Basket - a haszon a tej hosszú játszott -, illetve a mezőgazdasági

Mi egy „élő” tej?

Fotó: flickr.com, Jacqueline

Leggyakrabban a polcokon látható pasztőrözött tej - nem tévesztendő össze a sterilizált!

„A különbség az, hogy mennyi a terméket hőkezelésnek vetik alá” - magyarázta az igazgatóhelyettes RIAMA tejüzem „Alfimova” Oleg Merkulov.

Elmondása szerint, a sterilizálás - a teljes pusztulás. Természetes tej így vetjük alá melegítés hőmérsékleten legfeljebb 150 ° C hőmérsékleten hőkezeljük egy óra. Miután ez a „fehér arany” eljárás szakít az összes baktérium, és szétterjed a tartály (általában üvegedényben).

Azonban, mint Merkulov mondta, van egy „de”. Együtt rosszindulatú mikroorganizmusok sterilizálása során tej „bepároljuk” oroszlánrészét vitaminok és tejsavbaktériumok. Kiderült, hogy a tej ebben az esetben csak a neve a fehér szín és a visszhangja a korábbi ízét. De ez a feldolgozási módszer, van egy jelentős előnye: eltávolításának köszönhetően a termék oxidáló baktériumok gyakorlatilag megszűnik romlik.

Ez azt jelenti, joghurt vagy joghurt az ilyen tej nem kerül sor, de ha hosszú szállítás nem szükséges aggódni a frissesség a sterilizált termék - tárolható legfeljebb egy év. Ezt követően a terméket gyakorlatilag válik „színezett” víz.

A pasztőrözés egy másik történet. Ez magában foglalja a megszüntetése a káros mikroorganizmusok, miközben az összes hasznos tulajdonságai tejet. Ehhez is, egy hőkezelés, de kevesebb idő alatt és alacsonyabb hőmérsékleten.

„Mi a pasztőrözés hőmérsékleten történik, akár 90 fokos, és tart csak néhány másodpercig. Azonban a különböző cégek különböző technológiákat. Lényegében feldolgozása, ami nem változik - az egyetlen különbség az időben és mértékben. Jellemzően, a gyártók nem vették igénybe a 65 fokos kezelés fél órát. Nincs szignifikáns különbség a módszerek, a lényeg itt -, hogy megöli a „rossz” baktériumokat, miközben a „jó” - magyarázta a szakértő.

Mivel a tejsavbaktériumok az ilyen típusú kezelés nem távolítják el, pasztőrözött tej „élettartam” nem dicsekedhet. Tartotta öt nap egy héten, majd a fermentációs folyamat kezdődik.

Annak ellenére, hogy a sterilizált tejet tárolnak bizonyos vitaminok csoportjának, nem bírja a versenyt pasztörizált előnyök szempontjából. Kíméletes hőkezelés meghatározott Merkulov, elhagyja szinte érintetlen zsírok, fehérjék, szénhidrátok és tejtermékek környezetben. Ezért választotta a második lehetőség, akkor kap szinte „élő” tejet.

Ezt a tényt támasztja alá a rövid eltarthatósága a pasztörizált terméket. Steril tej célja a hosszú távolságra történő szállítás, így aztán a tétet nem előny, és a tárolás alatt.

Fotó: flickr.com, www.bluewaikiki.com

Apropó csomagolás. Különleges szerepet játszik csomagolás kiválasztásában termékeket. „Minden attól függ, hogy a jólét a növény. Azok, akik megengedhetik maguknak, kartonok megszerezni. Egyéb speciális fóliák vagy zsákok. Palack ritkábban használtak annak a ténynek köszönhető, hogy ezek egyszerűen kényelmetlen szállítani - nagy valószínűséggel elveszíti tranzitáruk „- mondta Merkulov.

Milyen tejet vásárolni - ez attól függ, hogy mit akarsz. Ha a prioritás - jó, válassza a pasztőrözött tej. És annak érdekében, hogy ne befut sérült árut, a választás a tej, először is, nézd a gyártók a régióban, azt mondja, a társelnöke az Európai Unió a magyar fogyasztók Evgeniy Myasin.

Elmondása szerint, ebben az esetben, annál valószínűbb, hogy a tej friss lesz, mert ha az eladó nem rendelkezik az áru fuvarozását messziről, az üzletekben, úgy tűnik, a legvalószínűbb, közvetlenül a gyártásakor.

És tej „out” a polcokról elég gyorsan, és állott a termék nem valószínű, hogy kap.

Nem lehet azt mondani, például külföldi pasztőrözött tejtermékek. Fennáll a veszélye annak, hogy vásárolni „joghurt”, a szavak Massine, nagyon nagy, mivel a hosszú szállítási, ha nem beszélünk a FÁK. Ezen termék megvásárlásával, ügyelni kell arra, és kötelező jelleggel, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot, mielőtt folytatni zsákba vagy palackba a pénztárnál.

Javára sterilizált tej az első helyen, ez a tény, hogy garantált semmi mérgezett, és képes lesz arra, hogy egy csomag tejet, például a város, ahol nincs hűtőszekrény. Azonban az előnyök, akkor szinte nem kap.

Fotó: RIAMA Alexander Kozhohin

Ma a magyar fogyasztók nagyon népszerű mezőgazdasági termékeket. beleértve a tejet, amelyek úgy vannak elhelyezve, mint a 100% -ban természetes.

Szerint Merkulov, tejet is hőkezelésnek vetjük alá, valamint a pasztőrözött, hogy elérje a fogyasztói terméket anélkül káros baktériumokat.

A gyártók azt állítják, hogy a termék és a gazda, hogy ő „egy darabból”, azaz nem adja át az úgynevezett normalizációs folyamat, amelynek során a nyersanyagokat vezetnek azonos százalékos zsírtartalom. Ezért, a csomagok a zsír-termék jellemzően tartományban 4% és 6%.

Ugyanakkor a szakértő megállapítja, nagy tejfeldolgozók az elmúlt években is megtagadhatja a normalizálás. Ennek eredményeként, a normált pasztőrözött tej - azt mindig felismerhető a nagy százaléka zsír és a felirat: „válassza ki a” a csomagoláson - lényegében azonos „gazdaság” a termék, hanem a márka „rusztikus” fizet 2-3-szer nagyobb.

Tehát a választás - a vevő számára.