Csecsen nemzeti konyha receptek és ételek, különösen fotó
Modern csecsen konyha gyökerei mélyen az idő, amikor a csecsenek voltak kénytelenek enni azokat az élelmiszereket, amelyek előállításához magukat. Annak ellenére, hogy meglehetősen korlátozott választási lehetőséget a termékek, a Vainakh (így nevezik magukat csecsenek és Ingus) hozhat létre változatos és nagyon tápláló ételeket, hogy ma vezet sokak örömére.
Jellemzői a csecsen konyha
Csecsen nép konyha saját sajátosságait, de addig is sok közös ételek, amelyek készek a kaukázusi egészében, van egy alapja ugyanaz. Ez azzal a ténnyel magyarázható, hogy mielőtt a csecsenek voltak képesek főzni ételek importált termékeket. Minden, ami kéznél volt, menjen az ételt.
Annak ellenére, hogy a kaukázusi természet néz világos és nagyon gazdag, nem minden mintát a növény- és állatvilág alkalmas a főzés. Ezért, mint a szabály, hogy a konyhában a növény használták fűszerek és ehető növények, és képviselői az állatvilágban volt az állatállomány, valamint azokat a zerge, őz és túrák, ami lő a hegyekben. Nem szabad elfelejteni a madár - néha használják a hús hegy pulykák, de gyakrabban voltak rendes tyúkoknak neveltük sok háza táján.
Mik a jellemzői a helyi konyha, és mit kell tudni a szabályokat, amelyek szerint a lakosok a köztársaság készített frissítőket? Ezek a funkciók közé:
- Alaptermék többféle ételek - hús. Csecsenek megeszik, általában birka, marha, a második helyen. Sertés szigorúan tilos miatt iszlám normák. Csirke is használják sok étel.
- A szárított hús - egy árnyalatot rejlő csecsen nemzeti konyha. Ez a hús nem lehet tekinteni, mint egy csemege, de elengedhetetlen volt a régi időkben, és hadjáratok és a sovány év, és ugyanarra a pásztor, aki állományban desztillált hosszú legelőn. Ma szárított hús helyiek is szívesen eszik.
- Edények felhasználásával lisztet és a különböző sütemények utal, hogy a kedvenc étele a lakosok és a vendégek a Csecsen Köztársaságban. Ugyanakkor étkezés, evett, akkor háromféle - árpa, kukorica, búza. Csecsenek inkább kukoricakenyeret, mert ez a legfinomabb. Élesztő sütő- nem alkalmazható.
- Lakói Csecsenföldön, valamint számos más kaukázusi népek. széles körben használják az élelmiszer-zöldek és fűszerek, mint például fokhagyma, hagyma, paprika. Különös figyelmet fordítanak a gyógynövények, beleértve a csalán, kakukkfű, medvehagyma.
- Másik jellemzője a helyi konyha - levesek és mártások. Az utóbbi általában túlzottan éles, mert a hatalmas mennyiségű fokhagymát és a borsot. Ami a levesek, ezek változatos és szolgált, mint egy forró ital a sok étel.
Szinte minden szakértő, nem is beszélve az ínyenc, azt állítják, hogy a csecsen konyha ételek nagyon ízletes és hasznos ugyanakkor. Először is, az oka abban rejlik, természetes termék, és ezen kívül, hogy van egy csomó vitamin, mert a rengeteg élelmiszer mindegy zöld. Talán ez az, ami a képviselők a Vainakh emberek nagyon arányos és vonzó. Mint tudod, nagyon kevés a kövér embereket.
A különböző helyi konyha
A legtöbb helyi ételeket egyedi neveket, hogy nem értik a látogatók. Milyen magyar vendég a központi régió az ország, meg fogja érteni, hogy mit zhizhig-galnash? És kiderül, nagyon finom gombóc, de nem az a krémsajt, és a hús. Vagy holtmash - Tovább nemzeti étel, a kis golyókat létre kukoricaliszt, amely tele van porított csalán. Népszerű és gvaymakhsh. Ez palacsinta, amelyre készítmény vegyes búza és a kukorica liszt.
Meg kell nézni a képeket a csecsen konyha ételek, az biztos - mind úgy néznek ki olyan gusztusos, ne próbálja meg őket egyszerűen lehetetlen. A lakosság a köztársaság nem csak a hagyományos kebab használt élelmiszer, amely nélkül a kaukázusi konyha általában nehéz elképzelni.
Ők szívesen elkészíti a különböző levesek, szárított kolbász, tészta hús és csirke, ételek és saláták készült túró, fokhagyma és a burgonya. Kiemelt itt dolma - egyfajta töltött káposzta, káposzta levelek helyett csak a leggyakrabban használt szőlő, és el lehet készíteni a darált bárányhús farkát.
Apropó a helyi konyha, érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb recept jön a modern háziasszony rendelkezik Vainakh ettől a nagyszülők. Étkezés itt igazán hagyományos, így például sok sütés receptek fennmaradt az évszázadok során. Hogy finom sült kezeli, mindenki tudja, aki valaha próbálta őket.
Érdemes megfontolni, legalábbis néhány csecsen konkrét receptek, amelyeket elő a régi időkben, és ma csodálatosan illatos és egészséges ételeket.
Edények és receptek Vainakh konyha
- Miracle - A nemzeti torta zsír birka, több, mint torta.
Töltelék neki, hogy készítsen egy húsdaráló elszalasztott hagymát és a hús. A búza vagy kukorica liszt adunk joghurtot és a vaj. Ezután a tésztát kinyújtjuk torta nem több, mint 3 mm vastag. Töltelék kerül két tortilla, szélük zaschipyvaem.
Ügyeljen arra, hogy egy kis bemetszést a felső oldalán a tortán, hogy a töltelék lehet propechsya. Csoda sütőben vagy egy különleges kemencében. Valaki használja, külön-külön a főzéshez, de gyakran ez a sütemény megsült, egy mély serpenyőben. Amint az étel kész, tedd a vágott darab vaj. Ez a torta hagyományosan tálalva gyógytea. így például, készült oregánó.
- Zhizhig-galnash - csecsen híres étel, ami egy gombócot.
Ha a hagyományos értelemben vett galushki gyakran készített túró, amely gyúrjuk tésztát, majd az étel a leírásban teljes egészében a liszt és a hús hozzá, melyet hagyományosan külön-külön. Liszt gyúrt kovásztalan tésztát, majd vágjuk csíkokra, és mindegyik létrehoz egy látszatát kis kagyló (amelyre a szalag kell kicsit megnyúlik, és szorította az ujjait).
Ezután a gombócokat főtt forró húslevest. Kész zhizhig galnash lefektetett egy tálba, tedd a gombócokat tetejére darab főtt birka és minden együtt szolgáltak. Kell kezelni egy külön edényben, és az is tápláljuk húsleves mártással szükséges - általában a fokhagyma.
By the way, a szósz meglehetősen egyszerű ezeket a finom gombóc. Ahol nem kell oltani, és forraljuk fel. Fokhagyma tolchetsya vagy átengedjük egy speciális pépes, akkor ez a masszát bővült egy tálba, és öntött forró húslevest.
Főzzük meg kell gyúrni nem túl kemény tésztát lisztből, vízből és joghurt egyenlő arányban, a szódabikarbónát és a sót. Töltelék készült túró, zameshennogo tojással és a sót. Készítsük el a töltés a központ terjedését a tortán kiépítés és hajtsa formájában egy fánk, majd hengereljük a töltelék elosztott. Sült száraz serpenyőben két fél kész sütemény kell mártott meleg víz és zsír vaj. Tálaljuk olvasztott vajat.
- Hingalsh - szeret sok csecsen sütemények.
Ezek rendkívül ízletes, köszönhetően a lágy tésztát, búzából készült liszt és különösen, tölteléket. Ez áll a főtt sütőtök. Ahhoz, hogy hingalsh, sütőtök darab főtt cukorral és melegszik fel, az eredmény egy homogén, édes.
A tészta vastag palacsintát, de a süteményeket, amelyeket gördült ki belőle, legyen nagyon vékony. Sütőtök töltés, a szokásos módon, alkalmazása egyenletes a két sütemények. Egyes háziasszonyok, akik tenni hingalsh szép, vágott szélei segítségével egy lemezt vagy csészealj.
Ez a sütemény nem sült a kemencében, és sült mindkét oldalán egy serpenyőben olaj nélkül. Az ugyanazon olajat fel kell olvasztani, ezek minden bizonnyal önti hingalsh után már lesz a késztermék egy tálban. Csecsenek nagyon szereti ezt az élelmiszer, és változhat a cukor mennyiségét ízlés. Így, hingalsh lehet akár sima sütemény vagy szolgálnak desszert.
- Sült csirke - egy meglehetősen gyakori étel, a recept, amely magában foglalja a medvehagyma.
A hasított először forraljuk, majd bőségesen dörzsölte fekete bors, a fokhagyma és a kemencében sült. Ízt az étel ad neki póréhagyma. Meg kell forralni, majd sült rengeteg olvasztott vajat. Fokhagyma kap egy nagy köret, és a csirke helyezve külön lemezen, meg kell önteni a levet, amely adott póréhagyma sült. Ez a legjobb, hogy szolgálja ezt a tál tortilla.