Bezdrozhzhevoy kenyér
Francia biokémikus Eten Volf - alapító elméletének élesztő gyilkos. Töltött 37 hónappal ápolása a rosszindulatú daganat egy oldatban kivonatot erjedő élesztőben. Ugyanakkor 16 hónap volt, művelt, ugyanolyan körülmények között annak köszönhető, hogy az élő szövet a bél daganat.
A kísérlet kimutatta, hogy megduplázódott, és megháromszorozódott az élesztő oldat a tumor mérete egy héten belül. De amint az oldatot eltávolítjuk a kivonatból, a daganat elpusztul. Ezért arra a következtetésre jutott, hogy az élesztő extraktum olyan anyag, amely serkenti a rákos daganatok növekedését.
Modern mikrobiológusok észrevette, újra és újra, hogy ez egy élesztő vezetnek újjászületés, mutáció a normális sejtek és a kialakulását és fejlődését a különböző tumoros folyamatok során, beleértve a rákot. Élesztő fejlődésének felgyorsítása a rákos sejtek, különböző tanulmányok szerint, 3 és 15-szor.
A tudósok nem engedélyezi a gombák, hogy létezik a természetben évmilliók, és az a tény, hogy az ember maga teremtette manipulálása révén a genetikai kód.
Élesztő sütés préselt forma alapján a sütőipari termékek gyártása az egész ország területén. GOST 171-81 államközi, fő leányvállalata nyersanyagok azok előállítására kereskedelmi ammónium-szulfát, ammónium-szulfát, műszaki vizes ammónia, karbamid, kénsav, műszaki, mikroelem műtrágyák mezőgazdasági déli régióiban a Szovjetunió, a technikai olajsav, perklórsav mész, mész fehérítő por termikusan, formalin műszaki, háromféle technikai sósav, mosófolyadék szer „Progress” ...
Sok modern emberi betegségek, paradox módon, fogyasztásával kapcsolatos kenyér és a származtatott termékek. Ez volt ismert, hogy sok, de nem minden észre, hogy a fő okozta károk az élesztő a termelési technológia.
Szinte az összes kenyér, pékáru és cukrászati termékek ma gyártják sütőélesztő - és ez nagyon eltér az évszázados hagyományok. Hosszú ideig kenyeret sütötték receptek alapján, amelyek alapján a fermentációs folyamat által okozott nem sütőélesztő és jól összegyúrjuk és kovász. Mik élesztő sütés - kár vagy haszon? Nézzük vizsgálja.
Mi a különbség az élesztő és a kovász
Szükséges, hogy legyen világos a különbség az erjesztés által okozott sütőélesztő és a kovász. Élesztő okoz fermentáció a természetes cukrok, amelyek a búza, elbomló egyidejűleg szóló etil-alkohol és a szén-dioxid, ami a tészta emelkedik. Hogy felugrott, tésztát hagyjuk meleg helyen. Forró égöv alatt a tészta gyorsan emelkedik a hideg éghajlaton szóda használt a folyamat felgyorsítása érdekében.
És mi az a kár élesztő? - Azt kérdezed. sütőélesztő a kár, hogy bõvítik és ez okozhatja a puffadás, emésztési zavarok és székrekedés. Ez lesz az aláássa a szervezet immunrendszerét, fokozatosan felhalmozódó bomlástermékek gyengítik a védelmet.
Természetes erjedés tevékenységének köszönhetően a baktériumok lebontják az alapvető tápanyagok a búza, alakítja át őket olyan formában, hogy könnyebben emészthető. Ezt a folyamatot nevezhetjük előre emésztés, ami kárt a szervezetben nem ártalmas.
Élesztő kenyér tészta romlik sokkal gyorsabb, mint alapján készült a kovász - biztos, minden látható a penész megjelenő függően a tárolási feltételek 5-7 nap múlva. Alapján a kovász az ilyen nem történik meg.
GOST előállítására sütőélesztő - GOST 171-81.
Miért káros élesztő kenyér
Modern kenyér megsült fehér lisztből, finomított a gyümölcs kabátot és az embrió, ami pontosan az összes értékes vitaminok stb Ez az étel az úgynevezett kifinomult. Ezek helyett a természet létrehozott, a gyógyszer részét a gabona lisztet adunk hozzá mindenféle élelmiszer-adalékanyagok, vegyi úton történő helyettesítő anyagokkal, akik soha nem lesz képes teljesíteni, amit létrehozott természet maga, és csak akkor okozhatnak jelentős kárt a szervezetben.
Finomított liszt válik iszap termék egy darab esik az alján a gyomor és a semmi, de kár formájában salak, hogy egy személy nem lehet. Finomítás - költséges eljárás, költség és a gyilkos munkaerő gabonát. És ő csak akkor kell, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizni lisztet a károsodástól. Hogy javítsa teszt felvonó terjesztett az élesztőt és a különböző kelesztő. Plus csökkentő adalékanyagokat szikkadás, plusz készítmény tartalmaz növényi olajat, amely átalakul egy tűzhely termikusan kezelt zsírsavak.
Persze, egész, feldolgozatlan liszt nem tárolható hosszabb ideig, de ez nem kötelező. Hagyja, hogy a tárolt gabona, és, ha szükséges lehet készíteni étkezés anélkül, hogy kárt és megőrzése hasznos tulajdonságait.
Döntetlen a saját következtetéseit - hasznos lehet a modern sütőipari termékek vagy szükséges, hogy tartsák be a technológia a nagyanyáink még kenyérsütés a kovász nélkül élesztő és adalékanyagok?
FORRÁS
Divat a kovásztalanságával ma egyre nagyobb és nagyobb léptékben. Bár azt feltételezhetjük, ez nagyon divatos egyfajta „második hullám” népszerűsége - egyszer, az elején sütés, mind a kenyér kovásztalan mert az a tény, hogy az élesztő maguk nem voltak ismertek az emberek.
Ma, a használata kovásztalan technológia miatt teljesen más oka van: az előkészítés, a kovásztalan kenyerek tartják, hogy több hasznos és mentes a sok hátrányát a hagyományos buja sütés. Igaz, hogy ez a fajta előnyökkel jár a test?
Használata kovásztalan kenyér
Mennyire hasznos kovásztalan kenyeret? Legfőbb előnye -, hogy hiányzik az élesztő hiányosságokat. Minden más benne - ugyanaz. A kelt tészta hiányosságok közvetlen kapcsolatban vannak a befolyása a táplálkozási élesztő hatását a szervezetben.
Ezért, ha a kovásztalan kenyerek bebizonyosodott, hogy jobban felszívódik, és megkönnyíti az emésztés során. Ez főként annak köszönhető, hogy a durvasága és sűrűség: sűrű morzsa a gyomortartalom hozzájárul aktívabb munkáját a belekben, ezáltal aktiválják az emésztőrendszer izmait, jobban felszívódik az ételt, és az előnyök a bélbe van jelen - a vonatok és egészségesebb lesz.
Továbbá, a használata a kovásztalan kenyerek a tény, hogy nem károsítja a bélflórát. Amikor élesztő bőség normál és vizsgálati készítmény, és a baktériumok száma a belekben változhat, ami a különböző emésztési zavarok, és néha - egy komoly dysbacteriosis. A használata kovásztalan pékáru ilyen következmények nem fordul elő.
Továbbá, a használata a hagyományos sütőipari termékek gyakran társul a fejlesztési puffadás. Élesztő duzzadási teszthez és a nagy mennyiségű szén-dioxid benne üregek, vezet gázosítás és bőséges a bélben. Használata kovásztalan kenyeret az a tény, hogy ez nem okoz olyan jelenségek.
És általában, a készítmény kovásztalan kenyeret megtartja valamivel több tápanyagot, mint a normál, mert a cukor és egyéb anyagok nem költött az élelmiszer élesztő magukat. Bár az ilyen összetevők részaránya nincsenek ugyanolyan nagy, és ezek közé tartoznak elsősorban a cukor, amely a sütés, és így is elég. Különböző vádak kelt tészta, hogy hozzájárul a rák kialakulása és a „szünet karma” nem tekinthető miatt bezdokazannosti. Egyedül ezek az előnyök kovásztalan készítmény már elég ahhoz, hogy biztosítsa a javára.
Úgy tűnik: a kovásztalan kenyerek, amely előnyös olyan nagy - nagyon nagy élelmiszer. A nagy mennyiségű energiát, a könnyű emésztést, előnyt jelent a szervezet számára. Miért van még mindig nem váltotta a polcokról a közönséges kenyér, azzal vádolta a kárt az egészségre?
Hátrányai kovásztalan kenyér
Nem számít, mennyire hasznos kovásztalan termékek, elvesztik a rendes bizonyos tekintetben. Köztük:
kisebb térfogatú
Amikor az ügyfél látja a boltban két vekni azonos súlyú, de egy vekni kenyér kovásztalan alulfejlettnek általában csaknem megduplázódott, pszichológiailag váltotta ki a vágy, hogy többet vásárolnak. És a kosár nagyobb térfogatú kenyér.
egy másik íz
Az íz és élvezze a szokásos fehér kenyér mindannyian megszokták. És kovásztalan sokban különbözik ez hiánya miatt az élesztő termékek munkát.
szívósság
Ez nem igaz minden fajtájának - kovásztalan kenyér kovász lehet, még elég enyhe. Azonban a legtöbb esetben a kovásztalan fajta valóban sűrűbb és nehezebb. Ez nem csak csökkenti a gasztronómiai jellemzőit, hanem kritikus lehet az emberek számára, akiknek problémái vannak a fogaik.
összetettsége előkészítés
Ma sütés kovásztalan kenyeret igényel egy kicsit több időt, mint a hagyományos főzés. Kovász emelkedik egy kicsit, sőt a kovász felkészülést. Mivel az élesztő még egyszerűbb: hozzá a száraz por, várt sült.
Nyilvánvaló, hogy ez az egész - tisztán kereskedelmi hátránnyal, nem csökkenti az előny, de az oka, hogy a gyártó a kenyér élesztő előnyös, és költséghatékonyabb, mint a kovásztalan. Ma azonban ez a fajta lehet megvásárolni számos szupermarketekben a nagyvárosok. A kenyér osztály van, persze, meg kell keresni, de ezek a keresések helyreállítja a jövőbeli jólétét, és kedvezőek a emésztőrendszerben. Keresse meg és enni az egészségre!
FORRÁS