Áfonyamártással - áfonyával receptek -, hogyan kell elkészíteni rendesen
Áfonyamártással - általános elvek és módszerek előállítási
Cranberry szósz édes és savanyú öltözködés, különösen a hús- és édességek ételeket készített friss áfonya. Például Észak-Amerikában áfonyamártással gyakran szolgált pulyka, és az Egyesült Királyságban - a sokféle madár (beleértve a csirke).
Édes-savanyú áfonyával ad az étel a hús vagy baromfi egy nagyon különleges ünnepi és ragyogó ízét. Ezen kívül néhány országban, tankolás hagyományosan szolgált, hogy a sajt ételek és főzeteket. Különösen nagyra áfonya az északi vidékeken, ahol bővelkedik nagy mennyiségben. Itt az emberek tisztában vannak a gyógyító energiát, és használata nem csak a főzés, hanem gyógyászati célokra.
Áfonyával egyedi, aki arra készül, egy pillanat alatt, ráadásul nagyon gyorsan, ez elég ahhoz, hogy 5-15 perc alatt (a rendelkezésre állás függvényében, és a hőkezelési idő). Sűrűség áfonyaöntettel érjük főzéssel vagy hozzáadásával liszt, keményítő. Rovására cukor, citromlé, só, bors és egyéb segédanyagokat is kap pontosan a szín, amit szeret.
Áfonyamártással - előkészítés termékek
Hogy előkészítse a áfonyával, általában használt friss egész gyümölcs. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, akkor illik a fagyasztóba, és fagyasztott bogyós gyümölcsök. Tehát, hogy a finom szósz van szükség, hogy menjen át áfonya, öblítse le folyó víz alatt, kiszáradnak, a kopogás egy tésztaszűrő, majd őröljük turmixgépben. Néha pürét tömeges felhasználásra „régi” módszer - egy közönséges szitán.
Áfonyamártással - a legjobb receptek
1 Recept: áfonyamártással Törökország
Bemutatjuk egy egyszerű amerikai recept mártással áfonya, amelyet hagyományosan szolgált, hogy pulyka hálaadás napján. Azonban nagyon is lehetséges, hogy alkalmazni bármely más madarak szem előtt tartva, hús, hal, és természetesen, tea palacsintával vagy magyar bolyhos palacsintát.
- három pohár áfonya
- héja egy narancs
- egy üveg (vagy ennél valamivel kisebb) cukor
- fél csésze narancslé (előnyösen természetes)
- fél pohár vörösbor
Minden meglehetősen prózai: a hozzávalókat kitesz egy mély zománcozott kapacitás forralunk súly, csökken a tűz legalább forrongó és forraljuk, amíg a vörös áfonya nem tört. Ha a bogyók adnak le juice és a szósz besűrűsödik, kapcsolja ki a kályha. Hagyja hűlni egy kicsit a tömeg és őrölt egy turmixgép. Ready áfonyával tárolható hűtőszekrényben sokáig.
Recept 2: Cranberry szósz a hús
Körülbelül egy szokatlan kombinációja hús áfonyával ismert hosszú ideig. Alapvetően ez egy alkalmazott kombináció Észak-Amerikában (Kanada, USA), míg más országokban ritkán főzött áfonyával. A szósz ezt a receptet univerzális, amely alkalmas bármilyen húst, ez nagyon egyszerű és gyors, de minden étel alakul ünnepi étkezés.
- 500 gr. vörösáfonya
- 150 c. hagyma
- 300 gr. cukor
- 150 c. almaecet
- csipet fahéj
- csipet só
- egy csipet szegfűbors
- egy csipet fokhagyma por
- egy csipet zellermagot
- pohár víz
Cranberries és őrölt hagymát töltse egy pohár vizet, forraljuk fel. Cover pan szorosan fedővel, és főzzük a bogyók körülbelül tíz percig kis lángon. További masszát átnyomjuk egy keverőberendezésben, majd vidd az edénybe, adjunk hozzá az összes fűszerek és ecet. Forraljuk fel, és főzzük a mártást a homogén állapot ketchup. Ready áfonyaöntettel lehűtjük és táplálható be bármely hús - sült, párolt, sült vagy főtt.
Példák áfonyával ételek
Recept 1: Sajt krokettek áfonyamártással
Mint már említettük, a kettő kombinációja sajt és áfonya nagyon népszerű egyes országokban. Sajt a mi „golyó” kívánatos, hogy megszerezzék a lágy és krémes. Ahhoz, hogy hozzá a „szikra” étel, akkor nem tud egy kis fokhagyma és fűszeres zöldek.
- 500 gr. krémes lágy sajt
- Két csirke tojás
- fokhagyma, fűszerek ízlés szerint
- növényi olaj
- zsemlemorzsa
- egy pohár áfonya
- fél csésze szőlőlé
- cukor ízlés szerint
- egy csipet szezám
1. Grate sajt (ha túl lágy, akkor villa Mnemonic), keverjük össze a tojás. Ízlés szerint hozzáadjuk a fokhagymát, szezámmagot és gyógynövények. Gördülő keverékéből kis golyókat összeomló őket, és zsemlemorzsa.
2. Vegyünk egy mély serpenyőben, öntsünk növényi olaj. Mi felmelegedjen, és csökkenni kezd egy serpenyőben golyó egy időben, obzharivaya őket nagy mennyiségű olaj. Engedje el a labdákat kényelmesen rovátkolt kanalat.
3. hogy a szósz: Ehhez, keverjük össze áfonya, cukor, szőlőlé és a főtt a keveréket alacsony lángon, amíg megvastagodása, folyamatos keverés közben, majd átengedjük egy mixer. Enyhén hűtött golyó lefektetett egy tányérra és öntsük az előkészített áfonyaöntettel szolgálnak.
Recept 2: A pulyka áfonyával
Cranberry tökéletesen pulyka - tagadhatatlan bizonyított tény! Köretként egy pulyka biztonságosan lehet etetni párolt zöldségekkel, burgonyapüré vagy párolt rizs. By the way, próbálja meg főzni a szószt, és még egy csirke, és ez biztos, hogy sikerül! Lehet kísérletezni tender sertéshús, sőt tengeri halat. De először pulyka.
- 500 gr. pulykamell
- növényi olaj
- só, bors (vagy fűszerek pulykák)
- 200 gr. vörösáfonya
- Táblázat 1-2. méz
- egy narancs
- egy csöppnyi jó portói bor (vagy vörösbor)
1. Vegyük ki a narancs héját, három egy reszelő. Squeeze gyümölcslé 50 ml (több nem lesz szükség).
2. pulykafiiébői vágott közepes méretű kockákra egyenes. Mi kisütjük növényi olaj körülbelül húsz percig. A végén adjunk hozzá fűszereket, opcionális fokhagyma, friss fűszernövények és egy kis portói bor ízét.
3. Készítsen áfonyával. Ehhez keverjük össze áfonya, méz, narancslé és a héját, és főzzük a hozzávalókat 15 percig kis lángon. Ezután őrölni a mixer. Készült szósz.
4. Töltsük áfonyával és a pulyka pörkölt étel még öt percig a fedél alatt. Ha szükséges, akkor ezt követően erősen melegítjük a sütőben egyszerre. Ezután húzza ki és lakk. Jó étvágyat!
Áfonyamártással - hasznos tanácsokat a tapasztalt szakácsok
- Hogy előkészítse a áfonyával szakácsok tudassa velünk, hogy vegye fel a sötétvörös érett bogyók. Ha a éretlen vörös áfonya, szósz kész, hogy egy kis ízelítőt keserű;
- Főtt a áfonyaöntettel kell zománcozott edénybe, hogy a savas komponens bogyók (sav) nem tudta „kapcsolat” a fém, és generál egy káros anyag. Ugyancsak tilos használni alumínium edényeket!