobahőmérsékleten 30 percig.

2. Miután a megadott időpontban indul sütés csirke. Száraz pan red hot, helyezze a húst ez a bőr lefelé, és sütjük át magas hő egy kézzel - 3-4 percig, amíg aranybarna benne. Fordítsa meg a húst, a másik oldalon, és azonnal fel hagyma, kockára vágott. Fry 3-4 percig, amíg a hagyma puha.

3. Töltsük serpenyőben tartalmát hideg vízzel úgy, hogy fedezi a fele hús, sózzuk és a babérlevelet. Fedjük le fedővel, és főzzük alacsony lángon, amíg főtt csirke - 30 perc csirke broiler 40 perc, 1 óra a hazai csirke.

4. kukorica- vagy burgonyakeményítő fajta a hideg víz (!) - 50 ml elegendő.

5. A mártáshoz kombinálni különböző piala tejszín, csipetnyi só, fokhagyma, apróra vágott kaporral és áthalad a sajtó. Túl sűrű krém 20% lehet hígítani 1 evőkanál vizet, hogy könnyebb keverni összes összetevő homogenitásig.

6. A pan ahol tushilas csirke óvatosan öntsük mártással, és a keményítő oldat, alaposan keverjük össze.

7. Forraljuk fel, és forraljuk alacsony lángon 5 percig, amíg a szósz besűrűsödött.

8. készétel így 10 percig, majd forrón tálaljuk.

Tejszínes mártással sűrű és homogén, csirke puha és lédús, illata a fokhagyma és a tejszínt. Köretként tökéletes főtt burgonya, hajdina, vagy egy könnyű salátát.

takarítás tip

1. Ha tejföl, akkor keverjük össze a tejszínt a maximális zsírtartalma. Ennek eredményeként, a fermentált tejtermék hevítve csap át pelyhek, mert a krémes fehérje denaturálódik lassan. A megvastagodott szósz, mint a receptben megadott 5 perc után.

2. Néha nehéz osztani a combokat részekre db anélkül, hogy éles konyhai bárddal. Akkor meg kell vágni őket a hőkezelés után, amikor a külső része a sípcsont erős meglágyult, és hozzá fog járulni, hogy milyen hatással van a penge egy közönséges konyhakéssel. Ahhoz azonban, hogy a nagy része a pörkölés a bontott csirke lesz megtalálni egy serpenyőben nagy átmérőjű.

3. Aki értékeli paprika fűszeres élesség inkább, hogy egy sor, amely uralja a fekete borsó. Ínyencek kell rakni ízt az étel kb 3 borsó, fehér, rózsaszín és zöld paprika. Ezek a fajok különböznek kifejező tartós illat és csípősség őket minimális.

4. Az infúzió hideg vízben egy erősen fűtött serpenyőből - veszélyes művelet, miközben szerint a készítmény fogja megtenni. Ha csinálni lassan, hozzátéve nem csak az üzenet a megadott összeget, és 15-20 ml lehet elkerülni „kitörés” - megalakult a forró gőz fúvókák.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő