Ash összetétele és tulajdonságai, az élelmiszerek és az egészség

előző ◈ a következő

Ash összetétele és tulajdonságai, az élelmiszerek és az egészség

Igen, valóban sikerült elveszíteni 61 kg. Hogyan?
Van egy találkozót egy dietetikus és erősen ajánlott.

Ash összetétele és tulajdonságai, az élelmiszerek és az egészség
Ha jobban megnézzük a listát a tápanyagok, sok termék látható, ez az összetevő a hamu. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az „elveszett” élelmiszer valami hasonló korom a kandalló. A „Ash” van egy szélesebb értelme, különösen, amikor az élelmiszer.

Mi az élelmiszer-kőris

Ashes - ez mind nem ökológiai összetevők, amelyek az élelmiszer. Miért van az e fogalom meghatározását választották egy ilyen név? Egészen egyszerűen vegyészek meghatározására ásványi összetétele a termék égetéssel. Counting hamu fontos lehet több okból is. Ash része gyors elemzéséhez becslésére tápanyagok az ételben. Égetés - az első lépés koncentrációjának meghatározására egy adott kémiai elem a terméket. Amikor por alakú termékek hőmérsékletre melegítjük 500 ° C hőmérsékleten a víz vagy egyéb illékony komponensek kimeneti formájában gőz és a szerves komponenseket elégetik oxigén hatására. Mivel a hamut jelenik meg. Ez elméletileg élelmiszer hamu anyagok keveréke, amelyek a termékben maradva, miután azt onnan elpárolog a víz és szerves anyag. Ash lehetnek vegyületek, amelyek ásványi anyagok, így például a kalcium vagy kálium, vagy tartalmazhat toxikus elemeket, mint például a higany.

A leggyakoribb étel hamu áll:

Ezek az elemek általában tartalmazza a hamu a legnagyobb mennyiségben.

Amellett, hogy őket, de alacsonyabb koncentrációban a hamu lehet:

De ha a hamu - van, sőt, ugyanazon ásványi anyagok, étel, mi a különbség ezek között?

Ash összetétele és tulajdonságai, az élelmiszerek és az egészség
Meghatározása mindkét paraméter fontos, több okból is. Mert könnyű meghatározni:

A kutatók azt mondják, körülbelül két formája hamu:

  • teljes vagy nedves (ez az összes ásványi anyagok a termékben, és ott csapdába ejtett a külső környezet);
  • net (ásványok a termékben lévő szennyeződések nélkül).

Az ásványi anyagok, származó a környezetet, rendszerint tartoznak részecskék fémes vas-sókat csapdába esett a termék a feldolgozás során. Nyilvánvaló okokból a teljes hamutartalom az azonos típusú termékek ingadozhat meglehetősen széles tartományban. Annak megállapításához, a pontos nettó hamut segít sósavval. A laboratóriumi körülmények között, 10 százalékos megoldást egy anyag kezelt összes hamu, a reakció terméket jelzi tiszta hamu.

Ash az élelmiszer

Annak ellenére, hogy az ásványi anyagok csak kis részét a termék, akkor fontos szerepet játszanak, és a fizikai-kémiai szempontból, mind pedig a tápértéke.

Ash összetétele és tulajdonságai, az élelmiszerek és az egészség
Hamu legtöbb friss termékek ritkán haladja meg az 5%. Tiszta olajok és zsírok általában tartalmaznak vagy nagyon kevés hamu, vagy nem tartalmaznak egyáltalán. Közben egy másik eleme a napi menü hamutartalom is meghaladja a 10%. Például, húskészítmények, mint a szalonna, marha szaggatott, vagy tartalmazhat 6 és 11,5% hamu.

De a hamutartalom látható nem messze egyáltalán ételt. Leggyakrabban a listában a tápanyagok hamu megjelenik csomagok lisztet, keményítőt. cukor. És mivel mineralizáció korpa esetenként meghaladhatja a 20-szor az arány a gabonaszemeket, át az oszlopon „Ash” könnyű meghatározni, hogy melyik része a gabona használtuk arra, hogy a termék. Így hamutartalom kulcsfontosságú tényező meghatározására minőségű termék.

Ha beszélünk az élelmiszer állati és növényi eredetű, vegetáriánus ételeket gazdagabb ásványi anyagokban, és ezért a hamut, és így tovább. A különböző növényi részeken koncentrációjának ásványok is eltérhetnek. Tehát gumók hamu növények általában kisebb, mint a szárak vagy magok. Ami a hús, a több ásványi anyagot a kapott terméket az idősebb állatokat. Eközben fontos megérteni, hogy a több zsír a hús, annál alacsonyabb ásványi anyag tartalmát. Ennélfogva a különböző hamut különböző típusú hús:

  • sovány sertéshús - 2,7%;
  • sertészsír - 1,6%;
  • ökröket színhús - 4,6%;
  • ökröket hús zsír - 3,8%.

néhány téves

Néha az emberek, különösen figyel a diéta, figyelni, hogy a pH (savasság) hamu élelmiszer. A különböző termékek, függetlenül azok ásványi összetétele, a maradék hamu után metabolizmus lehetnek savas, semleges vagy lúgos. A állati termékek, és a gabona savas gyümölcsök és zöldségek - lúgos. Egyesek úgy vélik, hogy az élelmiszerek tartalmazó alkáli kőris, megváltoztatják a vér pH és elpusztítani a káros sejtek, beleértve a rákot okozó. Eközben nem minden szakértő osztja ezt a véleményt. Sokan még mindig ragaszkodnak ahhoz, hogy az élelmiszer képes megváltoztatni csak a pH vizelet, nem a vér, és ha ez a folyamat valóban bekövetkezett volna megzavarta egy nagyon veszélyes a szerveket.

Do hamu káros a háziállatok

Ash összetétele és tulajdonságai, az élelmiszerek és az egészség
Egyes tenyésztők úgy vélik, hogy az élelmiszerek tartalmaznak sok hamu, ami urolithiasisról kutyák és macskák. Azonban a kutatók a kanadai cáfolták ezt a nézetet. Úgy vélik, hogy éppen ellenkezőleg, nem szükséges korlátozni háziállat minimumon tartalma élelmiszer megfosztja az állatok esszenciális ásványi anyagok, mint a kalcium és a mangán. Bár a tudósok egyetértenek abban: ha urolithiasisról történt, akkor valóban jobb ellenőrzése százalékos hamu az élelmiszerekben. Általános szabály, hogy a többség a száraz állateledel tartalmaz körülbelül 8% hamu, nedves - nem több, mint 2%. Általában, van egy nagyobb koncentrációja azt a takarmány a hús, baromfi, csontok.

Ash - nem egyik hatóanyaga, mesterségesen hozzáadott az élelmiszer, és nem a hamu kandalló égetést követően visszamaradó fa. „Ash” a címkén az élelmiszer - ez csak egy általános indikátor ásványi anyag a diéta, amely nincs kapcsolatban a hamu. Tehát ne félj, hogy a címkén a kedvenc termék az összetevők listáján hamu.

Érdekes a hálózatban:

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő