Cikkek - Miért brazier lyukak lyukak a grill - az előnyöket és a hátrányokat
Tedd a lyukak a grill?
Normál grill lyukak nélkül (a továbbiakban - a lyuk) van a legnagyobb előnye, hogy szükség van egy jó eredmény - nyugodt és ellenőrzött (kezelt), széntüzelés, kevésbé függ a széltől.
A legjobb kebab készült hagyományos Mangalia nélkül lyukak. Készségekkel és tapasztalattal inkább barbecue lyukak nélkül. Top széntüzelési ellenőrzési eszközök - és pókerkedvelő (vagy mahalka razduvayka - ahogy tetszik).
De az üzlet nehéz megtalálni barbecue lyukak nélkül - a furcsa dolog - felejtés gyártók, tervezők félreértés, nem állt meg a barbecue, vagy összeesküvés marketingesek?
És nincs konszenzus - egyesek szerint: „lyukak van szükség,” mások „lyukak nem szükséges”, egyesek szerint: „szén lyukak nélkül kapálózása,” mások „nyársak a grill lyukakkal - száraz”, „kebab a grill lyukak világít „stb És arról, hogy milyen lyuk vagyunk, és hol helyezkednek el - nem világos. Minden az ő saját, és a képet, van rajzolva a fejében más.
De a lyuk lyuk viszály - vannak olyan káros - megakadályozza, hogy kapok egy jó eredmény, vannak ártalmatlanok, de vannak hasznos - elősegíti a jó eredmény, vagy kezelhetőség grill.
Ismeretes, hogy a szén fáklyák és égések jelenlétében oxigén a levegőben. Air hozzáférés parázs van - széntüzelés, parázs hőt sugároznak. nincs hozzáférés a levegő - égés megszűnik, a sugárzás hőmérséklete csökken.
Az a képesség, hogy ellenőrizzék a széntüzelés - az egyik összetevője technológia előkészítése a shish kebab. Azonban ez igaz nem csak azzal a grill - képes kezelni a hőmérsékleti körülmények között - az egyik fő összetevője a főzés egyáltalán.
Ellenőrzött égő parazsat - eszközt képes arra, hogy aktív szénnel flare vagy fakulnak ki a megfelelő pillanatokban. Hogyan készítsünk faszén flare up? Meg kell, hogy biztosítsák a hozzáférést a levegő szén, hogy hozzon létre légmozgás. Hogyan történik ez? Igen, a hagyományos paplanok. Integettem néhány alkalommal a parazsat - szenet, és éljeneztek, elégették.
Valaki nem szereti integetett fan? Aki nem szereti a hamu részecskéket és a szénpor barbecue? A lift nyárs, felvidítani ember és az alsó nyárs - tehát ne próbálkozzon? Ez csak, amikor a grill nyárs 5-7, és ha a sok?
Hogy mást hozhat friss, oxigéndús levegőt a parazsat? Igen lyukak a grill, nemhogy a szél végezték munkájukat. De ez égését, amely egy igen jelentős hátránya - lehet kapni egy nagyon jó hús, jó a szén, hogy egy jó pác, összerakni egy jó cég, de a BBQ kontrollálatlan széntüzelés nem teszi lehetővé, hogy egy jó grill.
Nézzük részletesen és a közös tervezés grillek lyukakkal, és próbálja megérteni, mit csinálnak ott, és mi más hasznos lehet lyukakat Mangalia.
A barbecue lyukat lehet két helyen - a falakon, vagy a lap alján. Az viszont, továbbá kiviteli alakok is lehetségesek, és ezek hatása az égési folyamatot a szenek és a főzés grill.
A: A lyukak a falon:
A lyukak a falakon lehet található különböző magasságban: szinten szenek illetve felett, a lyukak hatással szén égési folyamat különbözik.
A1: lyukak szenek, a középső harmadában a fal magasságának vagy magasabb
A legtöbb ártalmatlan lyukak - tőlük bármely hasznot vagy kárt. Grill ilyen lyukak majdnem egyenértékű a kályhában lyukak nélkül. A minőség a kész kebab, ezek a lyukak nem befolyásolják.
Holes itt egyszerűen díszítő elemként, vagy egy elem a nyugtató a tulajdonosok barbecue - akik úgy véli, hogy a szén parázstartót lyukak nélkül „fojtogató”.
A2: A lyukak a szintje szenek, az alsó harmadik fala
Erős szél széllökések, a változás a szél irányát vezet egy intenzív és egyenetlen szén elégetéséből serpenyőből mező, ami egyenetlen barnulását húsdarabokat hossza mentén nyárs, hús kiég.
Ellenőrizetlen levegő és begyújtja a széntüzelés aránya növekszik. Tűz villog a csepegő zsír forró szénnel borított korom és karakter darab hús.
Intenzív széntüzelés vezet a gyors kiégés.
Holes csak a kezdeti szakaszában a tüzelési segíthet ez a kialakítás, de a sütést, ellenőrizetlen és egyenetlen holtszén - egy hatalmas mínusz tagadja minden előnyét.
- ellenőrizetlen széntüzelés, nagyrészt független a szél
- egyenetlen szén elégetéséből mező serpenyőből
- megnövekedett szén-fogyasztás
- tűzveszély - parázsló parázs kieshet a lyuk
Q: A lyukak az alsó:
A lyukak az alsó - ez lehet egyszerűen lyukak vagy rések, sorokban elrendezett, vagy lehet rostély.
B1: A lyukak az alsó és a nyitó hamuaknát
A design rendelkezik hátrányokkal, mint a grill lyukak a falakon, az alsó rész:
- ellenőrizetlen széntüzelés, nagyrészt független a szél
- megnövekedett szén-fogyasztás
- tűzveszély - parázsló parázs a ventilátor fújja a szél, és terjedt el a honlapon
De ezeket a hátrányokat ki lehet küszöbölni, elnyomva a hamu gödör. Ebben az elrendezésben a hamu gödör megfullad kövek, téglák vagy rögök a föld.
B2: A lyukak az alsó, és bezárja a hamu gödör (hamuakna lezárhatók fülek vagy fiókok Ash)
Grill egy zárható podduvalom minden előnyét a hagyományos grill lyukak nélkül, nevezetesen:
- csendes és ellenőrzött (kezelt) viselkedését szén, attól függően, hogy a legkevésbé szél
Kezelése szén elégetése oly Mangalam lehetséges, mint egy ventilátor, valamint nyitási és zárási zsaluk vagy hamu dobozok.
Ha a hő nem elég, nyissa ki a hamu fiókba, parázs elkezd izzani és barbecue azonnal reagál shkvorchaniem.
Ráadásul ezek a rácsok számos hasznos új funkciók, amelyek nem rendelkeznek a szokásos barbecue lyukak nélkül.
- Tűzgyújtó megkönnyebbülés
Air hozzáférés a parazsat alulról megkönnyíti gyújtás és gyorsítja őket, hogy a kívánt állapotot.
- lezuhanyozott a lyukakon keresztül a hamu, a finom szénpor és a szénpor, szén akadályozza az égést
Minőségi vásárolt szén gyenge. Gyakran a zsák a nagy rögök szén keverék, denevér bírság és a szénpor. Akkor természetesen használhatja a fogót, hogy vegye ki a zsákot, és tegye a grill egész darabokat a szén, de a tulajdonosok barbecue fogó valahogy nem a legmelegebb eszközök és a kezében a Mara szén. Ezért általában a kályhában is öntötte az egész zsák tartalmát szénnel.
Valójában, van egy figyelemre méltó berendezés széntüzelésű - az önindító - nagy acél csésze 4 liter, egy emelt rács helyett az alján. Szenek kerülnek a bögre és keverjük alulról felfelé -, akkor gyűrődő papír vagy száraz fű alá helyezték a rácsot és meggyullad. Kúttaipi körök, amelyen keresztül levegő jut a parazsat. Embers fellángolnak gyorsan, és néhány perc múlva mert már most is üríteni egy kályhában.
De az önindító nem oldja meg a problémát a szénpor, felébred le, akkor is meg kell tisztítani.
Szénpor maga nem ég, és akár meg is akadályozhatja fellángolnak egész darabokat szén, nagylelkűen meghintjük, és összekeverjük a nagyon por. És ha ezzel egyidejűleg segíti lángra rajongója szén, száll a por és a szakács lesz, mint egy kéményseprő.
Ahhoz, hogy a zavaró gyújtási por kicsapása a keverék lehet mozgatni a póker az alján. Osypetsya por a lyukakon keresztül és felszabadulását a szén.
néha kell „frissíteni” a parázs, hamu lerakó, hogy távolítsa el a kis darab szén, felszabadító nagy. Szén, amikor a darabok között van hézagok, kölcsönösen cseréje sugárzás jobb fáklyák és forróbb éget.
Ugyanígy mozog a póker az alsó, dobja a hamut a lyukak és a kis parázs, felszabadító nagyobb. Most lehet, hogy összehangolják a póker szénréteg hullám többször ventilátor, hogy elfújja a maradék hamut és elterjedése a jövő tétel grillsütő.
Van még egy előnye barbecue egy zárható podduvalom:
- podduvalom amikor zárva, levegős kamrában között kialakult az alsó és a második alján biztosít hőszigetelő réteg alatt az égő szén és csökkenti elválasztó hő a szél, amely hozzájárul a takarékos felhasználását a szén és a nyugodt és stabil égés.
Minden módosítás barbecue perforált alsó Phoenix gyártóüzem állnak zárható podduvalom.
Általános szabály, hogy ezek a rácsok vannak felszerelve hamu fiókkal. A cím barbecue perforált alsó és podduvalom jelen AIR index (levegő). Például - Barbecue AIR Comfort.
Többek között, a hamu fiókba, és még nyújtani tűzvédelmi - nem vypadyvayut parázs és szállított szél a helyszínen.