Aveluk -konsky sóska (örmény tál aveluk) üres a tál ló Shchavlev
Elkezdem, mint mindig, messziről. Mi ez - a füvet? Tehát, ami az élet minden kertészek.
Általánosságban elmondható, hogy a gyom - ez csak egy vad növény. Gyakran elég szép (mint például a gyermekláncfű vagy kamilla). Néha - még ehető és nagyon hasznos (például az útifű vagy quinoa). És ha nő valahol a területen, vagy az út mentén kívül a kerti telek, veszünk nagyon toleráns. Azt is csodálom a szépségét. És még tudatában annak előnyös tulajdonságait.
De időről időre! Amennyiben azt a határátlépésre a mi drága föld nem nyom maradványai a tolerancia! Azonnal címkézett „füvet” és szankciókat -, hogy elpusztítsa minden áron!
Minden tavasszal, állig felfegyverkezve (rosszabb egy amerikai katona - felszabadítójának a világon), és emlékezve minden káromkodás, kezdjük fut az oldalon, mint az őrült tarakashki, megsemmisítése, húzás, ásás, égő. Ah, milyen boldogság és elégedettség éljük, amikor sikerül kihúzni a füvet gyökereit. Csak nyáron látogató tudja, hogy az érzés abszolút boldogság.
És ami érdekes. A hő a megalkuvás nélküli harc a gyomok ellen, akkor teljesen felejtsd el a jótékony tulajdonságait!
De a leghatékonyabb, kellemes, vértelen és ami a legfontosabb, egy hasznos módszer a „harc” a gyom - azt. EAT!
Ma fogunk összpontosítani sóska!
Ön ismeri ezt a növényt. Ha igen - kiváló! - ha nem is azonnal ismerkedés! OnOChEN finom és ijesztő jó.
A jellemző - egy kis aszimmetria elhagyja. Nézd meg alaposan a képeket, akkor észrevehetjük, hogy a levelek egy kicsit görbe, különösen a tippeket, ez jól látható a fiatal levelek.
DE! Van egy finomságot. Az étel nem használják a friss levelek és a szárított! Friss levelek íze keserű, és emellett, ha főzés egy véres kása.
A levelek aveluk szövés pigtailek és ebben a formában levegőn szárítjuk. A szárítás során erjedés (mint egy csésze teát!) Jellegzetes keserű eltűnik, és vesz egy nagyon kellemes ízű.
Ilyen zsinórra szárított aveluk mi Örményország árulják szinte egész évben a piacokon. De sok a saját termés, gyűjtése aveluk annak külvárosi területeken, vagy küldött neki a hegyekbe. Az örmény hagyomány szerint a történészek, évezredek óta.
Talán szárított aveluk eladni most, és a piacok! Nézd! Általában ahol örmények (és az örmények mindenhol vannak!), Vannak a kapcsolódó termékek - pita, matsun, sajt, szőlőlevél, a fűszerek, fűszernövények és füvek.
És ha nem, akkor megy előre - a völgyekben és a hegyek!
Úgy döntöttem, hogy a recept most kívánó van ideje felkészülni aveluk. Főzzön belőle lesz egész évben.
By the way, sok lány a helyszínen már nasushit, és egy kis időt, hogy elkészítse,! Kicsikarni tőlem személyes recepteket. És nagyon elégedett!
Ez azonban nagyon finom és egészséges! TÁROLÁS LEAF (száraz)
Tehát összeszedi a levelek egy kis kart és hagyja, hogy a konyhapulton körülbelül egy nap, hogy egy kicsit podvyali. Így könnyebb lesz szőni a copf.
By the way, mossuk le a leveleket, nem kell! A szükséges higiéniai eljárásokat fognak később főzés előtt. Öblítőstop csak akkor kell az erősen szennyezett vagy poros levelek, vagyis azok, amelyekben a szennyeződés látható szabad (és gyenge látó) szem.
Itt podvyali levelek.
Most belevetik magukat a boldog emlékek a gyermekkori mezítláb és copf a levelek a copf. Elhelyezés egy kis csokor levelek, kijavítani a hegye valami megfelelő (gumiszalag, string), majd osszuk a gerenda három részre, és a Scourge.
Az út során, hozzátéve, az új levelek.
Mi rögzíti a végeket, és a koszorú kész!
A kész fonat felfüggesztett bármilyen helyen - a szabadban, nem a nap! Van zsinórra lóg a konyhában, minden anyag kéznél, gyakran a konyhában csillár.
Ez összehasonlítani az újonnan szövött zsinór (balra) és a már száraz (a jobb oldalon).
Mellesleg, ha a zsinór száraz, de még mindig elég rugalmas ahhoz, hogy össze lehet hajtani, viszont pokompaktnee - ahogy tetszik, ahogy lesz kényelmesebb tárolni, és így dosushit.
Amikor a zöldek lesz elég száraz, gondosan csomagolja a fonatokat papír vagy szövet táska és a hajó bármely száraz helyen.
Semmilyen esetben nem tudja tartani azt bármilyen lezárt üveg vagy műanyag tartályok! A szárítási folyamat és a fermentációt addig kell folytatni, zöldek kell „lélegezni”, és „érik”.
Szárított aveluk tárolni hosszú ideig - akár 3 évig, az biztos!
KEZELÉSE SZÁRÍTOTT Aveluk (fp)
Főzés előtt egy bizonyos étel, aveluk kezelni, és forraljuk egy speciális módja, hogy megszabaduljon a keserűség!
Első szárítjuk aveluk (közvetlenül a formában, amelyben az, hogy száraz) kell áztatni forrásban lévő vízben 10-15 percig, a levelek válnak hajlékony.
Egy idő után a víz lesz nagyon sötét és kesernyés íz.
Mi nem megijednek, és megy tovább. Befolyt a víz, copf jó squeeze kezeli. Használhatja egy tésztaszűrő.
Ezután ollóval darabokra pigtail az 5-7cm hosszúságú.
Párhuzamos halászott erősen vastag és durva szárak, nincs rájuk szükség. Ez nem nehéz, mint a vágott darabok nem esnek a kezükben, és azonnal láthatjuk mindent.
Öntsünk forró vizet a gyógynövények 10-15 percig. Vodicka sötétedni újra, de mint látod, nem lesz olyan gazdag barna színű.
Merge és a víz, csavarja ki jól megint, és alaposan mossuk hideg vízzel aveluk.
Aztán megint jól lecsepegtetett, töltse ki hideg vízzel, és felgyújtották.
Puhára főzzük, ez lesz 15-20 perc.
Ha aveluk kész, akkor dobott vissza egy tésztaszűrő, hogy egy kicsit hűvös, majd nyomja.
És most elkezdeni a felkészülést a saját speciális ételeket aveluk.
ÉTELEK Aveluk
saláta aveluk
Aveluk főtt (még langyos) először só is. Hogy prosolilsya egyenletesen, meg kell keverni, és dosalivat, keverjük össze, és dosalivat. Egyszerűen keverje össze a két villa, mint egy kanál. Akkor sózzuk rétegeket.
Ezután adjuk hozzá a sült hagyma külön rast.masle. Olajok nem bántam! Szükség van nem csak a sütéshez hagyma, ez - saláták! Utántöltő lehet és kell pörkölés forró, egyenesen a tüzet!
Ismét jól keverjük össze, hűtsük le teljesen és hűtőszekrényben legalább egy pár órát! Meg kell ragaszkodni!
Nincs más fűszer lenne szükség! Higgye el! Csak a sót! Ez a saláta (vagy ha úgy tetszik, hideg előétel) nagyon finom, aroma adalékanyagok nélkül!
Ő volt különösen finom mi Örmény lavash! Yum.
Anna → Ha zabkása - a szabvány. Saláta majdnem pontosan leírt üzenet. Csak a nagyi, sült hagymával, és adjunk hozzá friss fokhagyma. Ecet vett egyetlen bor, otthon. És sütemények mellbimbótakaróval, pont most készült. Gyúrás a legprimitívebb ravioli tésztát. Csak add meg, vízzel együtt, 2-3 evőkanál növényi olaj és annyi vodkát. Farag sütemény bármilyen alakú, de nem kövér. Fry, mint pasties. A töltelék rendszerint ment aveluk (saláta maradék), egy csomó zöld és még több spenótot. Ez a következőképpen állítjuk elő:
Spenót (100-200 gramm - ahogy tetszik) forrni sós forrásban lévő vízben tech.3-5 percig. Lecsepegtetjük. Let lecsepegtetjük. Míg a „áramlik” spenót, növényi olaj megpirítjuk a hagymát 1-2 közepes hagyma, kockára vágott. Csöpögött az egyszeri és megszorította a spenót darabokra vágja nem valósult meg a serpenyőben hagymát, adjunk hozzá apróra vágott petrezselyem, kapor és a koriander. Squeeze (vagy apróra vágott) 2-3 nagy gerezd fokhagyma. Keverjük össze, és akkor együtt a burkolat alatt percig 5. Ezalatt az idő alatt, habverővel 2 tojás csirke egy csipet sót, és öntsük a tojás és a spenót. Keverjük a tojás kell megragadni. Keverjük Aveluk (és lehet meleg és hideg) bármilyen arányban. És ezek enni finom sütemény svzhim matsun (vagy joghurt, vagy legrosszabb esetben, kefir). Lubasz, aránya az összes, amire emlékszem. Ezért kérjük, bocsánat. Általában, nagymama elkészítette neki, valamint a spenót, a zelenuhoy, sült hagymával és tojással. És is, a hörcsög matsun pitával. Pont finom!
És én főzzük egy minimalista verzió! Ez egy alap recept! A leggyakoribb, a legtöbb egyszerű és finom!
De ahhoz, hogy teljes legyen a kép, én is nyújt némi változata a téma, ami szintén létezik az örmény konyha, egyértelműen joguk van létezni, megvan a rajongók Örményországban és megtalálja azokat a közepén.
* Ebben az saláta (! Már készen áll, sült hagymával és már kihűlt) adhatók:
- gránátalma mag
- vágott dió
- reszelt fokhagyma
- ecet
És az egyik dolog, vagy a kettő kombinációja, és a harmadik -, bármilyen kombinációban.
* Ezen kívül ez a saláta lehet használni, mint egy tömés a piték és torták húsmentes! Azt is nagyon finom.
És egy pár meleg ételek aveluk (fotochki'll elhelyezhet újabb):
Aveluk tojással
Forraljuk aveluk fenti módszerrel. Külön megsütjük szol. hagyma olaj.
Aveluk nyomni elmozdulás a serpenyőben vajat és a hagymát, egy kis meleg (nem olajban sült sokáig! Szárít), és töltse fel a tojás. Forrón tálaljuk.
Ez is nagyon finom! (Mint írtam Alexandra-sun: «. Aveluk főtt tojással Mamma mia minden megfordult Spread a fényűző recept ...!”
Ez terjedését. )
Soup aveluk
Forraljuk aveluk fenti módszerrel. Külön főzzük a lencsét, amíg majdnem főtt. Fry szol. hagyma olaj. Add a serpenyőben a lencse hagyma olaj és kész aveluk. Sózzuk és a szezont csípős paprika és főzzük puhára. A szezon végéig friss fűszernövények koriander és / vagy petrezselyem, vegyük le a tűzről.
- PURPLE Bazsalikom (Regan, Reagan), amely tökéletesen kiegészíti az íze borsó leves, és az is használt speciális ételek bárány és a káposzta „Lakhani tálak” (a recept fogok tenni az oldalon).
- Tárkonyos (tárkony), amely elengedhetetlen a készítmény a halak, valamint egy különleges leves „Kyufta” (a recept, amely én is beállítani később).
- CITRON (sós), amely lélegzetelállítóan kombinált főtt burgonya, használják a fűszer a pácolás a zöldségek és hús sütés előtt a kemencében, miközben a pácolás sajt, valamint előállítására napon szárított paradicsom.
*** Ne keverd össze a sós és a kakukkfű.
Kakukkfű - ez Kakukkfű (Thymus), gyakran használják a tea, hanem mint fűszer.
Sós (Satureja) - használják a fűszer, ételek zöldségek, hüvelyesek, hús és hal sózással és pácolás. Bulgáriában ez az úgynevezett chubritsa, Moldova - chimbru van -dzhambul üzbégek örmény - citrom, Georgia - Kondara Abháziában - atsybra, Németországban és Hollandiában - „hüvelyesek” (ahogy kiküszöböli a hatása bélgázok). Az íze erősen fűszeres, még a súlyos (innen a másik neve - „paprika növény”).
A szárított formában hosszú ideig megtartja kiváló ízű, sőt növekvő szárítás után.
- Édeskömény, amely szintén használható, mint egy fűszer a főtt burgonya és savanyúság, sajt és napon szárított paradicsom.
- Kinsey (zatsvetshaya már jobban!), Ami az étel ínycsiklandó aroma (amely is kellemes nelyubiteli friss koriander!).
- MINT (Van 2 fajta), amely szükséges a savanyú tej „Gyógyfürdők” leves -
Ezen túlmenően, az összes ilyen szárított gyógynövények (kivéve talán, tárkony) feltétlenül szükségesek a készítmény a „helyes” Tolman. Beleértve, és sovány! (
És azt is, előállítására házi sajt! És különben is. És azt is. És mégis. És mindenek felett. És általában.
Nem fogja megbánni, hidd el!
Tehonologiya szárítás - egyszerű! Greens mosni, hozott egy papírt vagy rongyot törülközőt, és hagyjuk megszáradni, majd tépje le a leveleket a szár merev rész (lágy, rugalmas felső része a szár, akkor hagyja!) Tedd a tálcák és levegőn szárítjuk (árnyékban). Ezután öntsük papírt vagy rongyot táskák és távolítsa el száraz helyen néhány hónapig (a végső szárítás). És csak azután, hogy (ha a zöldek szó szerint összeomlik a kéz-), akkor öntsük üvegekbe.
Természetesen friss fűszernövények és fagyasztva, és savanyúság, és senki sem zavar, hogy erre.
De! Ha friss fűszernövények és zöldségek, fagyasztott (sózott) teljesen felcserélhető a főzés, a friss és szárított gyógynövények - nem mindig. Azt mondanám - sosem szárított gyógynövények nagyon különböző ízek, ízek és textúrák! Nem jobb, vagy rosszabb, és a másik! Ezért a friss (fagyasztott, sózott), és szárított gyógynövények igen eltérő felhasználási területeken!
Tehát száraz vosl. verjen meg. fű!
Télen köszönhetően mondani! És azt is teljesen felkészült az új recepteket.