Biltong- szaggatott Afrikáért
Kedvenc reggeli afrikai gyarmatosítók - biltong, füstölt vékony rétegben.
Ilyen biltong gyors előkészítése.
Biltong szárítás a központi terület egyik afrikai fővárosokban.
Biltong - csíkokra vágjuk, pácolt mindenféle fűszereket, majd szaggatott.
Sok fajta függően biltong fűszerek vastagságú csíkokat és a különböző árnyalatok szárítás.-
Ez a hús ismerősek számunkra a gyermekkori kaland irodalomban. Ne felejtsük el, Louis Bussenar:
„A dicsőséges bechuany megmutatják, hogyan kell ezt csinálni. Ők sokat pihent, és lássuk, hogyan óvatosan vágja le a maradék húst vékony szeletekre. Akkor kitalálni, hogy miért? Meg kell akasztani a húst a fák a nap, és folyamatosan, amíg teljesen száraz. Ez olyasmi, amit ezeken a helyeken az úgynevezett „biltong”.
Ők ugyanazt a második elefánt és ezáltal magukat étellel sokáig.
És most itt vagyunk, hogy gondoskodjon a legkényelmesebb módon. Hagyd, hogy én is. Hamarosan az éjszakát, és mi volt a nagy fáradt. A bechuany válás máglyákat, hogy kivédjék a vadon élő állatok, amelyek biztos, hogy dolgozzon szagokat vágásra. Mi található gyalogos távolságra a foveán, amely kialudt elefánt lába. Ez lesz velünk holnap. És mégis - aludni! Hagyja jótékony alvás fog nekünk pihenés után egy kemény nap. " Általában helyes beszélni „Bilton” - ahogy az angol és az afrikai biltong záró g a szó nem ejtik. A szó származik két holland szó: bil - combi rész és tong - szalagnak. Az orosz a hústermék lehet az úgynevezett „lazac”, „delikátesz szaggatott”, „snack sört.”
Felosztása ezt a remek csemege a húskészítmény kegyelem minden ünnep asztalra. Biltong az üdülési táblázatot kell készíteni a vastag a hús volt juicier.
Biltong nemcsak az ínyenc ételek a hús, hanem az egyik legjobb snack a sör. Ez a finom és magas kalóriatartalmú termék szolgálhat az élelmiszer-ellátás során túrák és kirándulások.
Ezt fel lehet használni szinte bármilyen hús főzés biltong - marha, ló hús, őz, csirke, pulyka, strucc, sőt baromfi, sertés kivételével (mert túl kicsi egy ilyen alkalommal sertéshús sózás).
Biltong állíthatók elő mind a vastag szeletekre hús (aszalt hosszabb, de finom) és vékony - napon szárított sokkal gyorsabb, de kiderült, szárazabb.
Mindenesetre, ez egy nagyszerű ízű hús főtt egyszerűen és gyorsan.
Az alábbi példa előállítására használt biltong marha, szeletelt vékony rétegben.
Hús eltérő lehet - egy vékony régió, a vastag régió, különböző karaj, stb
A lényeg az, hogy a hús friss volt, rózsaszín, puha és nem él. Bár azok számára, akik a fogak érdekében vénák nem akadály - mint már Oroszországban, azt mondják, „nem nehéz hús, fogak értéktelen.”
só-bevonó elegy
A sózás hús előállítására só-bevonó keveréket alapján 1 kilogramm hús:
• 1 evőkanál sót csúszdával + evőkanál só nélkül csúszda, összesen mintegy 45-50 gramm (sok receptet ajánlani alacsonyabb só - 1 evőkanál, csúszdával, 30 gramm).
Salt semmiképpen nem jódozott - szükség kősó durva. Ha a só jódozott, biltong szerez egy erős íze jód!
• 1 evőkanál őrölt koriander nélkül diák. Lehetőség van több - az íze. Koriander - a fő fűszerezés biltong.
• 1 teáskanál cukor, csúszdával (barna nádcukor ajánlott teljes esztétikai, de ez jön le, és normál)
• 1 teáskanál fekete bors (ízlés szerint, és lehet 1,5-2 óra. L.). Azt is hozzá pirospaprikát -, hogy saját ízlése szerint.
• 2 g szódabikarbóna
Az ipari termelés hozzáadott nitrátot (1 g) a szép színű a hús, de nem kell extra nitrátok.
Koriander előre pirított (nem éget át!) És őrölt egy kávédaráló.
Vagy fűszerek azok zúzás grind a film egy sodrófa.
Minden a fűszereket összekeverjük.
Itt egy másik megvalósítási módja szerint a keverék - klasszikus namíbiai só-bevonó kompozíció keverékéből g.Okahandi 1,5 kg hús:
• Sós - 60 g
• bors - 2 g
• cukor - 15 g,
• szóda - 3 g
• A koriander - '15
Alapján saját ízére biltong nagyon különböző lehet só-bevonó keveréket. A legfontosabb dolog számukra - egészen pontosan betartsák az a só mennyisége és a koriander.
A szárítás vékony hússzeleteket csíkokra vágjuk 20-25 cm hosszú, 5-7 cm széles, 1 cm vastag (álló és vékonyabb), óvatosan a rostok mentén.
Húscsíkokat lehet verni, vékonyabbá válik -, akkor biltong főtt még gyorsabb.
Lehet vágni, és egy 3 cm vastag egy szaftos csemege biltong ünnepi asztal. Ilyen biltong hosszú tárolt és készített időben szolgálatot.
A gyártás folyamata egyszerű száritó készülék.
12 V-os ventilátor számítógép, egy 60 wattos izzó.
Még jobb, hogy a készüléket a két sorbakapcsolt 60 wattos izzók - a hő belőlük lesz az azonos mennyiségű (a jelenlegi keresztül a 2 lámpa ugyanaz lesz, mint a one!), Fény kevesebb, és a villanykörte lesz örök.
Készülék megérthető a fotó.
Az eszköz szükségszerűen létre szűrővászonként levegő tisztító por kifúvó ventilátor.
Made készülék éjjel-nappal dolgoznak évek óta, és előkészíti az Ön (vagy eladó) mindenféle finom dolgokat.
Csak akkor kell időnként mosni, és ne felejtsük el, hogy módosítsa a pormentesítő szűrő.
Chamber kényszerített szellőztetés és a fűtés izzó. Fan porszűrővel szerelt alján oldalfal és fúj közvetlenül az izzó.
A vállalkozás a biltong
Biltong lehet értékesíteni, mint az egész darab a súly, és abban a formában a kis darab, tasakokba.
Például lehet, hogy biltong és nyomtatott a nyomtatás megkezdéséhez nagyon minimális mennyiségű csomagolás zsák (a 17-20-25 g). Ezután séta a kocsma, étterem, hogy megpróbálja, hogy a biltong minden tulajdonosai üzemek, amelyek a jövőben lesz a szerek a végrehajtása biltong.
Miután a pozitív gazdasági eredményt, bátran regisztrálni az adó, mint jogi személy vagy vállalkozó.
A jobb kezdeni gyártási berendezések, a vágás, könnyen gyártható csomagoló berendezések függetlenül. És amikor a meggazdagodni - Ne bolt vagy építeni egy gyárban.