Brew bor (otthoni és vásárolt) - lepárlási technológia
Jellemzően a borlepárlást főzéséhez szükséges két esetben. Az első - a gyümölcs párlat, majd hordós érlelés (nem kötelező), pálinka és így nem kal'vados. A második - a hasznosítása a késleltetett boltban, vagy rossz (sikertelen) házi készítésű bort. Van egy univerzális módszer, amely alkalmas a fenti két esetet. A helyes megközelítés, és megfelel-e a bor-főzet technológia kiderül sokkal jobb cukorbetegség.
Figyelem! Az üzlet borok tartalmazott kén (nátrium-szulfát), tartósítószerként használják. A nagy az anyag koncentrációja a kész sört okozhat kellemetlen szagot. A jelenléte a tartósítószerek és színezékek szintén nem segíti a jó lágy íze. Ezért a lepárlás a legolcsóbb borok lejárt, például a tételek, nem mindig indokolt.
Más a helyzet a hazai borok (szőlő, alma, cseresznye, és így tovább.), Amelyek nem tartalmaznak kémiai adalékanyagokat. Az alábbi italok kapott desztillátum a legmagasabb minőséget, ami lehet inni közvetlenül vagy betölt 6-12 hónapig hordóban (alternatív - tölgyfaforgács), hogy házi pálinkát vagy calvados. Kivonat jelentősen javítja az ízét, vannak fás.
Az egyetlen kivétel - a savanyú bor, ecetsav teszi savanyú sört. Része ez a hiányosság kiküszöbölhető szűréssel és a hozzáadott szén hamu (edzés), de teljesen megszabadulni a különleges ízét lehetetlen.
Hogyan előzni bor
1.Vino távolítsa el a maradékot (ha van ilyen), majd öntenek a lombik. Expozíció ital nem számít. Tudod, hogy holdfény származó fiatal és idősebb borok, ez nem befolyásolja a minőséget a késztermék.
2. Az első lepárolt bor nélkül frakcionálására. Bezár kiválasztás párlat Falling kiadási erőd (jet) alatti 25-30 fok.
Ha az elején volt egy kellemetlen szaga kén (jellemző a bor tárolására), az első 15-20 ml-re minden liter bor külön kell gyűjteni és öntsük.
4. Hígítsuk főzetet víz-20%. Maradni gyümölcsös illata, hogy nem tiszta szén és egyéb módszerek, valamint a hígítás után azonnal, hogy egy második desztillációs.
5. Az első kimenete 12-15% a mennyiségű abszolút alkoholt (1,29 * 0,15 = 0,194), hogy összegyűjtse külön-külön. Ez káros frakció az úgynevezett „fej”, és csak technikai célokra használt.
6. Szűrő fő termék (az úgynevezett „test”), hogy a csökkenés a jet Fort 40% alatti, majd befejezni desztillációval, a desztillátumot vagy külön-külön ( „farok”).
7. A kapott főzet bor hígítjuk vízzel a kívánt vár (tipikusan 40-45 ° C) öntjük, üvegedényben légmentesen lezárva. Használat előtt, hagyjuk állni 2-3 nappal a teljes kémiai reakció a keverés.
Elméletileg, ha a vár 14% 1 liter bor képes mintegy 260 ml desztillátumot sorokagradusnuyu, a gyakorlatban a kimeneti miatt alacsonyabbak lesznek a frakcionált desztillációval.