Amfoter aminosavak 1
a-aminosavak - a kristályos anyagot a fehér vagy szürkés szín. Οʜᴎ könnyen oldódik vízben alkotnak elektrolitok, a rossz - alkoholban, éterben oldhatatlan. Aminosavak szilárd vagy oldott állapotban van bipoláris struktúra, ahogy azt a hiánya IR abszorpciós spektrumát az egyes sávok jellemző - NH2 és -COOH csoportokat, hogy van egy magas olvadáspontú (Lásd a 3. függelékben).
Amfoter - sposobnosta- aminosavak disszociál sav vizes oldata típusú és a bázis jelenléte miatt a szerkezetükben a savas csoportok (-COOH), és az alap-TION (-NH2) karakter. Aminosavak léteznek egyensúlyi keveréke bipoláris ion (zwitterion) és kationos anionnoyform, ami függ az egyensúlyi közeg pH-ja:
ï - H + ï - OH - ï
Kationos ion formában bipoláris anionos formáját
Erősen savas közegben erősen lúgos közegben
pH 1,0 pH 7,0 pH 11,0
Kationos formák prebladayut erősen savas környezetben, Ani-nyos - a
erősen lúgos. Kationos VOR ma a-aminosavakat a pozíciók Brönsted-elmélet, egy kétbázisú sav, amelynek két savcsoportot: disszociálatlan Karbokam-erős csoport és protonált amin-csoport. Characterized sav és a megfelelő értékek rKa1 rKa2. Erről egy proton, a kétbázisú sav alakítjuk egy gyenge monobázisos-dipoláris ion egy sav + NH3 -csoport. Deprotonálás dipoláris ion kapjuk ani-onnoy alkotnak-aminosav - karboxilát anion (a-Bronsted megfontolások).
RKa1 értékeket. savas -COOH-csoport a-aminosavak közötti tartományban 1-3; rKa2 értékeket. jellemző savasságát az ammónium-csoport, - 9 és 10. Az egyensúlyi helyzet (CO-kapcsolatban különböző formáinak a-aminosavak) vizes oldatban egy meghatározott pH-értékek ?? ennyh jelenlététől függ az R csoport az ionos csoportok, amelyek szerepet játszanak a további savas és bázikus centrumok .
A pH, amelyen a koncentrációja dipoláris ionok maximális és a minimális koncentráció a kationos és anionos formái egy-s-savak egyenlő nevezik izoelektromos pontja (pl).
n - a maximális pozitív töltések száma a protonált a-aminosav-
A izoelektromos pontja a teljes töltés a molekula a-amino-sav
nulla. Bipoláris ionok nem mozog az elektromos mezőt. PH-érték alatt a pI kation-a-aminosavat (ammónium-forma) mozgatja, hogy a katód; pH magasabb mint a pl, amino-karboxilát anion mozog az anód. Ez alapján ez a szakasz ?? ix aminosavak elektroforézissel.
A semleges a-aminosavak valamivel alacsonyabb pl 7,0 (5,5-6,3), mivel a magasabb ionizációs Karbokam-csoport hatása alatt erős -Ieff + NH3 -csoport:
bipoláris ion anion-kation
pKa 1 = 2,3 COOH-csoport rKa2 pI = 6,0 = 9,6 + NH3 -csoporttal
Savas a-aminosavak, amelyek radikális a további karboxilcsoport egy erősen savas közeget polnos Tew protonált formában. Οʜᴎ hármas bázisok cica tételek (Bronsted), azzal jellemezve pKa értékei három. is mutatja, melynek a glutaminsav (pI = 3,2):
kation bipoláris ion anion dianiont
rKa1 = 2,2 (a-COOH) pI = 3,2 pKa2 = 4,3 (COOH pKa3 = 9,7 + NH3 - csoportonként
Basic és aminosavak izoelektromos pontja feletti pH 7. erősen savas közegben is képviselik sebyatrehosnovnye sav ionizációs lépések a következők:
Dikation kation bipoláris ion anion
Az ingatlan aminosavak disszociál ionokra savas vagy lúgos közegben rejlik az adatbázis listájában ?? eniya módszerek és azonosítását az ioncserélő chroma tography és elektroforézissel (lásd CHAP. 6).
lásd még
Fizikai tulajdonságai a-aminosavak - a kristályos anyagot a fehér vagy szürkés szín. Ezek könnyen oldódik vízben alkotnak elektrolitok, a rossz - alkoholban, éterben oldhatatlan. Aminosavakat a szilárd és oldott állapotban van. [További információ].