Blog tippeket, hogyan pácolást gombát otthon
Módjai betakarítás gombák, a téli, talán annyi, mint, és gomba válogatókig magukat. Mi megosztja a véleményt, hogy a legjobb receptek pácolás gombák és tanácsokat, hogy hasznos, ha tudná, mielőtt elkezdi a saját kísérletek.
Hogyan páclében gombát otthon
A legjobb, ha a pácolt csőszerű gomba: fehér, nyár, tinóru, vaj gomba, Mokhovikov lengyel. Ugyancsak jól pácolt gomba, rókagomba, laskagomba, és így tovább. D. előnyben részesíti a legjobb fiatal erős gombák. Azt is megtudhatja, hogy száraz a gombát otthon, sózás a gombák a tél.
Gomba kell méret szerint, megtisztítjuk a levelek, moha, homok és föld. Vágja le a gyökereket, vágja ki a sérült területeket. Nagy gomba osztva sapkák és szárak, kis konzerv egész. Legs, szeletelt keresztben, lehet tartósítani külön-külön.
Sok gombák gyorsan sötétednek, így közvetlenül a darabolást követően azokat kell csökkenteni, hideg oldatához (1 liter víz - 10 gramm só és 2 g citromsavat). Tedd egy tésztaszűrő, öblítjük belemerítették egy vödör hideg vízzel.
Sterilizálja gombák 40-45 percig sós vízben (10 kg gombák - 1-1,5 liter vizet és 200-250 g só). Forraljuk 15 percig forralás után (habból eltűnnek, és a gombát aljára süllyedt). Dobja egy tésztaszűrő, és engedje le a vizet. Amikor a gombák megfelelő hűtése bővült literes kanna, nyugvó alján minden 1-2 babérlevél, 1 teáskanál mustármag, 1/4 teáskanál szegfűbors, és valamivel kevesebb a fekete. A szájban, akkor tegye a darab hagyma, torma, kakukkfű stb A bankok szorosan gombát, öntsük pác színültig.
Marinade 1 rész 9% -os ecet, hogy 3 tömegrész vízzel. A víz, adjunk hozzá 20-30 g só, melegítjük, de nem forrásban lévő, adjunk hozzá ecetet - pác kész. Roll 40-50 perc, és sterilizáljuk alacsony forraljuk.
Gombák mossuk, adjunk hozzá hideg vizet, hogy teljesen befedje a gombát és a sót. Forralás után főzzük 35-40 percig. 5 percig, amíg főtt öntsük ecetet. Gombák váltsanak steril edényekbe, zárja le a műanyag fedelet. Hűtőben tároljuk.
Fűszeres pácolt vargánya
Peel 1 kg olaj, mosott, darabolt lábak, nagy - felére csökken, és főtt sós vízben (2 evőkanál só 1 liter víz), dobja egy szűrőedény, bontani sterilizált üvegekbe és öntsünk meleg pác. Sterilizált 25-30 percig, roll.
Marinade (2 liter víz): 1 teáskanál só, hat bors, babérlevél 6, 6 szegfűszegolaj, szegfűszeg fokhagyma. Minden kombinálni és főzzük alacsony lángon 25-30 percig, hűvös, adjunk hozzá 1/3 csésze ecetet 9%.
A pácolt gombát a tél
- 1 kg méz galóca
- 1 liter vízzel
- 3 evőkanál cukrot
- 4 teáskanál só
- H 3 liter 70% eceteszencia
- 10 borsó szegfűbors
- 6 babérlevél
- 4 szegfűszegolaj
- fűszerek ízlés
Gombák főzzük 25 percig, öblítsük le. Minden összetevő (kivéve a gombák és ecet) mix, forraljuk, majd öntsük ecetet. Tegye a gombát. Forraljuk 5 percig, elbontására 0,5-literes kanna, roll.
Delicious marinált gombák
- 3 kg gomba
- 1.5 V Víz
- 1. 3% ecetet
- 4.5 evőkanál sót
- 3 babérlevél
- 5 borsó fekete bors
- fahéj hegyén egy kést
- 3 szegfűszeg bud
- csokor kapor
Egy fazék öntsünk vizet, adjunk hozzá ecetet, sót, tegye az előkészített gombát. Amikor a víz felforrt, távolítsa el a habot, tedd babérlevél, bors, édeskömény, fahéjjal és szegfűszeggel. Forraljuk 20 percig. Amikor a gomba rendezi az aljára, vegyük le a tűzről. Hagyjuk lehűlni, váltsanak tégelyek, roll.
A pácolt gombát koreai
2 kg gombák - 6 evőkanál sót
- 100 ml növényi olaj
- 150 ml 9% -os ecet
- 2-3 hagyma
- nagy fej fokhagyma
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 3 édes paprika (lehet kapni fagyasztott)
- fűszerek sárgarépát koreai
Gombák a felére csökken, nagy - 4 részből áll. Forraljuk 3 liter sós vízben 10 percig. Dobja egy tésztaszűrő, hűvös, vágjuk kisebb. Készítsünk kitöltés: darált hagyma és fokhagyma, adjuk hozzá az olajat, ecet, cukor, só, 4 evőkanál forralt vizet, csíkokra vágják nélkül paprika magvak, fűszerek. Keverjük össze gombával, hűtőben tároljuk.