Champagne Properties - hasznos vagy veszélyes
Champagne (fr Champagne.) - pezsgő előállított egy vagy több fajta szőlő kettős fermentáció a palackban. A találmány jóvá pezsgő francia szerzetes Pierre Perignon Abbey Champagne.
Franciaország törvénybe 1909-ben a jogot, hogy hívják pezsgők pezsgő, latin betűkkel, és a gyártási eljárás ugyanaz. A bor volt a neve „pezsgő”, meg kell felelnie bizonyos követelményeknek és szabványoknak. - Először is termelődik a Champagne régió, a második - csak szőlőfajtákból Pino Mene, Pino Nuar és Chardonnay, a harmadik - a termelés használt speciális technológiával.
A termelés pezsgőt szőlőt szüretelik éretlen. Ugyanakkor többet tartalmaz savat, mint a cukrot. Ezután nyomja meg a betakarított szőlő és a levet öntjük fahordóban vagy acélból kockák az erjedési folyamatot. Ahhoz, hogy távolítsa el a felesleges sav „bázis borok”, ez összekeverhető más borok szőlőültetvények és öregített eltérő számú év. A kapott elegyet a bor palackozott és ők is hozzá cukor és az élesztő. Cork lombikban, majd a pincében, vízszintes helyzetben.
Ezzel a gyártási eljárás, mind a szén-dioxid-gáz fermentáció során oldjuk a bort, és a nyomás a palackban fal eléri a 6 bar. Hagyományosan, a palackok 750 ml (standard) és 1500 ml (Magnum) használnak pezsgőt. Szétválasztani a sáros hordalék bor 12 hónap után napi start fordult kis szögben, amíg az idő, amikor a palackot fejjel lefelé, és lesz, az üledék gyűlik össze ott. Ezután a palackot lezáratlan, szárított csapadékot hozzáadott cukrot oldjuk bor és újra lezártuk. Ezután a pezsgőt év három hónap, és hirdetést. Drágább fajta pezsgőt lehet kezelni a borseprő 3-8 év.
A mai napig a Champagne régió regisztrált mintegy 19 ezer termelő.
Champagne van osztva többféle kortól függően, a szín és cukortartalom.
Pezsgő az expozíció:- Nem Vintage - éretlen bor által létrehozott keverési borok különböző extraktumok;
- Vintage - bor egy év, a hosszú palackban érlelt.
A színe pezsgő oszlik fehér, piros és rózsaszín.
Cukor tartalom:
- édes (több, mint 50 g / l)
- félédes (33-50 g / l)
- félszáraz (17-35 g / l)
- Extra száraz (12-20 g / l)
- por (0-15 g / l)
- brut (0-6 g / l).
A szabályok szerint az etikett pezsgőt kell betáplálni a keskeny, magas üvegszállal 2/3 és hőmérsékletre hűtjük 6-8 ° C-on Buborékok jó pezsgőt előfordulnak a falak üvegből, és a folyamat azok kialakulásának is eltarthat akár 20 órán keresztül. Amikor megnyit egy üveg pezsgőt is biztosítani kell, hogy a levegő kivezető alakított lágy pop, valamint a bor maradt a palackban. Ezt kell tenni csendben, anélkül, hogy siet.
Mint egy snack, sült pezsgő és friss gyümölcs. desszertek és szendvicsek a kaviár.
Hasznos tulajdonságai pezsgő
Champagne attribútum különböző hasznos tulajdonságokkal. Így annak használata oldja a stresszt és nyugtatja az idegeket.
A polifenol foglalt pezsgőt, javítja az agyi véráramlást, csökkenti a vérnyomást, és javítja az emésztést.
Egyes kórházak Franciaországban egy kis pezsgőt adnak kismamák megkönnyítése érdekében a születés és felemelését erők. Az első napokban a születés után ajánlott inni, hogy erősítse a testet, javítja az étvágyat és az alvást.
Antibakteriális tulajdonságokkal pezsgő jótékony hatása van a bőrre, ha ez az ital, hogy törölje a bőr válik rugalmas és friss.
Veszélyes tulajdonságok pezsgő
Mivel a szén-dioxid jelenléte a pezsgő és a cukor, ez nagyon gyorsan felszívódik a vérbe, és jön mérgezés.
Champagne buborékok a belekben a bomlási folyamatok.
A terhesség alatt, evés nagy mennyiségű pezsgő vezethet a fejlődés egy gyermek bénulás.