Adzhika otthon főzés
Az ügy megy a barátságtalan tél, ami azt jelenti, hogy hamarosan a táblázat kevesebb bemutatja a friss zöldségek és gyümölcsök, amelyek a legtöbb, általunk nyújtott a anyák és nagymamák a saját külvárosi hektáron. De ez nem számít, ha akarsz most télen üres. Valld be, hús, hal szerezhet teljesen más íz, zamat, ha adzhika - ízletes, főtt a saját kezét.
Adzsika - egy igazi dalt jött hozzánk Abházia. Persze, meg tudod csinálni a hagyományos abház ízesítésére, de nem hiszem, hogy te és minden háztartás tagjai megkóstolni, hogy túl éles. De miért nem indul el a klasszikus a műfaj?
Adzsika az abház
Figyelem: ez a nemzeti recept nem használhatja a megszokott számunkra paradicsom és piros akkor néz ki a nagy számú piros erős paprika.
Tehát, ha úgy dönt, hogy meglepi a családot az égő fűszer, készít egy sor termék:
- Piros erős paprika - 1 kg
- Fokhagyma - 500 g
- Durva só - negyed csésze
- Édeskömény magjai, a komló-suneli koriander - fél csésze.
Mielőtt elkezdene dolgozni az ilyen anyaggal, gondoskodjék arról, hogy a gumikesztyű, különben lehet lángra a bőre. Sőt, úgy vélem, hogy az eredeti formájában Adzsika abház fog tenni nem jó, és a gyomor, így lehet, hogy a recept sokkal inkább a modern ízek. Például, forró paprika venni 1 kg és a teljes 200 g, és a hiányzó részt cserélje Capsicum.
Megközelítés a készítmény akut adzhika.
- Elkülönítve a paprika szár, alaposan tisztítsa meg az összes magot. Ezután aprítsuk fel a hüvely egy turmixgépben vagy háromszor görgetni őket egy húsdaráló. Ugyanez történik fokhagymával.
- Ebben a tömeges hozzá a zúzott kapor magokat és koriander. Minden a sót és jól keverjük össze. Az eredmény egyfajta massza, amely, ha szükséges, akkor adjunk hozzá kapor és a koriander.
Klasszikus Adzsika abház kész. Nem igényel főzés, és különleges tárolást nem igényel.
Adzsika torma
Tudod, hogy a gyökér a torma - tökéletes tartósítószer? Ezért ez a recept adzhika nem nyújt semmilyen főzés.
- Piros kaliforniai paprika - 5 db
- Bitter bors - 5 db
- Paradicsom - 600g
- Petrezselyem és a kapor
- Fokhagyma - 1 fej
- Reszelt torma gyökere - 2 - 3 evőkanál. kanál
- Borecet - 1 csésze
- Cukor és só - egy teáskanál.
- Fűszerek - ízlés szerint.
Mint látható, az eredmény is egy tisztességes „gorloder”, de sok a tekintetben, így lehetséges, hogy te és meg kell tennie. A sorrendet a tevékenységek a következők:
- Mossuk meg a paradicsomot, felöntjük forró vízzel, távolítsa el őket a bőrt. Ezután minden vágja a két rész, és törölje őket a magokat. Nem ugyanaz a paprika. Ahhoz, hogy tiszta és szétszedni a metélőhagyma.
- Paradicsom, fokhagyma, bors darálják, add, hogy a súlya főtt reszelt torma gyökere és minden alaposan és tedd egy éjszakára hűvös helyen.
- A második napon az ehhez keverjük a cukorral, apróra gyógynövények, fűszerek, hozzá az ecetet, és keverjük össze.
- Adzhika kész. Kiterítette az üveget, és tároljuk hűtőben.
Az én ízlésemnek legétvágygerjesztőbb és vitaminok - az úgynevezett „élő” Adzsika. A gyakorlat azt mutatja, hogy nem, hogyan kell felkészülni a téli még mindig nem elég, és enni húst és halat, és kenyeret nem zárkózott terjedni. By the way, ez Adzsika megteheti kis étkezés bármikor az évben.
„Élő” Adzsika
Három liter kész adzhika van szükség:
- Érett paradicsom - 3 kg
- Édes pirospaprika - 1 kg
- Fokhagyma - 300 g
- Csípős paprika - ½ pod (ha szereted Adzsika szellemes, használjon pod)
- Cukor - 25 g
- Salt - 60 g
- 9% -os oldat ecet - 60 g
- Paradicsom vágja szét darabokra, és hagyjuk egy óra múlva már folyt ki a levét, egyébként Adzsika lesz túl folyékony.
- Egy órával később, testreszabható daráló és a földi paradicsom, keserű és édes paprika, fokhagyma. Ne felejtsük el, hogy enyhén nyomja meg a paradicsomot, mielőtt azokat egy húsdarálón.
- A kész masszát, sózzuk, cukor, ecet, jól keverjük össze.
„Élő” Adzsika kész. Bővülő ő tiszta edényekbe, amely lehet tekerni, és lefedhető műanyag borítás. Úgy tárolja a fűszerezés csak a hűtőben.
„Forró” Adzsika
- Paradicsom - 3 kg
- Piros paprika - - 2 kg
- Fokhagyma - 300 g
- Hot paprika - 150 g
- Cukor - fél csésze
- 9% -os oldat ecet - fél csésze
- Növényi olaj - 1 csésze
- Salt - fél csésze
- Kapor, koriander, zeller - 400 g
- Dió, komló-suneli, koriander - ízlés
Akkor elég magától ezt a receptet, például csökkentik a csípős paprika vagy ecettel - minden attól függ, a preferenciák.
- Finomkodik mosott és az apróra vágott paradicsomot és paprikát, és keverjük össze a masszát, adjunk hozzá olajat, és tedd egy kis tüzet. Hagyjuk a keveréket lassan, „buborékos” egy órát. A vállalkozás - időről időre, hogy keverjük a masszát, hogy ne melegedjen túl.
- Egy órával később, a keveréket kell kihűlni. Add hozzá sót, cukrot, ecetet, a zúzott fokhagymát, apróra vágott zöld.
- Keverjük össze mindent, és hagyjuk, hogy sört adzhika két órát. Ez után lehet kitölteni előkészített üvegekbe.
Főzni Adzsika ecet
- Paradicsom - 3 kg
- Piros paprika - 7 db
- Cukor - ¾ csésze
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Salt - 2 evőkanál
- Csökkenteni fogja a paradicsom és futtatni őket egy húsdaráló. Peppers ritkán kisebb kést. Gyűjtés az egészet egy edénybe, adjunk hozzá sót és a cukrot, és tegye az alacsony hő. Ne felejtsük el, hogy keverjük. Fél óra múlva adjunk hozzá egy csomó apróra vágott fokhagymát, és távolítsa el pan le a tűzről. Adzsika expandált tiszta edényekbe és roll.
Adzhika tender
Próbáld főzzük, annál, hogy egy sor összetevők némileg más, mint a többi recepteket.
- Paradicsom - 2,5 kg
- Sárgarépa - 1 kg
- Alma savas fokozat - 1 kg
- Paprika - 1 kg
- Cukor - 1 csésze
- Napraforgóolaj - 1 csésze
- 6% -os ecet - 1 csésze
- Csípős paprika - 2-3 db
- Fokhagyma - 2 fej
- Só - ízlés szerint
- Tiszta és nátrium sárgarépát. A paradicsomokat megmossuk és az alma. Vágjuk az almát 4 részre, gravír magok. Peppers bátorság mag és a száron.
- Paradicsom, alma és paprika egy húsdaráló. Ebben tömeg hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és jól összekeverjük.
- Ha mindezt összeadjuk egy zománcozott serpenyőbe és forraljuk át alacsony lángon, időnként megkeverve, legalább másfél órán keresztül. Ezután adjunk hozzá növényi olaj, só, cukor és ecet. Hagyja a keveréket forraljuk egy negyed órát.
- Ezután távolítsa el az edényt a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni adzhika órával hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és akkor feküdt kész Adzsika üvegeket.
Adzhika finom
Nem valószínű, hogy meg kell próbálni ezt a csodálatos ízesítésére. Azt hiszem, akkor biztosan kell kóstolni. Az a tény, hogy az egyik fő összetevők benne - cékla, vagyis ez ad egy egyedisége adzhika.
- Répa - 2 kg
- Erős paprika - 1 pod
- Paradicsom - 800 g
- Hagyma - 250 g
- Piros paprika - 250 g
- Napraforgóolaj - 250 g
- Cukor - 100 g
- Só - 1 evőkanál. kanál
- Fokhagyma - 2 fej
- Ecet 70% - a fele art. kanál
- Víz - 250 g
- És ritkán darálják céklát, majd keserű bors, hozzá a keverékhez cukrot és a sót.
- Egy másik tartályba lapozzunk az édes paprika és paradicsom.
- Apróra vágjuk a hagymát és megpirítjuk a napraforgóolaj. A serpenyőben hagymás Gyűjtés görgetni paradicsom és paprika, adjunk hozzá vizet. Hagyjuk, hogy minden forraljuk 10 percig.
- Keverjük össze egy serpenyőben a súlya céklát és helye a tűzhelyen. főzési folyamat időtartama 40 perc. Mielőtt a végén hozzáadjuk az ecetet és áttört fokhagymát.
- Anélkül, hogy adzhika hűvös, töltse előkészített üvegekbe, és roll őket.
Mellesleg, ebben a kiviteli alakban, Adzsika nem lehet hozzáadni forró paprika, majd az íze lesz kevésbé akut.
Te magad tudom, mennyire jó ízletesek Adzsika felkészült a hosszú tél saját kezével. Ez lehetővé teszi változatossá a családi asztalra fűszerek nélkül káros tartósítószereket. Így megy előre, válassza ki a legjobb az Ön véleménye, receptek és háztartási raduy kulináris tehetségét.