A kémiai tulajdonságai amfoter aminosavak Aminosavak
A jelenléte a molekulában funkciós csoportok az aminosavak savas és bázikus aminosavak vezet amfoter. Mint minden amfoter vegyületet aminokis sok savakkal sókat képezhetnek, mint a cselekvés, és a kereset alkáli.
Aminosavakat pedig heterofunkcionális vegyületek mutathatja tulajdonságait egyaránt egy és a másik funkciós csoport.
Reakciója a karboxilcsoport
1. képződése intramolekuláris sók.
Mivel nehézfém-kationok a-aminosavak egy kelát kialakításához sót. Így, egy frissen készített házi hidroxi réz (II) α-aminosav-kelát formában jól kristályosítható sókat réz (II), festett kék szín:
2. Az észterek képzése.
Mivel az észterezési reakció savas környezetben, komplexitás-WIDE aminosav-észtereket állítunk elő a sók formájában az aminocsoporton:
Az így kapott észterek létezhet formájában bipoláris ionok, azonban, szemben a kezdeti aminosav, oldódnak szerves oldószerekben, és van egy alacsony forráspontú. Ez lehetővé teszi, hogy külön keverékét aminosav-észter desztillálással.
3. A formáció savkloridokat.
Ezt a reakciót gyakran nevezik reakció „aktivált” karboxilcsoport. Kloridok α-aminosavakat állítunk elő a tionil-klorid a aminosavat (SOCI2) kloriddal vagy foszfor (V) (PCI5). A kapott kloridok nem stabilak, és már csak a sók formájában:
Ezért a reakciót általában úgy végezzük, hogy először az aminocsoportot acilezéssel (lásd., Stb.)
4. A formáció aminosav-amidok.
Ezek az amidok hatásával nyert ammónia vagy primer aminok savkloridok védett aminocsoport. Abban az esetben, aminokkal reagáltatva állítjuk elő egy szubsztituált aminosav-amidok nitrogén:
5. Az aminosav dekarboxilezést.
A laboratóriumi körülmények között, ez a reakció melegítés közben amino Ba (OH) 2. Az eredmény egy primer amin:
Az összes reakciót a karboxilcsoportok aminosavak is bemutatható az alábbi séma szerint:
1. A reakciót acilezési. ObrazovanieN-szubsztituált amidok.
N-szubsztituált amidok gyakran kezelik N-acil-származékok. Ez a reakció már korábban megjegyeztük, mint egy aminocsoport védelmére reakciót. Meg lehet tekinteni, mint egy folyamat acilezése az aminocsoport kloridok vagy savanhidridek:
A reakciót legjobb lúgos környezetben. Egy példa a készítmény N-benzoilalanina jelenlétében vizes nátrium-hidroxid. Ez Eljárás n-acil-származékok acilezésével az úgynevezett Schotten-Baumann:
Alkáli szükséges kötődést megjelent klór-hidrogén, mert savas közegben N-acil-származékok is könnyen hidrolizál, felszabadító az eredeti aminosav-:
Ez a hagyományos módszer a védőcsoport eltávolítása. Azonban, bizonyos esetekben, lehetetlen eltávolítani a védőcsoportot savas hidrolízissel. Például, hidrolízisével peptidek megtöri a peptid kötést. Ezekben az esetekben, a védelem végezzük reagensekkel, például deléció nem lehet elvégezni a hidrolízist, és bármilyen más módszer. Például, aminocsoport védhető reakcióval karbobenzoxi-kloridot (benzil-klór-formiát). Karbobenzoxi majd katalitikus hidrogenolízissel távolítjuk el:
