Berliner hogyan kell főzni - egy bevált recept lépésről lépésre képekkel a finom blog
Breed élesztőt langyos tej (ha az élesztő nem aktív, és gyors - gördülő közvetlenül liszt). Add hozzá az olvasztott vajat, a cukrot, tojássárgáját, sót, héja és vanília kivonattal. Finoman rázza fel többé-kevésbé egységes.
Hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Liszt jobb hozzá alkatrész, mint Lehet, hogy több vagy kevesebb, mint a számát. Ez jobb mix gyorshatású élesztő fele a lisztet.
Mi alkotnak labdát a tésztát, fedjük le fóliával, és küldje el a meleg helyen megközelíteni körülbelül egy órán át - a tészta a mennyiségi növekedés a felére.
Nyomja le a tésztát, és osszuk 24 db. Minden alkotnak egy labdát hozott egy lisztbe fedélzeten, és óvatosan nyomja a kezét.
Hagyjuk próbanyomat 40-60 percig - az üres ismét növelni kell a hangerőt a felére.
Következik tekercs megsütjük felhevített olajban 160 fok: első 1,5 perc alatt a fedél ropogós egyrészt, majd 1 perc alatt anélkül, fedelét, amíg aranybarna a másik oldalon.
Hagyjuk kihűlni Berliner. Vékony késsel Pierce mindkét oldalán, hogy a középső mélységet.
Gem típusú tészta táska egy egyenes fúvóka és töltse Berliner.
