Ahogy főzött sör az első «ingria Pale Ale» Part One, afbrew
Nem is hiszem, szeretnék, milyen messze a valóság a sok történetet arról, sörfőzés stílus: azt mondjuk, óvatosan, lassan kell önteni, óvatosan keverjük, és ilyesmi. A mi esetünkben ez nem volt kedves, és nyugtalan.
Ahhoz azonban, hogy gyakoroljanak nyomást a szánalom, és kapcsolja be a boldog esemény történetében a könny, nem fogunk.
Addig az volt, hogy összehozza az eredményeket beszerzésére nyersanyagok.
Ennek eredményeként, az osztrák és a belga élesztő-maláta „megérkeztek” Moszkvából. Amerikai komló Simcoe- repült Európában. Színes Karamell maláta típusokat vásárolt egy egyszerű kis bolt az otthoni sörfőző.
A nap a főzés előtt, már hozta a legrosszabb ki a nyersanyag - maláta. Egy személyes megjegyzés, nem teherautó, mi vitte a sörfőzde már késő este. Mi egy időpontot a Brewers, és költözött a készenléti üzemmódban a következő napon.
A következő napon (szombat) a kora reggeli órákban költöztünk „egy találkozót a szép.” Szombat reggel a szokásos nap van aludni, így a szemünk nem akarja megnyitni. Vészhelyzeti üzemanyag reggeli kávé a „McDonalds” - és már több figyelmeztető legyőzni az utolsó szakasza az utazás. 10.00-kor megérkeztünk a sörfőzde: a kezében a csomag komlóval Simcoei belga élesztőt.
Tehát a végső előkészületeket. Menjünk.
Wort hasonló a független és önálló értékes terméket.
Továbbra is megbecsülni a tulajdonságokat.
Annak érdekében, hogy megértsük, hogyan is tudtunk főzni is kell, meg kell mérni a sűrűséget és ENS (Eredeti gravitáció), ahogy ez fedezi a címkéken a sörrel. Sok vevők információkat továbbítják ezen a „szemmel”, azonban ez a paraméter nagyon fontos a sörgyár. És a fogyasztó, ha egy kicsit jobban, lehet tanulni sok hasznos dolgot a sör, amelyet ivott.
Például egy hagyományos sör, példaként vehetjük mindenhol „Zhiguli” Eredeti gravitáció mintegy 12%. Ha az előírtnál pivos nagyobb sűrűségű (14 vagy 16%), kiderül, hogy dyal elérni ilyen sűrűségű sörfőző kellett helyezni a pot egy kicsit maláta és nem Bole folyamatos sörcefrefőzésnél.
Így, amikor a vásárló egy sört, ha figyel az ENS mutató, akkor válasszon ki egy sűrűbb vagy több zhidenkoe több polnovkusnoe vagy egy világos sört. Elfogadom, sokkal informatívabb érték, mint a népszerű részlege sör sötét vagy világos.
Alkohol megjelenik a sör erjedés során, amikor a must készen lépett sörélesztő, amelyek egy átdolgozása cukoralkohol. Míg a tömörebb a cefre, a több cukor sikerül eltávolítani a keményítőtartalma a maláta (emlékszik jód-teszt), annál több cukrot kap az élesztő előállításához alkohol.
És miután az információkat a sűrűsége a cefre, akkor képes lesz arra számítani sozherzhanie alkohol sör. Ehhez csak osztja az értéke ENS 2,5-3. Ennek eredményeként, akkor kap egy százaléka tartalmazott alkoholt sört. Például a „Zhigulevskoe” sör sűrűsége 12% ENS. Részesedése 12% a három, és kap egy 4% -os alkohol, ami igaz.
Lehetőség van arra, hogy bizonyos esetekben hibázik, és néhány tized százalék kiszámítása során az alkohol, de nem valószínű, hogy lesz kritikus a választott sört.
Tudjon meg többet az oktatás alkohol fogjuk magyarázni később, amikor ezek miatt, hogy a sört a fermentáció során.
Mi sűrűségének mérésére a cefre.