Besamel mártással recept lasagna bázist 4 megvalósítási mód, különösen a főzés
főzés jellemzők
Előállítása bármely mártással igényel egy bizonyos készség. Nem tudván a bonyolult technológia, akkor kap egy nem várt eredmény: rögök, nagy darab zöldségek és kiegyensúlyozatlan ízét fogja vezetni az erőfeszítéseket, hogy semmit, és használták a termék károsodhat. Ha még nem készített besamel mártással, akkor hasznos tanácsot tapasztalt szakácsok.
- Alapvető recept fehér mártással készítmény csak négy összetevők: liszt, vaj, tej és a sót. Tej, ha szükséges, lehet helyettesíteni tejszín, íze fűszerek egészítik ki. Leggyakrabban a hozzáadott őrölt szerecsendió, de belépni lehetővé gyógynövények, bors és egyéb fűszerek. Megjelenítése képzelet nem tilos, de nem szabad elfelejteni, hogy mi az értelme intézkedések: aromák nagy mennyiségben, akkor megölik a testet ízét szósz, és minden étkezés.
- Ahhoz, fűszerek és gyógynövények nyithat, így az íze a mártást, de nem törik az ő ízlése, azok hozzáadódnak a már meleg tejet, de nem azonnal.
- Sűrűség mártással függ a komponens arányt. A lasagna illeszkednek megfelelően vastag szósszal elő 0,5 liter tejet, és 50-100 g liszt. Ezen összeg rendszerint legalább 50-100 g vaj, szerecsendió csipet.
- Ne rohanjon hozzá lisztet, ha úgy tűnik, hogy, hogy a mártás túl híg, ha felforraljuk hosszabb, besűrűsödik.
- Két előkészítő besamel mártással technológia. Az egyik eljárás magában sütés lisztet egy száraz serpenyőben, majd hozzáadtunk hozzá a só és a tej, a második kiviteli alak magában foglalja olvadáspontú olajat egy serpenyőben, majd beillesztettük a liszt és a tej. A választott módszer attól függ, hogy a szín a mártást, amit akar. Az első esetben, a szósz lesz krém árnyék, a második esetben ez szinte teljesen fehér.
- Készítsük el a mártást a legjobb egy mély serpenyőben vastag alsó. Szakácsok gyakran használják erre a célra, rozsdamentes acél konyhai nem rendelkezik a tapadásmentes bevonatot. Ez annak köszönhető, hogy az a tény, hogy a készítmény a bechamel intenzíven keverjük, még keveréshez, hogy megakadályozzák rögök alkotó. Tapadásgátló bevonat esetleges károkat. Ezért, ha még mindig a tapadásmentes edény, meg kell vásárolnia egy habverővel műanyagból szilikon bevonattal.
- A lassabb lesz önteni a serpenyőbe a tej, a könnyebb lesz, hogy elkerüljék a csomók képződését a mártásban. Ezért, mielőtt hozzáadjuk a tejet, kívánatos, hogy öntsük egy korsó vagy tej kancsó Kényelmes nyak.
Besamel mártással tárolható hűtőszekrényben két napig. Így nem szárad ki, akkor öntsük a tetejére az olvasztott vajat. Mielőtt a hideg mártással fűteni kell.
Az alap recept besamel mártással
- Búzaliszt - 100 g;
- friss tej (nem kevesebb, mint 3,2% zsír) - 0,5 l;
- vaj - 90 g;
- só - ízlés;
- szerecsendió - egy csipet.
- Keverjük a lisztet a serpenyőbe. Főzzük át alacsony lángon, kevergetve egy fa spatula, amíg megszerzi a kifejezett krémes árnyalat.
- Adjuk hozzá a vajat, és megpirítjuk a lisztet vele 3-5 percig, majd erőteljes keverés lapáttal.
- Öntsünk egy vékony sugárban a tej a serpenyőbe, miközben keveréshez mártással habverővel. A szósz legyen csomómentes.
- Add só, szerecsendió, keverjük a mártást.
- Tovább főzzük a mártást, habverővel verjük őt, még 8-12 percig, amíg elég vastag.
Ezután a mártást lehet használni. Alkalmazni kell lennie meleg. Ha lehűl, majd öntözés előtt lasagna vagy tésztát zsírral, besamel fűthető.
Besamel olívaolaj
- búzaliszt - 50 g;
- olívaolaj - 120 ml;
- mogyoróhagyma - 75 g;
- tej (tehén vagy kókusz) - 0,4 l;
- szegfűbors - 2 db.;
- babérlevél - 1 db.;
- szerecsendió - hegyén egy kést;
- só - ízlés szerint.
- Hagyma vágjuk apró darabokra.
- Melegítsük egy serpenyőben egy kevés olajat, megpirítjuk a hagymát, amíg puha.
- Add hozzá a lisztet, pirítsuk együtt, amíg, amíg a liszt nem fog egy arany színű.
- Öntsük a serpenyőbe a maradék vajat, alaposan keverjük össze a tartalmát a serpenyőben fa spatula.
- Lassan öntsük a tejet, majd erőteljes keverés mártással. Amikor a tej felett, távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és habverővel habverővel a szószt, hogy nem marad csomók.
- Tedd a szósz fűszerekkel podsolite azt. Tegyük vissza a lemezt.
- Főzzük a mártást, amíg, amíg megszerzi a kívánt vastagságot.
Alkalmazása előtt a szósz el kell távolítani a borsot és a babérlevelet. Ez besamel mártással recept tökéletes vegetáriánus lasagna. Azonban a tészta is, hogy készítsen egy különleges recept saját.
Besamel mártással Kapros
- vaj - 100 g;
- búzaliszt - 40 g;
- magas tej zsírtartalma - 0,3 l;
- Hagyma - 100 g;
- friss kapor - 50 g;
- fekete bors - egy csipet;
- szerecsendió - egy csipet;
- só - ízlés szerint.
- Elolvad a fele vajat egy serpenyőben.
- Tedd vágott hagymát apróra, sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Adjunk hozzá lisztet, keverjük. Megpirítjuk a hagymával egy percre.
- Öntsük a tej és keverjük össze.
- Keverjük apróra vágott kapor, só, bors, és szerecsendió.
- Forraljuk besamel mártással, keverés mellett, amíg ez elég vastag.
- Adjuk hozzá a maradék olajat. Amikor teljesen megolvadt, és összekeverjük a mártással, távolítsa el a hőt.
Mártással készült ez a recept, lasagna itatni azonnal tálalás előtt. Azt, hogy ez egy egyedi ízt.
Sós besamel mártással lasagna
- Búzaliszt - 100 ml;
- vaj - 80 g;
- tojássárgája - 2 db.;
- hal vagy zöldség erőleves - 0,2 l;
- savanyúság - 100 g;
- kapribogyó - '25
- Vajat felolvasztjuk, a lisztet sört is.
- Dough híg húsleves, keverés óvatosan.
- Távolítsuk el a mártást a tűzről, törzs szitán egy nem túl finom háló. Hogy felgyorsítsa a folyamatot, akkor egy szilikon spatula.
- Mould kis szósz, habverővel a tojássárgája.
- Adja meg a súlyát a mártást.
- Apróra vágjuk az uborkát.
- Add uborka és kapribogyóval a mártásban.
- Keverjük össze, és öntsük kész lasagna mártással.
Besamel mártással, főtt ezt a receptet, különösen alkalmas arra, hogy a hal lasagna. azt nem lehet előre elkészíteni, akkor kell használni a friss, mielőtt kihűl. Fontos, hogy tudod használni ezt a receptet csak akkor, ha sikerül a tojást, a biztonsági, amiben nem biztos.
édes besamel
- búzaliszt - 50 g;
- iható krém - 0,25 L;
- vaj - 100 g;
- só - egy csipet;
- Méz - 50 ml;
- dióbél - 0,2 kg.
- Nuts gondosan őrölni a tészta.
- A száraz serpenyőben sütjük, amíg krémes lisztet.
- Add dió, kisütjük 2 percig együtt a lisztet.
- Adjuk hozzá a vajat, szakács velük sok anya 3 percig.
- Adjuk hozzá a mézet és a sót, keverjük.
- Néhány perccel később, elterjedt tészta krémet. Habverővel, hogy elkerüljék csomókat, és a mártást kapott egy sima konzisztenciájú, majd távolítsa el az edényt a tűzről.
Gyümölcs lasagna főtt ritka, de ha az egyik gourmet szósz recept besamel adott biztosan jól jön.
Besamel mártással lehet használni nem csak a lasagna, hanem más ételeket. Ez szolgált a hús, hal, gomba és főzelékek.