Ánizs hétköznapi használatra gyümölcsök
Family Umbelliferae - Umbrella
Rhode Anisum - Anis
Gyakori elnevezések: Ganizhev, anison
A tudományos nemzetség neve származik a görög szó anison (ánizs). Helyi nevek: Ganizhev, Hanus (ukrán), syrah (kirgiz), Giro Azerbajdzsán) anison (örmény) Anisul (grúz).
Homeland növények nem pontosan megállapítani. Egyesek úgy vélik, dziyu Minor, mások - Egyiptom és az ország a Földközi-tenger keleti.
Indiában ez már ismert, az V. században. n. e. úgynevezett atihatra. Ezt használták az ókori kínai orvoslás és a középkori arab. Nyugat-Európában (az úgynevezett Anes) volt köszönhető, hogy a rómaiak. Görögök és rómaiak az ánizs gyümölcsöt étvágyat. Említés ánizs olaj megtalálható írásai az ókori görög orvos, Hippokratész (kb 460 - .. Kb 370 BC ..), A régi orvosi kézikönyv és gyógynövényeket. Megemlítik Ibn Sina az ő "Canon of Medicine" és Arnold Villanova a "Salerno Health kód".
Az ánizs használják fűszerként is Kijevi Rusz. 1830 óta ő bekerült a kultúra Magyarországon, és termesztik elsősorban három kerületében az egykori tartomány voronyezsi.
Ánizs közönséges (Anisim vulgare Gaerth szin Pimpinella anisum L ...) - éves növény a család zeller (Umbelliferae).
A gyökérzet sarkalatos található és főleg mélységben 20-30 cm.
A szár magassága 50-70 cm, felálló, melkoborozdchaty, puberulent, elágazások tetején.
Bazális levelek hosszú szárak, durván fogazott, egész; szár - rövid szára, háromlevelű a palmate-letépett leveleket; felső - kocsánytalan, három-pyatiraz-érzékeny, lineáris szegmensek. A virágok kicsik, fehér, összegyűltek egyszerű esernyő, ami viszont formában bogaras virágzat.
Gyümölcs - dvusemyanki (visloplodnik), tojásdad vagy körte alakú, enyhén reb¬risty, zöldesszürke, vagy szürkés-barna színű, gyenge serdülőkorba. A gyümölcsök a magyar és a német származású rövidebb és vastagabb, valamint a spanyol és az olasz hosszú és sötét.
Esetenként az irodalomban is összekeverik a növény vérfű kőtörőfű (Pimpinella Saxifraga L.), de ez egy nagyon másfajta.
terjedését
Homeland ánizs nem biztos. Sok kutató úgy véli, hogy ez Malayai Aziya és Egyiptom. A iz¬vesten kultúra ősidők óta. Elvált Spanyolország, Bulgária, Franciaország, Olaszország, India, Kína és mások. A magyar kultúrában elején bevezetett a XIX. Magyarországon az ánizs termesztik főként a Voronyezsi és Belgorod régiók és az Észak-Kaukázusban. A kisebb méretű - Ukrajnában.
A középső és északi területei Magyarországon az elmúlt években teljes érését ánizs.
Növekszik a terület
Paradox módon, de ez a növény fagyálló és hő-szerető és ugyanabban az időben. Ez egy hosszú tenyészidő - 120-130 nap. Ánizs jól érzi magát a területeket megfelelő napfény a déli és délkeleti lejtőin. Ápolják a kertben lehet bármilyen talajban, kivéve a nehéz, vizes, agyag és szolonyec. Az oldalon kell napos és védett a hideg szél.
Tavaszi ásott talaj, a föld sor a rake, hogy barázdák, kissé összenyomjuk a fedőlapon.
Ásványi műtrágyák alkalmazhatók a leghatékonyabban az ősszel ásni a helyszínen, miután az előző termény az arány 20-25 g / m 2 a nitrogén és 25-30 g / m2 foszfor műtrágyák. Trágyázás nitrogén műtrágyák vezeti Xia során székletürítési dózisban 10-15 g / m2.
reprodukció
Szaporított ánizs magvak, amelyek kicsíráznak hőmérsékleten 4-5 ° C (optimális hőmérséklet - 20-25 ° C-on). A nedvesség hiánya csírázása során a növények hosszú ideig, akár 30 napig. A fiatal korban ánizs tolerálja fagyasztás -7 ° C-on
Vetésre használja a magokat egy vagy két éves tárolás után. Ellenkező esetben jelentősen csökkent csírázási, és 5 év után már teljesen elveszti életképességét.
Vetés előtt a magokat ánizs kell csírázni 5-7 napig. Ebből a célból a bőségesen meleg vízzel megnedvesítettük, jutalékos egy halom (vagy csomagolva egy ruhával), és megmaradnak, így, amíg a gyökér hossza 1 mm-es 3,5% semyan2. Ezeket azután szárítjuk szabadon folyó (de nem teljesen száraz!), És a sejteket egy ágy.
Vetés végzik a tavasszal, hogy a mélysége 2,5-3 cm távolság 35-45 cm., És a lehetséges szilárd beoltás a sorok közötti távolság 15 cm. Kiválasztási vetési folyamat függ a talaj termékenységének és jelenléte az ott korne¬vischnyh gyomok és a gyomok alkotó. Ha jelen vannak, akkor jobb, ha propa¬lyvat széles inter-sorok. A vetési arányban - 1,8 g / m2.
A talaj kell tartani laza állapotban. Alapvető fontosságú, hogy a fejlesztés a kultúra egy időben és alaposan ellátás növények időszakban a vetéstől a kezdete szár, amikor gyenge növényeket ánizs képtelen gyomirtásra.
A legnagyobb igény a nedvesség ánizs tapasztalatait időszak szár virágzás előtt. A virágzás alatt a növények szenvednek a szárazság. De közben a kialakulását és érését magvak szükség meleg és száraz időjárás.
Figyelem! Esős és hideg időjárás vezet betegség virágzata zavyazyvaemoeti rossz gyümölcsöt, és csökken az illóolaj-tartalma a nyersanyag, ami különösen fontos a feltételeket, a Non-csernozjom zóna. Amikor nedvesítő a talaj és az erős szél, a növények könnyen nyújthat.
Stow ánizs, amikor a magok válik zöldes színű. Vágjuk a növények magassága 10-12 cm a földtől, lefektetett száradni az eresz alatt. 3-5 nap múlva a magvakat csépelt és a szennyeződést.
Tanács. Add növények lehetnek formájában egy járda a sínek mentén.
szaponin
Az orvosi gyakorlatban, használja gyümölcs. Érett, azok könnyen bonthatók az őket alkotó félidőt. Túl sok erőteljes verte gyümölcsök zúzott, elveszíti nagyon gyorsan ebben az esetben, tehát dennoe számunkra az illóolaj. Ezért, hogy elválassza őket a pelyva szüksége óvatos.
kémiai összetétel
hatóanyagai
Gyümölcsök tartalmaznak 3-5% illóolaj, amely egy átlátszó, színtelen vagy enyhén sárgás színű folyadék, azzal jellemezve Terni szag és édes ízű. A fő összetevője az esszenciális olaj transz-anetol (aromás fenol-származék), annak aránya elérheti a 90%. Jelentős mennyiségben jelen lévő Me- tilhavikol (10%), ánizsaldehid, ánizssav (18-20%), ánizs-alkohol, anisketon. Szintén illóolaj egy zsíros olaj (20%) találtak gyümölcs, proteinszerű anyagok (akár 19%), ásványi sók (10%), a cukrok, a nyálka, kumarinok (és szkopoletin umbeliprenin) és furokuma- RIN bergapten, amelyeknek fotoszenzitizálótulajdonsá akció. Tól mak¬roelementov jelen jelentős mennyiségű kálium, kalcium és magnézium, valamint a nyomelemek - alumínium, réz, cink és mangán.
kérelem
Friss ánizs leveleket használják főzési és saláta körettel. Gyümölcsök és olajat alkalmazunk az ízesítő sütés és édességek, likőrök, levesek, szószok, pörköltek, hal, savanyúság, káposzta, spenót helyett adunk szerecsendió. Az ánizs is használatos előállítására otthon infúziók, likőrök, sörök, Braga és kvas.
Ánizs közönséges jó fűszer. amelyek széles körben lehet használni ízesítésére különböző élelmiszer-ipari termékek kellemetlen vagy nem kívánt jellegzetes szagú. Miután ánizs semlegesíti kellemetlen szaga, akkor el kell távolítani, mivel a csészébe hozzá ezeket a fűszerek, amelyek kívánatosak vagy hagyományos.
kábítószer
Az orvostudományban, ánizs ismert, ősidők óta. Görögök és a rómaiak használták gyümölcsök étvágyat. A néphit szerint, az illata ánizs egy nyugodt alvást.
A használata a hivatalos és a népi gyógyászat
Ánizsalma szerepelnek a gyógyszerkönyvben 20 országban, köztük hazánkban. Van egy nagyon széles hatásspektrummal: növeli a váladék a hörgők mirigyek és hozzájárulnak a elvékonyodása és gyorsabb kiürítését váladék a légúti, valamint növeli a szekréciós és a motoros funkciók a gyomor-bél traktus. Továbbá, az ánizsolaj antiszeptikus tulajdonságokkal, gyulladáscsökkentő, görcsoldó, szélhajtó és érzéstelenítő cselekvés. Ebben a tekintetben, az ánizs orálisan az akut és krónikus gégegyulladás, bronchitis, bronchiális asztma, krónikus gyomorhurut, szekretoros-elégtelenség, krónikus bélgyulladás, colitis és mások.
A tudományos orvoslás korunk ánizs általában a készítményben alkalmazott komplex termékek - díjak (teák): csecsemők, hashajtók, gyomor, ot jelent.
Ánizs csökkenti felfúvódás és bélrendszeri kapcsolatos fájdalom hashajtók szedését, betegekben javítja az emésztést, normalizálja a motor és kiválasztási funkciójának a gyomor és a belek.
Egy otthon
A készítmény a mell tea veszi fehérmályva gyökér, édesgyökér, zsálya levél, fenyő rügyek és Ánizsalma egyenlő arányban. 1 evőkanál. A keveréket forralt vizet, ragaszkodnak 20-30 percig, leszűrtük, és figyelembe V4 csésze a nap folyamán minden 3 órában.
A kivált gyomorsavnak veszi a gyümölcsök, ánizs, édeskömény és a kömény 20 g, borsmenta elhagyja - '40 infúziót elkészítették, mint az előző recept, és megteszi a kis kortyokban 1/3 csésze 30 perccel étkezés előtt naponta 3-szor gyomor görcsök és puffadás bél,
Előkészületek ánizs gyümölcs- és ánizs olaj javítja köptetés a cseppfolyósítás gyorsuló evakuálás köpet fejtenek ki baktericid hatását. Ezeket használják a tracheitis, gégegyulladás, hörghurut, szamárköhögés, bronchopneumonia, hörgőtágulat, krónikus mandulagyulladás.
Infúzió ánizs gyümölcsök ajánlott öblítse 2-3 alkalommal naponta parodontosist, hurutos, fekélyes stomatitis. Infúzió ánizs a következőképpen állítjuk elő: 1 óra. Spoon gyümölcs főzött csésze forrásban lévő vízzel, 15 percig forraljuk, felhívni 20 perc, szűrjük. Vegyünk 1/4 csésze 3-4 alkalommal naponta fél órával étkezés előtt.
ánizs gyümölcsök költségét tartalmazza, amelyek serkentik a tejelválasztást. Infúziókat iszik forró 1 csésze előtt 30 perccel a baba etetésével.
Ánizs és ánizs olajat mindig is népszerű orvosság, különösen a gyermekgyógyászatban. A század elején, és köptető gyermekek bőrpuhító beadott csepp, amely 1 rész ammónia-ánizssav csepp, 1 rész édesgyökér-kivonatot és a kapor 3 rész víz.
Népi gyógyászat javasolja rágó ánizs mag fejfájás. migrén és a rossz lehelet. Az illata ánizs, közhiedelem szerint, egy nyugodt alvást.
A 1985-1988 gg. Ánizsalma ajánlása alapján a botanikus kert (Kijev) használt gyógyszerek eltávolítására radionuklidok, különösen a gyermekek után a csernobili baleset.
Gyümölcs por a népi gyógyászatban gyakran ajánlott férfiaknál impotencia. Hogy előkészítse a por a használat előtt gyümölcsök őrölt egy kávédaráló. Vegyük a 1,5 g naponta 3-szor 30 percig étkezés előtt.
Előkészületek ánizs gyümölcs ösztönző hatást az emésztőrendszert motoros és szekretoros funkcióinak, van köptető akció. Használt hörghurut, székrekedés, javítására használják az íze más gyógyszerekkel. Ánizsalma offitsinalny 20 országban, köztük Magyarországon is.
Néha használják lázcsillapító. vízhajtó.
Ánizsolaj ismert, mint egy jó eszköz skorbut. ánizs gyökerek használják bőrbetegségek. A gyümölcs keveréket tojásfehérjével égések az embereknek.
Ánizsalma tartalmaz 1,5-3% vagy több, a illóolaj. amelynek fajlagos aromás-lágyékhajlatánál 8-24% zsíros olajok és 17-19% fehérjék.
egyéb felhasználás
Ánizs rendelkezik intenzív fény, frissítő, fűszeres illat, ezért szerepel az illatszerek és kozmetikai ipar és az élelmiszeripar. A parfüm iparban anetol elő ánizsaldehid amelyet használnak számos olyan készítményeket kapunk, friss illat széna és a vadon élő virágok előállítására fogat paszták, elixírek és kölnivíz.
A magok egyik összetevője a legtöbb recept hazai fűszerekkel. Fogyasztott ánizs előkészítésében kovász sajt, savanyú káposzta, uborka, íz italok, sütő- és édesipari termékek, ízesítésére levesek, szószok és pörköltek. Illata harmonikusan együtt a szagát és ízét az alma, így ez a szolgáltatás használható Oroszország, fűszerezés savanyú alma, ánizs.
Illóolaj nyert gyümölcs, széles körben használják a termelés a vodka, likőr, likőr, valamint bizonyos fajtáinak a cukorka és a cookie-kat. Friss leveleit használják fűszerként saláták és köretek.
Jól ismert, hogy a rovarok nem tolerálja a szaga ánizsolaj. Ezt az arcra és a kezét, hogy ne harapás szúnyogok. És a tetvek alkalmazni kenőcs készült egyenlő részre ánizs gyümölcs por fehér hunyor és négy rész faggyú (hazai sertés zsír). A kellemes illatú ánizs már régóta használják a Golubyatnikov: illóolaj daubed falak galamb galamb furcsa szaga segített hamar megszokja az új haza. Ugyanez az eszköz lehetővé teszi, hogy egyszerre harcolni és paraziták. Ánizsolaj alkoholban oldjuk vagy napraforgóolaj arányban 1: 100, - kiváló eszköz elleni küzdelem madár atkák, tetvek, bolhák, tetvek.
Az állatorvosi gyakorlatban, ánizs gyümölcsöt használt vizelethajtó, köptető, aromás és javító szer emésztést.