Cream cupcakes top 10 recepteket sapkák, amelyek megtartják formájukat

Jó reggelt, elvtársak!

Téli - a legjobb időt a sütemények, ugye? Amikor kimegy az utcára ritkábban, de a sütő nem csak sütni, hanem melegíti a testet és a lelket. A tél mindig több időt játszani a konyhában a lisztes zsák vagy fecskendő. Máskor az év dovolstvueshsya legjobb egyszerű muffin.

A zseniális cupcakes

Tehát mit csinálok itt? Igen, a cupcakes. Nem tudom elképzelni, hogy anyáink éltek anélkül, hogy ez zseniális találmány. Ha cupcakes átvenni a torta, akkor ez a legegyszerűbb és gyors sütemény összes általam ismert. Nos, kivéve a nem kevesebb, mint zseniális „krumpli”, természetesen. És miért? Először is, mert keksovoe cupcakes készül tésztát igen gyors, általában úgy, hogy a száraz és nedves keverékek. Másodszor, ezek sütemények előre az egyén, és nem igényel semmilyen speciális takarmányozási, vágás, stb Ja, és cupcakes krém - .. Ez a legélvezetesebb része, mert itt lehet álmodni akár a végtelenségig ...

Hogyan lehet megtanulni dolgozni tészta táska?

Amikor megtudtam, hogy működjön együtt a tészta táska, vettem egy muffin és letétbe a kupakot tejszínt, majd levette a tejszínt egy spatulával, és rakódik újra, és újra, és újra. Addig, amíg nem jön ki egy bizonyos mintát.

By the way, ha úgy gondolja, nem tud dolgozni egy lisztes zsák, azt tanácsolom, hogy vizsgálja felül. Az egyetlen módja annak, hogy megtanulják, hogy dolgozzon szép cupcakes - gyakorlat és több gyakorlati időt. Az első alkalommal még senki sem jött, hogy egy csokor rózsát a tortán.

Amikor először jött dolgozni, mint egy asszisztens cukrász, tegyem citrom tartlets. Aztán rájöttem, hogy otsadit sima tiszta sapka olasz habcsók, és még elégetik a fáklyát, a feladat az én törékeny kezét teljesen lehetetlen. Saját segélykiáltás főnök küldött nekem egy hosszú útra (pékek néha ez a gyakorlat). Röviden, miután néhány nakosyachennyh és égetett habcsók, ment minden, mint a karikacsapás, a szó szoros értelmében.

Ez mind arra a tényre, hogy amellett, hogy hogyan kell helyesen kezelni a táska, akkor nem semmi, hogy segítsen. Csak idő kell. beállításához.

Általában ez lehetséges, és cupcakes tenni, miután egy ilyen bőbeszédű bejegyzést. Kezdjük a legegyszerűbb is. de nem kevésbé ízletes, mint a többiek.

Ne felejtsük el, hogy meg kell díszíteni a krémet csak cupcakes teljesen le nem hűl.

1. Olaj krém sűrített tej

Talán ez a leggyakoribb krémet használni a klasszikus szovjet desszerteket. És akkor miért nem divatos most díszíteni cupcakes?

Ehhez szükségünk van, csak 2 összetevők:

• vaj, lágy - 200 g.
• sűrített tej - 200 gr.
• vanília lényege vagy aromás alkohollal - 1 tk (Nem kötelező)

előállítás:

1. A legfontosabb ebben a recept - vaj hozza a kívánt hőmérséklet: az ideális hőmérséklet habveréshez olaj - 20 ° C-on Ez kissé hidegebb, mint szobahőmérsékleten.
2. Most kell egy jó ritmust vajjal (ez legyen jó minőségű). Vaj, verte egy keverőben, amíg dús, légkondicionáló. Ez körülbelül 5 percig.
3. Csak miután a levegő olaj volt, kezdve fokozatosan, egy kanál, adagolt sűrített tej keveréshez tömeg, míg homogén nem minden adagolás után a sűrített tej.

Olaj krém sűrített tej egy emulzió, azaz. E. zsír kevert vízzel. És mivel a zsír nem keveredik a vízzel, meg kell, hogy megfelelően töltse az olajat oxigénnel vízrészecskéknek kellett akasztani. Ezért nagyon fontos, hogy jól megverte, és adjuk hozzá az olajat fokozatosan sűrített tej!

Ready krém valósult meg a tészta táska és díszíteni cupcakes.

Ha van otthon meleg és gyengén krém megtartja a formáját, helyezze azt a néhány percet a hűtőbe, hogy az olaj enyhén fagyott.

2. Csokoládé krém sűrített tej

Itt az elv ugyanaz, mint az előző recept, de a végén a kakaópor.

Szükségünk lesz:

• vaj, lágy - 200 g.
• sűrített tej - 200 gr.
• Kakaópor - 3 evőkanál

előállítás:

Minden az árnyalatok, hogy ez a krém, lásd az előző recept ⇑

1. Whisk mixer lágy vajat, hogy létrehozzák a levegő tömegét (körülbelül 5 perc).
2. Egy evőkanál add sűrített tej, legyőzve minden hozzáadás után.
3. Miután a végén sűrített tej, adjunk hozzá egy evőkanál kakaóport, keverés után ismét az egyes kanál.
4. Ready krém töltse tészta táska és díszíteni cupcakes. Ha szükséges, a krém lehet egy kicsit hűvös, úgyhogy jobb, ha az alakzatot.

3. Olaj krém sűrített tej

Egy másik tulajdonsága a szovjet főzés. A legkedveltebb és leginkább egyedi íz a gyermekkor.

összetevők:

• vaj, lágy - 200 g.
• Főzött sűrített tej - 320 gr.

módszer:

1. Vaj habverővel keverő alkalmazásával elkeverjük egy levegő tömegét (körülbelül 5 perc)
2. Folytatva a habverővel, be egy kanál sűrített tej minden alkalommal keveréshez simára.
3. Ready krém hűvös és lehet díszíteni a lehűtött cupcakes, ha szükséges.

4. krémsajt túró vagy vaj

Most lépni több érdekes variánsok. Kezdjük a krémsajt.

Ahhoz, hogy a krémet:

• vaj, lágy - 150 c.
• porcukor - 150 gramm.
• vanília magokat - ½ pod vagy vanília lényege - 1 tk
• krém vagy túró - 300 gr.

* Ha szükséges, akkor adjunk hozzá 115 gramm. bogyó vagy gyümölcs püré - az íz és szín a levet ½ citrom.

Készítsük el a krémet az alábbiak szerint:

1. Vaj, cukor és vanília tegye a keverő tálba, és habverővel addig, amíg alaposan levegő államok (kb 5 perc).
2. Adjuk hozzá a krémsajt vagy túró, ha szükséges - Gyümölcs püré és habverővel simára.
3. Majd be a citromlevet, és habverővel, amíg sima. (* Ha nem gyümölcspüré, citrom ne adjunk hozzá).
4. A krém kész, felveheti ételfesték, és tegye a cupcakes egy lisztes zsák.

5. sajtkrém fehércsokoládé

A kombináció a krémsajt és fehér csokoládé hihetetlen.

Vegyük a következő termékek:

• fehér csokoládé - ​​200 gr.
• vaj, lágy - 200 g.
• porcukor - 150 gramm.
• krém vagy túró - 250 gr.
• vanília magokat - ½ pod vagy vanília lényege - 1 tk (Nem kötelező)

Főzés Krém:

1. Először elolvad a vízfürdőben a fehér csokoládét, darabokra tört, és hagyjuk, amíg hideg.
2. Habverővel, amíg lágy vajat dús állapot (körülbelül 5 perc), majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót (csoki eszközöket kell lehűlni szobahőmérsékletre!), És habverővel simára.
3. Ha szükséges, egy kevés hideg tejszínt és díszítik cupcakes.

6. Csokoládé krém mascarpone és sűrített tej

Ez egy krém, amely megtartja a formáját is jelenléte miatt a zselatin. Ezért kell készíteni, mielőtt sütni sütemények, hogy tudott elaludni.

Hozzávalók:

• zselatin lap - 10 c.
• étcsokoládé - ​​100 gr.
• krém - 50 g.
• sűrített tej - 100 gr.
• mascarpone sajt - 500 gr.

Hogyan készítsük elő:

1. Hideg vízben áztatott levelek zselatint 10 percig.
2. Eközben olvad a megtört vízfürdőben csokoládé chips, folyamatos kevergetés.
3. Krém hozzuk szinte forrásig, távolítsa el a hőt, és hígítottuk az ott duzzadt zselatin, kicsavart korábban ez. Keverjük, amíg teljes oldódás a zselatin.
4. Vezessük be a krémet az olvasztott csokoládét, és simára keverjük.
5. Ezután hozzáadjuk a sűrített tejet, és keverjük újra csokoládét.
6. Egy külön tálban Tegye a mascarpone és öntsük bele a csokoládét, keverjük habverővel, amíg homogén krémet.
7. Fedjük le a tálat és a tejszínt fóliával, és tegyük a hűtőbe 2 órára.
8. 2 óra múlva töltse tejszín csővezeték táska és díszíteni cupcakes.

7. banán krém mascarpone

Ahelyett, hogy a banán, akkor adjunk hozzá 100 g bármilyen bogyó vagy gyümölcs püré.

Termékek listája:

• zsíros krémet, 33%, hideg - 250 ml
• mascarpone sajt - 125 gr.
• cukor - 60 g.
• vanília esszencia - 1 tk
• banán, érett és kis - 1 db.

előállítás:

1. Tejszín mindig hideg, és kívánatos, hogy hűtse a ételek és korbácsolás. Így a folyamat megy gyorsabban.
2. A keverő tálba tenni a tejszín, mascarpone, cukor és vanília kivonattal, és elkezd verte a mixer kis sebességnél, fokozatosan növekvő sebességgel.
3. Miután a krém megszerzi az összhang a tejszínhab, belépünk egy jól tört banán, és óvatosan keverjük simára.
4. Krém elő. Ők lehet díszíteni a lehűtött cupcakes.

8. Air krém fehér csokoládé

Nagyon egyszerű, de nagyon szellős krém szerelmeseinek fehér csokoládé

Az összetevők listáját:

• fehér csokoládé - ​​200 gr.
• vaj, lágy - 230 c.
• porcukor - 210 gr.
• Vanília esszencia - 2 tk

előállítás:

1. Fehér csokoládé darabokra törni, és elolvad a vízfürdőben, keverés időről időre. Ezután távolítsa el a csokoládé a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
2. Puha vajat a keverő tálba össze a porcukorral és verte, amíg jól állam dús krém (kb 5 perc).
3. Az olajat hozzáadjuk a tejszínt teljesen kihűlt a fehér csokoládét, és habverővel egy pár percig.
4. Legalább bemutatjuk vanília kivonattal, és habverővel addig, amíg homogén levegő-krémet.

9. A fehérje krémet svájci habcsók

Ebben a receptben mi pasterizuem fehérjék vízfürdőben, hogy a krém nem lehet félni.

Elkészítéséhez recept:

• tojásfehérje - 2 db.
• Cukor - 150 gr.
• vanília magokat - ½ pod vagy vanília lényege - 1 tk
• ételfesték - opcionális

Végrehajtása a recept:

1. A tűzálló tál put fehérjék, cukor, vanília, és tegye egy vízfürdőbe (az alján a tál ne érjen a víz).
2. Folytatva a keverést habverővel, hő fehérjék, amíg a amíg a cukor teljesen feloldódik (körülbelül 5 perc).
   Dörzsölje a fehérjék az ujjak között - a cukorszemcsék nem érezhető.
3. Csak miután a cukor teljesen feloldódott, távolítsa el a hőt, és fehérjék, megverte egy elektromos keverő, amíg egy stabil habcsók amíg tálba szobahőmérsékletre hűl le.
4. Ready krém azonnal azt díszítik cupcakes.

10. Selymes csokoládé ganache

Talán az egyik legszebb és selymes krém cupcakes. Kell, hogy legyen egy jó sört, így főzzük az előző nap.

• zsíros krémet, a 33% - 250 ml
• folyékony méz - 50 c. (Ha nem folyadék, olvad vízfürdőben vagy mikrohullámú)
• instant kávé - 1 evőkanál
• étcsokoládé, 60% - 200 gr.
• Vaj - 75 gr.

1. Mérsékelt hő forralunk tejszín, méz és instant kávé (nem kell forralni).
2. Tedd egy tálba a felaprított csokoládét, a vajat kockákra, és töltse ki őket forró tejszínt két módja van: öntsünk fél - alaposan keverjük össze habverővel, öntsük a második felében - ismét simára keverjük.
3. Fedjük tál fóliába és hagyjuk hűlni egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
4. A következő napon, a csokoládé ganache használatra kész.

Ez a lista mehet a végtelenségig, de először úgy gondolja, elég. Akkor vándorol át a recepteket cupcakes az oldalon, és keresse meg a más ötleteket. Például kapsz egy dobostorta, csokoládé cukormáz és kávé, dió cupcakes tejszínes mascarpone.

Minden finom és szép cupcakes!

Sok szerencsét, a szeretet és a türelem.

Üdvözlünk! Mondd, kérlek, a verziószám 6 (csokoládékrém mascarpone és sűrített tej) Akár a mascarpone sajt nem veszi 500 g és 250 g? És a többi ingridmentami mi a teendő ebben az esetben is csökken 2-szer vagy maradhat ugyanazt az összeget?
És mondd el, mit krémet kapsz ki a termékek számát - mennyi cupcakes elegendő krémet?

Sanubar, sőt, ebben az esetben kívánatos, hogy csökkentse a hozzávalókat a felére. Ha azt szeretnénk, akkor nem csökkenti a csokoládé és sűrített tej vágni és a zselatin. De ez lesz egy kicsit más recept.
Jó szerencsét!))
A mennyiség függ cupcakes kupak mérete. Ha a sapka nem magas, a darabok 10-12 cupcakes elegendő.

Kapcsolódó cikkek

• Cream cupcakes hogy megtartja a formáját legjobb receptek

• Kézkrém védő hidrofil cselekvési (olaj) „Ellen” elen05

• Krém terhességi csíkok terhesség - véleménye, vaj, kakaó címkék