Csirke citromos mártással - lépésről lépésre recept, csirke és baromfi
Készítsünk ez a recept egy ünnepi vacsorára. Csirkehús fordul puha és illatos.
- Bőr nélküli csirkemellet - 2 db.
- Mogyoróhagyma - 2-3 db.
- Fokhagyma (gerezd) - 4-5 db.
- Üveg fehérbort - 1 db.
- Citrom - 3 db.
- Krém - 1 liter.
- Vaj - 200 g
- Olívaolaj - 4 evőkanál. l.
- Flour - 1/3 verem.
- Olasz fűszerkeverék - 1/4 verem.
- Só, fekete és piros paprika - ízlés szerint.
- Hagyma - 2 db.
Csirke filé vágja ketté hosszában, enyhén taszítják.
A pác, keverjük össze egy tálban 2 evőkanál. evőkanál olasz fűszerkeverék, 1 evőkanál. egy kanál paprika, 1 evőkanál. kanál szójaszósz, 1 evőkanál. l. olívaolaj, 1 evőkanál fehérbort és egy csipet fekete bors.
Dörzsölje a pác a csirke. Hagyjuk állni 30 percig.
Előállítására egy serpenyőben, megolvad 2 evőkanál vaj és pirított, amíg lágy hagymát és fokhagymát. Perezharte egyébként nem rontja el az ízét a mártás. Adjunk hozzá lisztet részletekben 1/4 1/3 csésze, folyamatos keverés közben, amíg sima. 2 percig főzzük. Gyorsan összekeverjük, majd fokozatosan felöntjük 3/4 üveg fehérbort. A tömeg kéne egy sűrű és egyenletes.
Uvarov szósz a felére alacsony forraljuk, és adjuk hozzá a tejszínt. Keverjük össze, és továbbra is forraljuk le 1/2. Míg forr le, nyomja össze a levet a 3 citrom. Hozzáadás a mártást.
Keverjük össze, és továbbra is szűkülnek le a negyede. Vegyük le a hőt, adjunk hozzá paprika, só, fűszerek (vagy ezek kombinációi petrezselyem, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, stb). Óvatosan keverjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál vaj. Ez ad a szósz egy ragyogó olajos konzisztencia.
Chop 2 hagymát és megpirítjuk egy serpenyőben vajat. Adjuk hozzá a csirkét és főzzük 4 percig mindkét oldalán. Öntsük a levét 1/2 citrom át a csirke mindkét oldalon.
Amikor a csirke sütjük, eressze le az olajat. Óvatosan hozzáadjuk a maradék 1/4 csésze bor, eltávolítása lemezeket pan elkerülése gyújtást. Vissza a sütőben, és főzzük, amíg bepároljuk alkoholt.
Serve csirke, előkészített öntözés mártással, és díszítsük egy szelet citrommal. Jó étvágyat! Lásd a többi receptet csirkével.