Az arány a száraz és friss élesztő - egyszerű receptek
Az arány a száraz és friss élesztő.
A aránya szubsztitúciós nyers élesztő, száraz:
7 g nyers élesztő -1ch.lozhka vagy száraz 0,5st.lozhki
10 g nyers élesztő vagy 0,75 száraz -1,5ch.lozhki
13 g nyers élesztő -2 h. Spoon vagy 1.. kanál száraz
Az arány a száraz élesztő, hogy a friss préselt
Amikor a főzés sütés mindig az a kérdés, hogy hány és milyen jobb, ha fel benne, és hogy mennyi élesztő száraz élesztő helyett a frissen préselt, ha a recept nincs megadva.
Friss élesztő - hogyan kell mondani, ha azok jók?
Friss élesztő nagyon rugalmas, de nem ragad, és ne ragadjon az ujjakon. Egy csipet le a rétegeket, mint egy jó túró. Csak nagy túró ezeket a rétegeket, míg a kisebb élesztőt. Ha törés élesztő darab „nyikorgó” az ujjakon.
Szürke színű, csíkok, különböző színekben. és minél több sárgás-barna színárnyalat, annál tárolt élesztő.
Ügyeljen arra, hogy fordítson figyelmet a sarkokat a darab, azokat pontosan ugyanaz, mint a nagy részét az egész „kocka” élesztő. Ha zavetreny is állott.
És az illata nagyon friss, nelezhalyh élesztő ne tévesszék össze semmit.
Szaga „akut” és „kenyér”. Ha van egy édes aromája, vagy egyszerűen a kellemetlen szagokat jobban nem hoz.
Friss (tömörített) és száraz élesztőt cserélhető
Röviden, 1 g száraz élesztő ekvivalens tömege 3 g élő tömörített. Azaz, ha a recept adott 30 g friss sajtolt élesztő, ezek helyébe 10 gramm száraz (osztva 3).
Szerint a különböző forrásokból 2 teáskanál száraz élesztő egyenértékű 25 gramm darab friss és 10 g friss sajtolt élesztő egyenértékű 1 teáskanál száraz, enyhén nem egyezik
15 g friss élesztő egyenértékű 1 evőkanál száraz élesztő granulátum.
A kenyerek rendszerint 4 gramm friss élesztő 100 g liszt.
Íme az adatokat instant élesztő, amely közvetlenül adjuk hozzá a liszt:
Egy csomagkapcsolt SAF-TIME 11 g felel meg 60 gramm friss élesztő, és megy 1 kg liszt. Ebben a zsákban mintegy 4 teáskanál.
Azaz, egy teáskanál SAF-idő megfelel körülbelül 15 gramm friss tömörített élesztő.
És ne feledd, minden erjesztett élesztöfajták lehető leggyorsabban hőmérsékleten 30 ° C - egy kicsit meleg, és az élesztőt lesz kényeztetve.
FORRÁS RECIPE
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt