Brew burgonyából - cefre recept és lepárlási technológia
- Edények burgonyát:
- serpenyők
- serpenyők
- sütők
- Multivarki és mikrohullámú
- burgonyatermesztés
- leszállás
- Care burgonya bokrok
- Betegségek és kártevők
- Betakarítás és tárolás
- rendezi
- más
- legfontosabb
- Kalkulátor burgonyavész fejlődése
- kérdezni
Előállítása burgonya vodka - az egyik módszer a feldolgozás többlet növények. De moonshining burgonya nehéz etetni, mert ahhoz cukrosítását - feldolgozás keményítő cukorrá. Egyszerűen töltse aprított gumók vízzel, majd adjunk hozzá az élesztőt, mint ez történik és gyümölcsfélék, nem fog működni. A technológia sokkal összetettebb, meg kell tudni, hogy az árnyalatok és szükség van legalább egy hőmérőt.
Figyelem! Még tisztítás után, és kétszer desztillált burgonyából származó sört tartalmaz egy csomó káros anyagok, beleértve a hidrogén-, metil-alkoholt és kozmaolajat. Sok országban, értékesítése miatt veszélyes szennyeződések burgonya párlatok törvény tiltja.
Elmélet. Alkohol élesztő szüksége cukrot, de ez nagyon kicsi burgonya. De elég gumók keményítőt tartalmaz, hogy hatása alatt az enzimek és a hő, amíg a cukor oszlik.
A szükséges enzimek maláta - bármely hajtások, amelyeket értékesített szakboltokban az önálló versenyzők, sörfőzők és a lepárlók. Malt is el lehet készíteni otthon a gabona csírázásra képes.
Élesztő nem lehet újrahasznosítani tiszta keményítő alkohollá. Hozzáadása nélkül a maláta kap nagyon kevés burgonya vodka, és szinte az összes nyersanyag lesz hiábavaló.
Ha vesszük az átlagos keményítőtartalma 15%, majd 15 kg burgonya, hogy 2,25 kg tiszta keményítő, ahonnan beszerezhető 3,83 liter desztillátumot (40%) ideális körülmények között. 1 kg-maláta még 0,8-0,9 l sorokagradusnuyu terméket. Ennek eredményeképpen, a teljes elméleti hozam a arányok a recept - 4,63 liter burgonya vodka.
- Burgonya - 15 kg;
- Maláta (árpa, rozs, búza) - 1 kg;
- Víz - 30 liter (4 liter egy kilogramm cukor);
- élesztő - 100 g vagy 500 g száraz préselt;
- cukor - 1 kg (opcionális).
Recept cefre burgonya
1. Ha lehetséges, tartsa a gumókat 2-3 napig a hideg, a burgonya lett a kissé édes. Freeze fokozza holdfény kilép.
2. Burgonya jó mosás, őrölni reszelt vagy őrölt bármely más módon, hogy az állam a folyadék cefre.
Figyelem! Elcukrositássai sikeres volt, kövesse az egyértelműen a recept hőmérséklet-tartományban, hogy nem kap egy kis sört. A hibahatár - 2-3 fok.
3. Heat egy serpenyőben 70 ° C és 20 liter vizet, adjunk hozzá kikopott burgonya addig keverjük, amíg homogén.
4. Add maláta. Keverjük újra. Fontos, hogy a tömeg nem tapadnak az a tartály aljára, és nem volt csomók.
5. fedjük le az edényt fedővel fel kell fűteni, hogy 65 ° C-on és 60 perc alatt, miközben a hőmérsékletet lassú periodikus melegítés, keverés közben minden 10-15 perc.
6. Amint lehetséges (hogy ne tudják megfertőzni kórokozók) hűtjük burgonya zabkása 30 ° C-on Ez a legjobb hely a serpenyőbe egy kád hideg víz vagy jég.
7. A folyékony részt a mosófolyadékokat egyesítettük a fermentációs edényben, adott esetben a cukor hozzáadása és a tiszta hideg víz arányban 1: 4. Írja hígított utasításai szerint a címkén az élesztő.
8. A maradékot az alján öntsünk 10 liter vizet 50 ° C-on Keverjük. Várjon 10-20 percig, amíg csapadék ismét lecsökken, majd öntsük a folyadékot a fermentációs edénybe, ahol az első rész a burgonyapüré amelyet az előző lépésben.
9. Tartály Braga közel hydrogate (elérhető orvosi kesztyűt, továbbá a lyukasztott lyuk egyik ujj) lépés egy sötét helyen (vagy fedél) szobahőmérsékleten.
Miután 5-12 napig az otthoni-főzött sör készen áll a burgonya: a víz csapdába már nem Gázt (kesztyű deflate), elveszett édesség ízét, Braga világosabb lesz, mint a korábban, de csökkenni fog, hogy az alsó réteg az üledék. Amikor az összes ezeket a funkciókat lehet kezdeni a lepárlás.
Első burgonya holdvilág
10. Braga Megtérüljenek szűrjük keresztül, több réteg gézen (kicsapására nem égett), és öntjük a lombik.
11. Ahhoz, hogy az első desztillációs, a desztillátumot van kiválasztva, hogy csökken az egy patak várat 30% alatti. Mérjük teljes erejét kapott sört, annak mennyiségét tiszta alkohol. Például, a 4 liter 43% -os tartalmazott 1,72 liter tiszta alkoholt (4 * 0,43 = 1,72). Kérésére a tiszta szén holdvilág vagy bármely más módszerrel.
12. Hígítsuk desztillátumot vízzel a szilárdsága 20%, majd előzni többször. Az első 15% a hozam a mennyisége a tiszta alkohol külön kell gyűjteni, és öntsük vagy használja műszaki célokra. Ez csintalan frakció az úgynevezett „fej”, veszélyes anyagokat tartalmaz, ezért nem alkalmas fogyasztásra.
13. Szűrő fő termék (az úgynevezett „test”) az addig az erejét a jet csepp 45% alatt, majd a desztillációs teljes volt.
14. Kész-főzet burgonyából vízzel hígítjuk, hogy 40-45%, lezárjuk és megkóstolása előtt hagyjuk 2-3 napig sötét, hűvös helyen. Lezárását követően a kémiai reakciók a keverő vízzel stabilizálódik, és jobb ízű.