Briós - egy
Bun, mivel ez áll több kondenzált gyöngyök. A lényege az ő találmánya volt, hogy a tészta főtt egy szivacsot, egy nap késleltetett növekedés, helyezzük a hideg. A következő napon, hogy nyomjon túl közel hozzá, így azt a növekvő gyors ütemben, és nem a forma a kupola, és egy sor kis golyókat, amelynek összegét határozza meg teszt darabok. A tészta puha volt a briósok, levegő. Nagyon gazdag, édes, ők teát szolgálnak fel. Előállítás időtartama briós fokozatosan vezetett sem, hogy egyszerűsítse a technológia (és így az ízérzés), vagy elutasításáról is problémás feladat. Brioche mostanában gyakran említett polusdobny kenyér vagy muffin, amely három vagy négy kis golyókat össze. Hogy ezeket Brioche péksütemények semmi köze.
soft tekercs vagy kiflitészta kovászos olajjal és a tojás. A szó először az 1404 és sokáig, az etimológia volt a vita tárgya. Sokan úgy gondolták, hogy a sült briós eredetileg Bree. Aleksandr Dyuma véljük, hogy a fő összetevője az briós volt brie sajtot. Csak később kiderült, hogy a szó a ige broeyr (verés). A keveréket a liszt, élesztő, víz vagy tej, cukor, tojás és az olaj. A csere a hagyományos sörélesztő, hogy a tészta könnyebb. Bakeware briós más. Párizsi briós vagy briós egy tete készült két golyó, az egyik a másik - egy kis labdát a tetején. Brioche van alakítva hatszög világosan elkülönülő részt. Ellenkező esetben ezek az úgynevezett briós briós cipót. Előfordul, hogy a teszt briós hozzá a mazsolát. Brioche kerek - közös konty, ami tetszik a társadalom minden rétegének. Különösen ismert briós Normandia, San Genis, Bordeaux (az utóbbiak akár 1,3 méter átmérőjű). Brioche különböző tömések: dió, mazsola, aszalt körte, krémsajt, korzikai kampányt. Vidéki briós különböző ízeket. És teát szolgálnak fel. A tésztát is használják pie, húsgombóc, kolbász gyártásához Lyons et al.
(Forrás: „Kombinált szótár kulináris feltételek”)
Briós - egy kis konty, amely több sziámi labdák, neve a francia péksütemények Brio-sha. A lényege az ő találmánya volt, hogy a tészta főtt egy szivacsot, egy nap késleltetett növekedés, helyezzük a hideg. A következő napon, hogy nyomjon túl közel hozzá, így azt a növekvő gyors ütemben, és nem a forma a kupola, és egy sor kis golyókat, amelynek összegét határozza meg teszt darabok. A tészta puha volt a briósok, levegő. Nagyon gazdag, édes, ők szállítják a készítmény chayu.Dlitelnost briós fokozatosan vezetett egyszerűsítése technológia (és így ízérzés), vagy lemondani is problémás feladat. Brioche mostanában gyakran említett polusdobny kenyér vagy muffin, amely három vagy négy kis golyókat össze. Hogy ezeket Brioche péksütemények semmi köze.
száraz élesztő 1 csomag. 3/4 csésze vizet. cukor 2 evőkanál. kanál. só 1 h. spoon. búzaliszt 3 csésze. tojás 3 db. 1/2 csésze puha vaj. reszelt sajt 1 csésze
Élesztő hígítjuk meleg vízzel, és hagyjuk állni egy ideig. Adjunk hozzá sót, cukrot és 1 csésze liszt, jól összekeverve. Add a tojás (add őket egyesével, vymeshivaya jó minden alkalommal). Gyúrjuk, amíg a tészta sima. Adjuk hozzá a vajat, és adjuk hozzá a maradék lisztet részletekben, minden alkalommal alaposan vymeshivaya tésztát. Tegye a tésztát az asztalra podpylenny lisztet. Gyúrjuk, amíg megpuhul. Tegyük egy olajozott serpenyőben, enyhén olajos a felszínen a tésztát, fedjük le egy törölközőt, és hagyjuk meleg helyen, amíg a növekedés összegének kétszerese. Ezután keverjük bele a sajtot, és tedd az asztalra popylenny liszt újra. Enyhén gyúr. Osszuk a tésztát három részre és a forma egy „kolbász” szövet „pigtail” őket. Copf hozott egy tepsibe, és hagyjuk emelkedni térfogata körülbelül a fele. Melegítsük elő a sütőt 180 fok, és sütjük fél órán. Brioche kell aranybarna.