Az üzleti számítások megnyitása a sörfőzde költségek
Beer üzlet nem mindig egy üzleti nagy befektetők. El tudja indítani a „sör” szó 2500 dollárt, megvásárlása után mikropivzavod.
Először is szükség van, hogy nem a papír oldala. Előállítása a charta és az alapítvány megállapodás hitelesített alkotó dokumentumokat és aláírásokat, az állami regisztráció, regisztráció az adóhatóság és a statisztikai szervek - minden fog kerülni 200-300 USD. A felvétel után kezdődik jogi bejegyzését helyiségek által kiválasztott sörfőzde. Ehhez meg kell kapnia egészségügyi és járványügyi állomás a telepítés és üzembe helyezés berendezés, honnan Gospozharnadzora, a áramszolgáltató, a ház részleg pihenés hideg és meleg víz, szennyvízelvezetés a csatornába.
A következő lépés - engedélyezés. Abban az esetben, a termelés és értékesítés sör engedély nem áll rendelkezésre, de Moszkvában például azért szükséges, mert a kormány kiadott egy rendeletet, „A rendszer javítása, engedélyezési tevékenység területén Moszkva”, amely magában foglalja a tevékenységek, amelyek engedéllyel szövetségi szinten törlik, és ez azt jelenti, hogy meg kell kap engedélyt. Ezzel lehet találkozni számos régióban, beleértve a Cseljabinszk. Ehhez meg kell alkalmazni a Kereskedelmi Minisztérium és a koordináció a fogyasztói piacon.
Kötelező lépést- Megközelítés A higiéniai bizonyítvány a termékeket. Ezt az okmányt a helyi egészségügyi és járványügyi megfigyelés alapján az eredmények az egészségügyi ellenőrzés és vizsgálat normatív dokumentumok, amelyek meghatározzák a követelményeket a termék, annak előállítása és felhasználása. Fontos, ha nem ért egyet a döntéssel, a Területi Központ Egészségügyi Felügyelőség tagadni kiadásának egészségügyi bizonyítvány, - a határozat ellen fellebbezéssel lehet élni Állami Bizottsága tartozik.
Ebben a tanulmányban a problémát véget ér.
A következő lépés - a berendezések vásárlására. Minden szükséges felszerelés (kapacitás az elsődleges erjesztés, technológiai kapacitás, komplett laboratóriumi berendezéseket, transzfúzió rendszer) általában kínált komplett mikropivzavodom. Ami az alapterület a jövőben a sörfőzde, akkor a növény kapacitása 50 liter sört naponta kell lennie 30 négyzetméter, a 200-60 négyzetméter.
Problémák munkatársakat találni, hogy nem szolgálja mikrozavod lehet, ugyanaz a személy.
A technológiai folyamat előállítására mikropivzavode nagyon prost- cukorszirup (víz cukorral), cukorszirup elkeverjük a koncentrátumot lehűtjük +18 -20 fok kell hozzáadni az élesztő. és elkezdi az erjedési folyamat, ami körülbelül egy hét, a kapott sört szivattyúznak egy hordó, adjunk hozzá egy kevés cukrot a másodlagos brozhzheniya. 5 nap múlva, a sört behelyeztük egy hideg szobában a végső érése 2-3 hétig fajtától függően. Minél hosszabb a folyamat, annál jobb a sör.
Mikropivzavod előállítására 50 liter tölteni 3,4 (2 bank) koncentrátum, cukrot 2kg, 14gr élesztő. A 200 liter - 15-20 kg koncentrátum, 10-12kg - cukor 70g - élesztő.
Szervezni ilyen mikrozavoda szükséges 2500-7000 USD indulótőke, a nyereségesség - 40%, a megtérülési idő - körülbelül 2 hónap.
Szervezése egy mini-gyár.
Mini-sörfőzde kezdetben jelentős pénzügyi beruházások és költségek. Annak érdekében, hogy megszervezi a „hazai” termelési kapacitás akár 100 liter sör egy nap, akkor kell legalább 1,5 millió rubelt kezdőtőkét. A pénzt költenek majd a beszerzési és felszerelése, képzési lehetőségek, hitelesítés, engedélyezés dokumentumokat.
Papír regisztráció nem különbözik. De helyet microbreweries több kell több, mint 60 négyzetméter, és van számos követelményt a helyiségek, amelyeket meg kell teljesülnie: a jelenléte erős vízálló padló, a mennyezet magassága nem lehet kevesebb, mint 3 m, a rendelkezésre álló víz, villany és gáz. Azt is el kell a különböző létesítmények a nyersanyagok tárolására és a személyzet. De nem az utolsó szerepe a kiválasztási szoba és fontos mestoraspolozhenie- közel a fogyasztó, mint a sör boltban főtt sokáig nem ajánlott.
Ami a személyzetet, ebben az esetben, az egyik munkás nem tudja. Az állam microbreweries kell legyen egy szakértő sörfőző, hiszen a sör ízét függ annyira, mint a minőségi alapanyagok, elektromechanikus (lehet, mint jön), értékesítési vezető, könyvelő, tisztább, és ennek megfelelően a fejét.
Legközelebb - ez nyersanyagok: maláta, komló, víz és élesztő. A komló és maláta, általában Magyar Sörgyártók megszerezni importált. Az élesztőt jobb nő saját, mint szállításakor élesztő feltétlenül kap a beteg, hogy minden bizonnyal befolyásolja a sör ízét. A legoptimálisabb módon vásárolni nyersanyagok - a nagy sörfőzdék.
Végül a berendezés. A választás ez jóval nagyobb, mint mikropivzavoda. Van egy lista a technológiai és segédberendezések minibrewery: törő maláta cefre-cefre tartály, szűrőegység, vízmelegítő egységet, egy szivattyút a cefre és a cefre, a meleg víz elektroparogeneratory, hidrociklon berendezés teploobemnik, transzfer tartályok, szivattyúk a fiatal és kész sörben, hűtőrendszer jégkészítő, dabrazhivaniya tartályok, tankok élesztő, távirányító és az ellenőrzés. Mini-sörfőzdék neves európai cégek drágább, mint a hazai, és a kelet-európai (különösen a Cseh Köztársaság) néha képesek a berendezés nem rosszabb, mint a nyugat-európai, a nemzeti jobb, de az árak jóval alacsonyabbak, mint a németek vagy az osztrákok. Érdekes megjegyezni, hogy a magyar eszközök, mégis a legnépszerűbb közé tartozik. A legolcsóbb, de ez egy nagyon jó felszerelések sörfőzdék termelt Miass Machine Building Plant, teljes com
készletek, értékben mintegy 1,7 millió rubel, de elég az otthoni sörfőzés minimális készletének értéke 1 millió rubel. Töltőgép a hordókat is lehet vásárolni a 150 ezer rubel. A termelés 100 liter naponta lesz szükség 20 heti pyatidesyatilitrovyh hordót, melyek beszerzése kerül 20 ezer rubel.
A kezdeti beruházás szervezésével minibrewery összege 1,5 millió rubel, a jövedelmezőség 40%, megtérülési ideje 6 hónaptól 2 évig.
Havi jövedelme elérheti 600.000 rubelt (az ár a söröskorsó - 100-200 rubel), a teljes elterjedését az egész párt és a hiánya az elutasítás. Meg kell jegyezni, hogy legalább hat hónapig költenek majd a termelés megszervezését, és két hónap, a cég fog dolgozni „idle”.
Így a működés első évében, a cég lesz szükség a teljes beruházás 4,5 millió rubelt, és a jövedelem után adót ugyanarra az időszakra összeg 2,5 millió. De a következő évben a bevételek összege több mint 5 millió rubel. Állandó komponensek működésének második évében, a cég kezdi meg a nullszaldós termelés, és a harmadik évben fejeződik be a nyereséget.
A további fejlődés irányának a sörgyár - nyitó saját pub típusú angol pub, német vagy cseh Kneipp Piwnica.
Egyszeri költségek (rubelben)
Egyszeri költségek (rubelben)