Amint a füst csuka
Hogyan füst egy csuka otthon
Ne használja a folyamat a dohányzás fa puhafa, mivel nem tartalmaz gyantát, és a végén nem kap a legfinomabb füstölt hal íze keserű. Mindig használjon tűzifa, fűrészpor, forgács lombhullató fák.
Felkészülés dohányzó csuka
Fa és fűrészpor, amely a fák a legalkalmasabbak füstölt csuka otthon? Ahhoz, hogy egy kellemes illatú és kellemes íze általánosan használt juhar, éger, bükk, nyárfa, kőris, tölgy, gyümölcsfák. Kerülje a főzés füstölt csuka a gáz vagy villamos energia felhasználásával különböző adalékanyagokat és folyékony füst. Ha a lényeg nem a sebesség ételt az Ön számára, és annak minőségét, természetes termékek ebben a tekintetben mindig ad esélye semmilyen kémia, „szintetikus”.
Felkészülés dohányzó csuka
Nem minden szakács tudja, hogyan kell a füst a csuka. Ez egy nagyon kényes folyamat, amely speciális szakértelmet igényel. Füst dohányzás közben állandóan ellenőrizni kell. Ha a nedvesség tartalom 50% -ot meghaladja, csuka veszi a rossz hang, és kiderül keserű ízét. Amikor a páratartalom pedig 70% és azt kockáztatja helyett füstölt csuka kap főtt. Hogyan ellenőrzik a megfelelő telítettségi füst? Használjon egy fa egy bizonyos méretet, általában receptek jelzik a kívánt méretet a faforgács a dohányzás. A magasabb hőmérséklet a smokehouse, a gyorsabb elkészítése egy edénybe.
Puffadás csuka lehet nem csak egy utcai tégla smokehouse. de egy rendes lakást. Az egyik korábbi cikkek, azt mondták, hogyan kell elkészíteni élelmiszerek kompakt smokehouses a lakásban.
Típusai füstölt csuka
Amint a füst füstölt csuka. Ha csuka tömege nem haladja meg a másfél kilogramm, akkor füstölt egész. A nagyobb halakat kell vágni anélkül, hogy a hashártya, tiszta, gut, darabokra vágva egy bizonyos méretet és lé receptre. Hőmérséklet füstölt Pike tartományok 80-180 fok, minden attól függ, a receptet és a várt végeredmény. Ahhoz, hogy meghosszabbítja az eltarthatósági idő a kapott terméket meg kell hűtőszekrénybe helyezzük, miután csomagolva pergamenre, a halak nem szívja magába a szagokat és tartósabb frissességét.
Amint a füst füstölt csuka. Előállítás Pike hideg állapotban használatával jár alatti hőmérsékleten 40 fok. Ez a hal tárolható hosszú ideig, ellentétben a csuka főtt füstölt.
Mert a gazdag halak és hogy ez egy kellemes ízt gyakran zöld alma: vágott darab gyümölcs kerül közvetlenül a hal. Szintén szokatlan íz füstölt csuka adnak fűszerek és gyógynövények, mint a kapor, kakukkfű, édeskömény, kömény, bors.